＜作り方＞

1. 材料をすべて混ぜて、ミキサーにかける。
2. コップに注いでできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞エコミルドリンク

1. 黒糖がブロックになっている場合は細かくしておく。
2. カップにお湯を注ぐ。
3. 2. に、エコミル、黒糖、生姜搾り汁をいれて混ぜたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 温州ミカンはばらす。ニンジンはミキサーで砕きやすい程度に切っておく。
2. すべての材料をミキサーにかける。
3. コップに注いでできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 材料をすべて混ぜる。
2. シェイカーなどの容器に入れてで、シャカシャカふる。
3. カップに注いで、ココアパウダーを軽くかけたらできあがり。

※ 2. でシェイクするときは蓋をしっかり締めたことを確認し、やけどしないようご注意ください。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. プチトマトを各4等分ぐらいにしておく。
2. すべての材料をミキサーにかける。
3. コップに注いでできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 材料をシェイカーなどの容器にいれて、シャカシャカふる。
2. お湯呑み茶わんに注いでできあがり。

※ 1. でシェイクするときは蓋をしっかり締めたことを確認し、やけどしないようご注意ください。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. りんごはミキサーで砕きやすいぐらいに切っておく。
2. すべての材料をミキサーにかける。
3. コップに注いで、りんごでかざりつけたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 黒糖がブロックになっている場合は、包丁でできるだけ細かくしておく（しっとりした粉状にするイメージ）。
2. エコミル、薄力粉、 1. の黒糖をまぜ、しっかりまざったら、そこにサラダ油も入れる。
3. 粉っぽさがなくなる程度に、ゴムベラでサクサク切るように混ぜる。
4. オーブンは160度に余熱をしておく。
5. 直径3センチぐらいのボールに丸める。ギュッとまとめてから柔らかく丸めるときちんとボール状に。
6. 天板に等間隔並べて、160度のオーブンで15分程度焼く。
7. 粗熱が取れたら網のうえで完全に冷やし、最後に、エコミルをクッキーの上にふるったらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 水の中に片栗粉とエコミルと一二三糖を入れ、よく混ぜる。
2. 1. を鍋に入れ、はじめ中火で、泡が出てきたら弱火でかき混ぜながら加熱する。
3. トロットしたら火を止めて、なめらかになるようにかき混ぜる。
4. 3. の粗熱がとれたら、ワイングラスなどに入れて冷蔵庫で1時間ぐらい冷やす。
5. イチゴとキウイはそれぞれミキサーでピューレ状態にしておき、冷蔵庫から取り出した4.へ半々にかけ
6. いちご1/2の中心に少し切り込みを入れ、グラスに飾る。
7. お好みでオリーブオイルを少したらし、ミントを飾ってできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 【B】をよく混ぜておく。ふるった【A】を【B】に入れて、ゴムべらでざっくり切るように混ぜる。
2. 油を塗るかキッチンシートを敷いたパウンド型に 1. を流しいれる。
3. 170度の余熱したオーブンで40分ほど焼く。
4. 【クリーム】の材料をすべて混ぜ合わせ、フードプロセッサーにかける。
5. ケーキをカットして豆腐クリームをかけ、グリーンの葉で飾ったらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. さつまいもは皮をむき、1cm程度の薄さに切って、水にさらす。
2. 水にさらしておいたさつまいもを鍋に移し、水（100ccを目安に、ひたひたになるまで）とアーモンドミルクパウダーを入れる。※この時、水とパウダーは混ぜなくてOK。
3. 2. の鍋を火にかけ、沸騰したらざっとかき混ぜる。パウダーを全体に溶かし、弱火にしてさつまいもが柔らかくなるまで、時々混ぜながら煮る。
4. さつまいもが柔らかくなって、水分が少なくなったら火を止め、フォークなどでさつまいもをつぶしていく（なめらかな食感がお好みの方は、ここで裏ごしをするのもおすすめ）。
5. つぶしたさつまいもにてんさい糖、なたね油、卵黄（1/2）、バニラエッセンスを加え、再度弱火にかけて混ぜる。材料が全体になじんだら火を止め、ボールやバットに移して粗熱をとる。
6. 好きな形に成形する。手でまるめる場合は、手に水をつけてからするとスムーズ。
7. 成形したさつまいもの表面に、少量の水を残りの卵黄（1/2）に加え、混ぜたものを刷毛で塗る（刷毛がなければ、スプーンなどを代用）。
8. 7. を天板に並べ、余熱200度に温めておいたオーブンで10分ほど焼く（オーブントースターでもよい）。きれいな照りがついたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 常温に戻したバターをなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
