「豊潤なだし」も「もぐもぐだし」も、生みの親は株式会社武久さんです。
九州産の乾しいたけを専門に取り扱って、80年以上の歴史を持つ武久さんは、厳しいチェックを受けたものしか立ち会えない熊本や大分の入札所で、ずらっと並ぶ何百という原木乾しいたけの中から、品質の高い商品をプロの目で選び抜き、自社工場で手選別した後、お客様にお届けしている乾しいたけの目利きです。武久さんの目利きの技が、直球で体感できるのがプレマシャンティの乾しいたけたち。肉厚で旨味が強く、大分と熊本のそれぞれの味わい特性をもった、「味わう乾しいたけ」が、舌を豊かに肥やしてくれます。

乾しいたけが「甘い」こと、ご存知でしょうか。
例えば同じ品種の人参でも、土によって、産地によって、育てるひとによって、味が異なると聞いても、皆さんあまり驚きません。恐らくそれは、大なり小なり、体感としてご存知だからです。ですがこれが菌類（きのこ類）となると、えのきはえのき、しめじはしめじ、しいたけはしいたけと、どれをとっても味は同じと云われる方が大変多いのです。私もそのひとりでしたから、武久さんの乾しいたけとご縁を頂いて、はじめて「乾しいたけに味の違いがある」と知りました。そして植物性１００％の液体だし「プレマシャンティ　萬福精進だし」を設計する途上で、「武久さんの乾しいたけは、味が違う」という事実を客観的に知りました。

「豊潤なだし」も「もぐもぐだし」も、素材はたった３つです。

• 武久さんが選んだ甘く旨味の濃い乾しいたけ。
• 煮干し特有の魚臭さが抑えられ、味わい上品で旨味濃いだしがとれる大分県　佐伯のいりこ。
• 北海道の天然の真昆布。

これらの素材が、外包装からも見えてしまいます。
昆布はさすがにカットしてありますが、いりこも乾しいたけも、あるがまま。メッシュのパックから透けて見えます。このパックに分量の水を注いで、一晩浸水させればだし汁が出来上がります。（お好みで火を入れると、濃いだしになります。）だしをひいた後の具材たちは、ひと手間かけて佃煮にすれば無駄なしです。

料理の基本は、だしと云われます。旨いだし汁が出来上がれば、お料理が上手になるとも云われます。

昆布にかつお、さば、いわし、いりこ、乾しいたけ。
干したり、寝かせたり、カビをつけたり、いぶしたりと、旨味を熟成・凝縮してあるだし素材は、それだけでもう十分、濃い旨みや豊潤な香りをもっています。この旨みや香りをひきだして、水にうつすだけの「だし汁」なのに、それぞれの素材によってだしの取り方も違えば、素材のなかでも産地によって、時期によって、大きく風味がかわるので、「旨いだし汁」をつくるのは難しいと云われてしまいます。

考えれば考えるほど難しくなり、苦手意識が出てしまうだし汁をシンプルにし、働く親の視点から考えられた「豊潤なだし」と「もぐもぐだし」は、家族で心と身体を養う食卓を囲みたいという一心から生まれた「本物」のだしパックです。