発酵系アミノ酸健康調味液「ナチュラルクック」のレシピ

ナチュラルクックで毎日食卓は料亭気分！様々なレシピをご紹介します！

「ナチュラルクック」を使った和食のレシピをご紹介します。

かぶの雑穀入りしんじょ

＜材料＞（4人分）
「雑穀米」
1/4カップ
かぶ
4個
はんぺん
1枚
むきえび
40g
しいたけ
小2枚
かたくり粉
大さじ1
A
だし汁3カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1.5、うす口しょうゆ適量、『ナチュラルクック』小さじ1/2
B
だし汁1/4カップ、代替糖小さじ1/2、みりん大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1
水溶きかたくり粉
大さじ4
ゆずの皮
適量
＜作り方＞
  1. かぶは中をくりぬき、ヘタを取っておき、ゆでておく
  2. 「雑穀米」を蒸しておき、はんぺんと一緒にフードプロセッサーにかける。
  3. A に水を少量加えてのばす。
  4. 豚肉は細かく切り、『ナチュラルクック』を混ぜ、かたくり粉をまぶしておく。しょうが、ねぎはみじん切りにする
  5. フライパンに油を熱し、 2. を炒め、豆板醤を加える。
  6. 1. と代替糖を加え、水分を飛ばすように炒める。
  7. えびとしいたけは一口大に切り、 B で煮て水溶きかたくり粉でとろみをつけ、 4. にかける。
  8. 仕上げにゆずの皮をすりおろして散らす。

和風雑穀コロッケ

＜材料＞（4人分）
白米
2カップ
『雑穀米』
20g
『ナチュラルクック』
小さじ1
鮭
80g
濃口しょうゆ
大さじ2
薄力粉、卵、パン粉
適量
揚げ油
＜作り方＞
  1. 白米を洗い、『雑穀米』と『ナチュラルクック』を加えて炊く。（水加減は通常の白米と同じに。）
  2. 炊き上がったらしょうゆを混ぜ、冷ます。
  3. 焼いてほぐした鮭を真ん中に形を整え、薄内紛・溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油で揚げる。

※鮭をマヨネーズであえたツナにしてもおいしい。

かき揚げ

＜材料＞（4人分）
あさり（むき身）
100g
えび
100g
『ナチュラルクック』スプレー
適量
にんじん
1/2
ごぼう
1/2
グリーンピース
50g
玉ねぎ
1/2個
薄力粉
適量
青のり
適量
揚げ油
天つゆ
適量
＜作り方＞
  1. あさりとえびに『ナチュラルクック』をスプレーする。玉ねぎは薄切り、にんじんは斜めせん切り、ごぼうはささがきにする。
  2. ポールに 1. とグリーンピースを入れ、青のりと薄力粉を加え混ぜ、冷水を少しずつ加えながらまとまる固さにする。
  3. 170度の油で揚げ、天つゆをつけていただく。

みそ焼きそば

＜材料＞（4人分）
豚こま切れ肉
150g
キャベツ
4枚
にんじん
1/2
もやし
50g
しょうが
小さじ1
A
みそ大さじ4、『ナチュラルクック』小さじ2、水小さじ4
ごま油
大さじ2
＜作り方＞
  1. 豚こま切れ肉に『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. フライパンに油を熱し、しょうがを入れて香りを出す。肉、キャベツ、にんじん、ゆでたそば、もやしを入れて炒める。
  3. A を加え、全体に味をなじませる。

かにのから揚げ

＜材料＞（4人分）
かにの足
3はい分
塩・こしょう
適量
A
紹興酒大さじ2、こい口しょうゆ大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2
かたくり粉
適量
揚げ油
＜作り方＞
  1. かにの足にAを振っておく。
  2. 1. の水気を切り、かたくり粉、塩・こしょうをまぶす。
  3. 170度の油で揚げる。

