人は酵素を生まれながらに持っており、睡眠中にも細胞核の中で作られています。体内には膨大な酵素が含まれています。しかし、酵素の製造は無尽蔵ではなく生涯のうち一定量しか作ることができません。20歳をピークに生産能力は減少し、40歳を過ぎると急激に減少します。

若い頃は徹夜した後でも翌日頑張れたのに、年を重ねるとそれも難しくなったという経験はありませんか？それは体内での酵素製造力の減少と、体内酵素の使いすぎが原因で、代謝酵素の働きが悪くなっているからなのです。

では、酵素を使いすぎないようにするためにはどうしたら良いのでしょうか？
酵素を減らす食べ物を避け、食物酵素を多く取り入れることが重要になってきます。

酵素を減らす主な食べ物には、食品添加物、残留農薬、お酒、砂糖などがあります。食品添加物は、保存料、甘味料、着色料、香料など、食品の製造過程または食品の加工・保存の目的で使用されるため案外気が付かないうちに摂取しているものでもあります。

私たちは1日に約10g、年間4kg程度の食品添加物を摂取していると言われています。
全てが悪影響を与えるわけでは無いにせよ、海外では使用禁止とされている食品添加物であっても日本では認可されているものもあり、何らかの影響がある可能性は考えられます。

加工品を購入する際には原材料表記を確認し添加物の総量を意識し、有機栽培や自然農法の青果を摂取するようにすることで、年間の体内酵素使用量を減らすよう心がけてみてください。
便利だからといって毎日の食事に添加物が沢山はいった出来合いのお総菜やおにぎりなどを口にしている場合には、毎回でなくても良いので可能なところからお手製のおにぎりを持参するなどすると良いでしょう。食事は自宅で手作りとし、食材も厳選すれば更に減らすことができます。
そして、お酒の大量摂取や、疲れた時やご褒美にと砂糖を使用したものを口にするのは程々にし、酵素を生産するためにしっかりと睡眠を取ることも重要です。

食べ物ではありませんが、ストレスも酵素を減らす要因の1つです。
しっかりリフレッシュするように心がけると良いでしょう。

食物酵素を多く含むものは、生の野菜や果物、納豆、味噌、チーズ、ヨーグルト、キムチなどの発酵食品です。日本に古くから伝わる伝統的な食文化として、醤油、味噌、納豆の発酵食品があります。
発酵食品は酵素を多く含んでおり、特に大豆を発酵させたものの中にはポリアミンという細胞の生まれ変わりに関与している成分を多く含んでいます。
細胞の増殖に関わるため母乳に多く含まれるということで知られるポリアミンは、腸内細菌の酵素によっても作られます。しかし、その量は年齢と共に減少してしまいます。
腸内環境が整っている人ほどポリアミン量が多いので、うまく発酵食品を取り入れることで血管壁の炎症を予防し、動脈硬化を予防する効果などが期待されています。

食物酵素は、発芽をさせた後の玄米などにも多く含まれています。
リスは集めた種子を発芽させてから食べることがあるようですが、これは種子には発芽抑制物質が含まれるためと言われています。
発芽抑制物質が体内に入ると、排出されるまでの間それを分解しようとより多くの消化酵素を使うことになります。玄米も発芽させたほうが良いというのはそのような理由があるからなのです。

酵素を減らす要因を避けつつ、食物酵素を多く取り入れることを意識し、いつまでも若々しく過ごしたいものですね。