メリンジョは、インドネシア原産とする、日本のイチョウと同様に雌雄異株の裸子植物の一種で、高さが22メートルにもなる円錐形をしたグネツム科の樹木です。和名をユミヅルノキと言います。
実が熟し始めると緑色から赤や黄色、オレンジ色に変化します。
ジャワ島やカリマンタン島、スラウェシ島などの農村地帯や山村では、メリンジョは家の庭先や畑のまわりに、また街路樹としても植えられています。
ジャワ島では一家を構えると必ずメリンジョの木を1本植え、食料として利用してきました。昔から栽培も行われ、メリンジョの実や種、葉や花は農家の収入の一部となっています。

メリンジョの種をつぶして乾燥させた後、油で揚げてつくるウンピンと呼ばれるチップスは、インドネシアの食卓やおやつに欠かせない食品です。大きさはドングリほどのメリンジョの種は栄養価が高く、炭水化物やタンパク質からなり栄養価が高く、還元力・抗菌作用のあるブドウと同じポリフェノール（レスベラトロール）を多く含んでいます。

メリンジョの種には、ブドウと同じレスベラトロール類（スチルベノイド）というポリフェノールが豊富に含まれており、とりわけ、その中でもレスベラトロールの二量体（グチネンC）が多いのが特長です。
このメリンジョに含まれるレスベラトロール類をメリンジョ・レスベラトロールと呼んでいます。

赤ワインブームで一躍脚光をあびたポリフェノールとその有機物・レスベラトロール。レスベラトロールは、植物が病害虫や悪天候などから身を守る物質として知られています。植物でレスベラトロールを多く含んでいるものには、ぶどうの皮、種子や新芽、ピーナッツの薄皮等が確認されています。
メリンジョのレスベラトロールとレスベラトロール二量体は、ブドウのものと同様に強い還元力を持つので健康や美容のサポートが期待されます。