いなり寿司

＜材料＞（20個分）
白米
3カップ
『雑穀米』
30g
『ナチュラルクック』
小さじ1
油揚げ
10枚
A
酢大さじ2、代替糖大さじ1、塩小さじ1/4、『ナチュラルクック』小さじ1/2
B
だし汁1.5カップ、代替糖60g、こい口しょうゆ大さじ2.5、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. 白米を洗い、『雑穀米』と『ナチュラルクック』を加え、少し固めに炊く。熱いうちに A を混ぜ、すし飯を作る。
  2. 油揚げは半分に切り、袋を開き、 B を加えて鍋で汁気がなくなるまで煮る。
  3. 1. のごはんを詰める。

天ぷら

＜材料＞（4人分）
かぼちゃ
1/4
さつまいも
1個
青じそ
4枚
なす
1本
えび
4尾
『ナチュラルクック』
適量
紅しょうが
50g
薄力粉
適量
卵白
1個分
塩
適量
揚げ油
＜作り方＞
  1. えびは背わたを取り、尾と一節目を残し、殻をむく。かぼちゃ、さつまいも、なすは薄切りにする。それぞれ『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 薄力粉、卵白・塩を混ぜ、天ぷら衣を作る。
  3. 1. と青じそ・紅しょうがを 2. にくぐらせ、160度の油で揚げる。

すり身揚げ

＜材料＞（4人分）
たら（すり身）
250g
たこ足
1本
さやいんげん
4本
『雑穀米』
大さじ3
長ねぎ
1本
A
玉ねぎ1/8個、溶き卵1/2個、かたくり粉大さじ2、『ナチュラルクック』小さじ1
揚げ油
＜作り方＞
  1. たらのすり身と A をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。『雑穀米』を下ゆでする。
  2. たこは5mm角に切り、さやいんげんはゆでて小口切りにする。長ねぎも小ロ切りにする。
  3. ボールに 1. と 2. を混ぜ合わせ、丸めて平らにする。
  4. 170度の油できつね色に揚げる。

とんかつ

＜材料＞（4人分）
豚ロースとんかつ肉
4枚
薄力粉・卵・パン粉
適量
揚げ油
『ナチュラルクック』
適量
キャベツ
適量
＜作り方＞
  1. 豚肉は筋を切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油できつね色に揚げる。
  3. 器にキャベツのせん切りと、 2. を盛りつける。

春の雑穀ごはん

＜材料＞（4人分）
白米
3カップ
『雑穀米』・
30g
ほうれん草
1束
かまぼこ
80g
A
水3.5カップ、酒大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. 米を洗う。
  2. ほうれんそうは塩ゆでし、水気を切る。かまぼこは薄切りにする。
  3. 炊飯器に 1. と 2. 『雑穀米』、ちりめんじゃこ、 A を入れて炊く。

レシピ名

＜材料＞（4人分）
雑穀ごはん
4人前
鶏むね肉
350g
玉ねぎ
1個
卵
5個
みつば
適量
A
だし汁3/4カップ、みりん大さじ4、こい口しょうゆ大さじ4、酒大さじ4、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. 鶏肉は一口大に切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋に A を入れて火にかけ、一煮立ちしたら鶏肉と玉ねぎを加えてふたをして煮る。
  3. 溶き卵を回し入れ、ふたをして好みの加減に火を通す。
  4. ごはんを丼に盛り、 3. をのせ、みつばを散らす。

肉じゃがコロッケ

＜材料＞（4人分）
肉じゃが
200g
『ナチュラルクック』・
小さじ1
薄力粉、卵、パン粉
適量
揚げ油
＜作り方＞
  1. あらかじめ作っておいた肉じゃがに『ナチュラルクック』を入れ、ボテッとするまで煮詰める。
  2. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油で揚げる。

まぐろのたたき　レモン風味

＜材料＞（4人分）
まぐろブロック（さしみ用）
300g
『ナチュラルクック』
適量
サラダ菜・玉ねぎ
各50g
A
オリーブ油大さじ6、からし小さじ1、酢大さじ4、レモン汁・パセリのみじん切り・塩適量
＜作り方＞
  1. まぐろブロックに、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. サラダ菜は、一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
  3. フライパンを熱し、 1. の表面を軽く焼き、すぐに氷水につけてスライスする。
  4. 器に 3. と 2. を彩りよく盛り、 A をかける。

