身体に必要な必須脂肪酸であるオメガ3（αリノレン酸）を多量に含むと云われ、ブームになったフラックスシード。欧米ではオイルはもちろん、種子のままでもシリアルやエナジーバー、パン、クラッカーなど、さまざまなところで多用されています。

不飽和脂肪酸に属するオメガ3とオメガ6は、人間の体細胞が正しく機能するために不可欠であり、新陳代謝を調整するホルモンの形成に関わっているといわれます。オメガ6は市販の植物油にも含まれており、比較的摂取しやすいものです。

オメガ3はアブラナ（キャノーラ）、ダイズ、エゴマ、ホウレンソウなどの緑黄色野菜にも含まれているといわれますが、もっとも多いのは｢背の青い魚｣だというのが通説です。

一般的に理想とされるオメガ3とオメガ6の摂取バランスは1:1から1:4といわれますが、植物油を多用する現代人はどうしてもバランスが崩れがちです。特にベジタリアンで魚を口にしない人々にとっては、オメガ3を｢いかに効率よく摂取するか｣が課題になるといえるでしょう。

エゴマ、フラックスシードなど注目される種子は多くありましたが、ローフードのブームに乗って注目を集めたのがチアシードです。オメガ3脂肪酸を豊富に含むだけでなく、タンパク質や鉄分、葉酸、マグネシウムを豊富に含む中南米原産のミラクルフードです。