2. 1. にメープルシュガーと塩を少々加え、よく混ぜる。
3. 2. に、薄力粉とエコミルとココアパウダーを一緒にふるったものをざっくり混ぜる。
4. ある程度混ざったらアーモンドスライスも混ぜる。
5. 生地をまとめて、ラップで包んで棒状にする。冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
6. 1 cm弱の厚さに切って、150度のオーブンで20分焼く。
7. 粗熱が取れたら網のうえに移す。完全に冷やしたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. くるみは一晩水に浸け、よく水ですすぎ、ざるに上げておく。
2. フードプロセッサーに 1. のくるみを入れて細かく砕く。
3. 種をとったデーツと生カカオ（またはキャロブパウダー）を入れ、ねっとりまとまり感がでるまでさらにフードプロセッサーで混ぜる。
4. ティースプーンに軽く1杯程度すくい、手で丸くまとめる。
5. コーティングに〈エコミル〉や〈えごま〉や〈ココアパウダー〉をまぶしたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. にんじんをすりおろして水分を軽く絞っておく。オーブンは180度に予熱しておく。
2. ボールで卵を溶き、黒糖を加えてよく混ぜる。黒糖がブロックになっている場合は、包丁でできるだけ細かくしておく（粉状にする）。
3. 1. のニンジンとなたね油を 2. に加えてよく混ぜる。
4. エコミル、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるったものを 3. に入れ、ざっくり混ぜる。
5. 油を塗るかキッチンシートを敷いた型に 4. を流し入れる。
6. 180度のオーブンで35分～40分焼く。
7. 冷ましたら型から出す。お好みの大きさにカットしたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. ミキサーに （※印） のついた材料をすべて入れて混ぜる。
2. 1. をお鍋で温める。
3. お皿にできあがったものをよそう。
4. 仕上げにみじん切りにしたパセリをのせたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 白菜は3センチ程度にざく切りにし、葉の部分と芯の部分にわけておく。
2. かぶは、お好みの等分で、くし型切りにする。油揚げは短冊切りにする。
3. お鍋に油をひき、かぶ、白菜の芯の部分、油揚げを軽く炒める。
4. 3. に水、エコミル、中華だし、しょうゆを加え、煮込む。
5. そこにに白菜の葉の部分とコーンを入れ塩コショウで味を調える。
6. 水溶片栗粉を適量入れ、とろみをつける。
7. お皿に盛って、最後にえごまをぱらぱらと振り掛けたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. かぼちゃを柔らかくしやすい大きさに切り、ゆでるか圧力鍋で蒸しておく。
2. 1. と水、欧風だし、エコミルをミキサーにかける。
3. 2. を鍋で温める。
4. 塩・こしょうで味を整える。お好みで、オリーブオイルも入れ、お皿に盛ったらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 里芋の皮をむき、柔らかくなるまでゆでるか圧力鍋で蒸しておく。
2. ミキサーに 1. の里芋と （※印） のついた材料をすべて入れて混ぜる。
3. 2. をお鍋で温め、あらかじめ炒めておいたしめじを加える。
4. 3の間に、セサミミルクパウダーにぬるま湯と味噌を加えてよく混ぜ合わせます。
5. 仕上げにわけぎを加え、軽く混ぜ合わせたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. 食べやすい大きさにブロッコリーとカボチャを切る。かぼちゃは皮を残す。
2. お鍋に油を張り、薄切りにした玉ねぎと根元を切り落としたしめじを炒める。
3. 2. に水、エコミル、洋風だし、かぼちゃを加え煮込む。
4. かぼちゃが柔らかくなってきたら、ブロッコリーを入れる。
5. ブロッコリーが柔らかくなったら、火を止め、お皿に盛る。
6. ごまをぱらぱらっとかけたらできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. にらを5センチぐらい、厚揚げは、縦に2等分したものを5ミリの厚さに切る。
2. 1. と“もやし”をお鍋で炒め、炒まったら、水、中華だし、エコミルを入れる。
3. 煮えたら塩で味をととのえ、お皿に盛る。
4. ごま油を適量たらし、白ごまと黒こしょうをふりかければできあがり。

＜ひとこと＞

＜作り方＞

1. にんにくとたまねぎをそれぞれみじん切りにしておく。ホールトマトは1センチ角ぐらいに小さく切っておく。
2. 油をしいたお鍋に、にんにくを入れ、色が変わったら玉ねぎ、シーチキンを入れて炒める。
3. 玉ねぎの色が透明になってきたら、エコミル、ホール―トマト（ 1. で切ったもの）、洋風だしを入れる。
4. トマトを少し潰しながら全体が滑らかになるまで煮る。そこに1カップの水をさらに加え、コトコト煮る。
5. 塩・こしょうで味を調えたあと、お皿にもって、パセリを飾りでのせる。
6. オリーブオイルをスープにたらし、黒こしょうをふったらできあがり。

＜ひとこと＞