まめまめおこわ

＜材料＞（4人分）
もち米
2カップ
『雑穀米』
20g
『ナチュラルクック』・
小さじ1/2
煮豆
150g
＜作り方＞
  1. もち米と『雑穀米』はたっぷりの水に1時間浸水しておき、水気をよく切る。
  2. 1. に煮豆と、『ナチュラルクック』 1. を入れ、いっしょに炊飯器で炊く。

豚ばら肉と大根の煮物

＜材料＞（4人分）
豚ばら肉
400g
大根
1/2本
しょうが
1かけ
A
こい口しょうゆ大さじ4、みりん大さじ3、代替糖小さじ2、『ナチュラルクック』大さじ1
＜作り方＞
  1. 豚肉は一口大に切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。大根は皮をむいて乱切りにし、しょうがは薄切りにする。
  2. 鍋に水3カップを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉、しょうがを加え、あくを取る。
  3. 大根を加えて八分通り火が通ったら A を加え、20分くらい煮る。

とろろめし

＜材料＞（4人分）
白米
3カップ
『雑穀米』
30g
『ナチュラルクック』・
小さじ1
だし汁
20ml
A
こい口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、『ナチュラルクック』小さじ1
山芋
300g
刻みのり
適量
＜作り方＞
  1. 白米を洗い『雑穀米』と『ナチュラルクック』を加えて炊く。
  2. だし汁を煮立てて、いったん火を止め、 A を加え、調味液を作る。
  3. すりおろした山芋に 2. を少しずつ入れてのばし、とろろを作る。
  4. あつあつの御飯にかけて、のりを飾る。

もやしとにらの卵とじ

＜材料＞（4人分）
もやし
1袋
にら
1束
卵
1個
サラダ油
大さじ2
A
塩小さじ1/3、だしの素・うす口しょうゆ適量、こしょう適量、代替糖小さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2
＜作り方＞
  1. もやしは洗って水気を切る。にらは4cmくらいのざく切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、 1. をサッと炒め、 A で調味する。
  3. とき卵を回し入れ、とじる。

レバーのにんにく風味揚げ

＜材料＞（4人分）
鶏レバー
300g
A
こい口しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、塩・こしょう適量、『ナチュラルクック』小さじ1/2、にんにく薄切り1かけ、おろししょうが1かけ、赤とうがらし1本
B
かたくり粉1/3カップ、水大さじ3、『ナチュラルクック』小さじ1/2
揚げ油
＜作り方＞
  1. レバーを一口大に切り、血管と血のかたまりを取り除き、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 1. に A を加え、下味をつける。
  3. B を混ぜて衣をつくる。
  4. 汁気を切った A を B につけ、170度に熱した油でカラッと揚げる。

ちゃんこ鍋

＜材料＞（4人分）
白菜
400g
えび
4尾
豆腐
1丁
しいたけ
4枚
にんじん
1/2本
もやし
1袋
水菜
1束
ほうれん草
1束
A
鶏ひき肉300g、しょうが汁1かけ分、『ナチュラルクック』小さじ1/2、水大さじ1、かたくり粉大さじ1/2、塩ひとつまみ
みそ
大さじ4
『ナチュラルクック』
小さじ1
だし汁
4カップ
＜作り方＞
  1. レバーを一口大に切り、血管と血のかたまりを取り除き、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 1. に A を加え、下味をつける。
  3. B を混ぜて衣をつくる。
  4. 汁気を切った A を B につけ、170度に熱した油でカラッと揚げる。

ぶり大根

＜材料＞（4人分）
ぶり
4切
大根
1本
しょうが
2かけ
A
だし汁3カップ、こい口しょうゆ大さじ4、みりん大さじ2、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. ぶりの切身に『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 大根は皮をむいて半月切りにし、しょうがは薄切りにする
  3. 鍋に A を入れて火にかけ、煮立ったら 1. と 2. 、しょうがを加え、あくをとる。
  4. 味がしみ込むまでじっくり煮る。

じゃが丸コロッケ

＜材料＞（4人分）
じゃがいも
600g
A
かたくり粉大さじ3、塩小さじ1/3
B
ツナ1缶、ねぎ大さじ1、こい口しょうゆ大さじ1.5、『ナチュラルクック』小さじ1、代替糖大さじ1
かたくり粉
大さじ1
ケチャップ
適量
揚げ油
＜作り方＞
  1. じゃがいもは皮をむき、ラップで包み、レンジで10分加熱し、熱いうちにつぶし、 A を混ぜる。
  2. B を混ぜ合わせる。
  3. 1. と 2. をそれぞれ12等分し、 2. を 1. で包み、丸く整える。たくり粉をまぶす。
  4. 170度に熱した油できつね色に揚げ、器に盛り、ケチャップを添える。

ピーマンの肉詰め

＜材料＞（4人分）
合いびき肉
200g
ピーマン
大4個
かたくり粉
適量
玉ねぎ
1個
A
牛乳大さじ2、パン粉大さじ2、卵1個、薄力粉適量、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. ピーマンは縦半分に切り、種を取り、内側にかたくり粉をまぶす。
  2. ボールに A を入れ、みじん切りにした玉ねぎと合いびき肉を混ぜ合わせる。
  3. 1. に 2. を詰め、天板に並べる。
  4. 200度のオープンで表面が色づくまで焼く。

わかめの卵とじ

＜材料＞（4人分）
わかめ（戻して）
320g
卵
4個
にんじん
1/4
A
うす口しょうゆ大さじ2、みりん小さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1
油
適量
＜作り方＞
  1. わかめは食べやすい大きさに切る。にんじんはせん切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、わかめとにんじんを A でよく炒め、仕上げに卵でとじる。

だて巻き

＜材料＞（4人分）
はんぺん
1.5枚
A
みりん大さじ3、代替糖大さじ2、酒大さじ1.5、うす口しょうゆ小さじ2、『ナチュラルクック』小さじ2、だし昆布10cmを1枚
B
卵3個、卵黄2個分
＜作り方＞
  1. 天板にオーブンペーパーを敷き、角は折りたたむ。
  2. はんぺんと A をフードカッターに軽くかける。
  3. ポールに B を入れ泡立て器で泡立たせ、 2. を加えて混ぜる。
  4. 1. に 3. を流し入れ、220度のオープンで約15分焼く。
  5. 焼き色の面を上に、鬼すだれの上に置き、1cm間隔で手前から切れ目を入れていく。
  6. すだれを巻き、両端を固定し、そのまま完全に冷ます。食べる時に厚さ2cmに切り分ける。

豚肉のカリカリ揚げ

＜材料＞（4人分）
豚ロース薄切り
450g
A
こい口しょうゆ1/4、みりん1/4、酒1/4、おろししょうが適量、『ナチュラルクック』小さじ1
かたくり粉
適量
揚げ油
＜作り方＞
  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 1. と A を混ぜ合わせ、約10分おく。
  3. 2. にかたくり粉を薄くつけ、170度の油で揚げる。

まぐろのづけ

＜材料＞（4人分）
まぐろの短冊
1本
A
さしみじょうゆ大さじ3、『ナチュラルクック』小さじ1、いりごま（白）適量
雑穀ごはん
650g
うずら卵黄
4個
＜作り方＞
  1. まぐろの短冊を A のたれに30分以上つけておく。
  2. 軽く水気をふき取り、適当な大きさに切り分ける。
  3. 丼に炊きたてのごはんを盛り、具をよく盛り付け、うずらの卵黄を割り落とす。
  4. 3. の上に 2. をのせていただく。

さけの南蛮漬け

＜材料＞（4人分）
生さけ
4切
玉ねぎ
小1個
ピーマン
3個
赤とうがらし
1本
A
うす口しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、酢大さじ3、『ナチュラルクック』小さじ1
強力粉
適量
揚げ油
＜作り方＞
  1. 生さけに『ナチュラルクック』をスプレーする。玉ねぎ、ピーマンは薄切りに、赤とうがらしは種を取って小口切りにする。
  2. 1. の生さけに薄力粉を振り、180度の油で揚げる。
  3. バットに 1. の野菜を敷き、揚げたての 2. をのせ、一煮立ちさせた A をかけて味をなじませる。

ちらしずし

＜材料＞（4人分）
白米
3カップ
『雑穀米』
30g
A
『ナチュラルクック』小さじ1、酒大さじ5、だし昆布10cmを1枚

【合わせ酢】

酢大さじ5、代替糖大さじ3、塩小さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1
干ししいたけ
大4枚
油揚げ
1枚
にんじん
150g
B
代替糖大さじ2、うす口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1/2、塩適量、『ナチュラルクック』小さじ1/2
むきえび
250g
絹さや
50g
C
みりん大さじ2、代替糖小さじ1、塩小さじ1/4、『ナチュラルクック』小さじ1/3
卵
4個
D
代替糖大さじ4、『ナチュラルクック』小さじ1/2
＜作り方＞
  1. 白米は洗い、『雑穀米』を加えて水を少なめにし、浸水させる。 A を加えて炊く。
  2. 干ししいたけは水で戻し、石づきを取り、薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きした後細切りにし、にんじんはせん切りにする。
  3. 鍋に 2. の干ししいたけ、もどし汁、 B を入れて火にかけ、煮立ったらあくを取り、油揚げを加えて一煮立ちさせる。にんじんを加えて軟らかくなるまで煮る。
  4. ごはんが炊き上がったら合わせ酢を加え、飯台に移し、切るように混ぜ、 3. の汁気を軽く絞って加え、さっくり混ぜ合わせる。
  5. むきえびは C を加えてよく混ぜ、火にかける。煮立ったら弱火にし、味をしみ込ませる。
  6. 溶き卵に D を混ぜ、油をなじませたフライパンで薄く焼き、細切りにする。
  7. 絹さやは筋を取って色よくゆで、斜めせん切りにする。
  8. 器に 4. のすし飯を盛って 5. 6. 7. を散らす。

さばのみそ煮

＜材料＞（4人分）
さば
4切
長ねぎ
大1本
ごぼう
小2本
しょうが
1かけ
A
水4カップ、酒1/2カップ、代替糖大さじ2、『ナチュラルクック』小さじ1
B
こい口しょうゆ小さじ1、みそ大さじ2、みりん大さじ2
＜作り方＞
  1. さばは皮に切り目を入れ、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 長ねぎとこぼうは、3cm長さに切り、長ねぎは軽く焼き目をつけ、こぼうは下ゆでする。
  3. 鍋に A を入れて煮立て、 1. のさばを皮目を上にして入れる。しょうがの薄切りも加えて落としぶたをし、弱火でしばらく煮て B を加える。
  4. 3. に長ねぎとこぼう、しょうがのせん切りを加え、中火で煮る。

れんこんハンバーグ

＜材料＞（4人分）
れんこん
300g
鶏ひき肉
400g
長ねぎ
1本
サラダ油
適量
A
しょうが1/2、塩・こしょう適量、『ナチュラルクック』大さじ1、かたくり粉大さじ2
B
こい口しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、代替糖大さじ1
＜作り方＞
  1. れんこんは皮をむいてすりおろし、ねぎは小口切りにする。
  2. 鶏ひき肉をポールに入れ、水気を軽く切った 1. を加え、 A を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. お好みの大きさの小判型にまとめ、油を熱したフライパンで両面をよく焼き、器に盛る。
  4. B を軽く煮詰める。
  5. 3. に大根おろしと 4. をかける。

肉豆腐

＜材料＞（4人分）
木綿豆腐
2丁
牛肉切り落とし
250g
長ねぎ
2本
糸こんにゃく
100g
A
代替糖大さじ2、みりん・こい口しょうゆ各大さじ4、水1カップ、『ナチュラルクック』小さじ1
B
代替糖大さじ1、こい口しょうゆ大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. 豆腐は1丁を4等分して鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。
  2. 牛肉は一口大に切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。しょうがはせん切りにする。ねぎは斜め細切りにする。糸こんにゃくは食べやすく切る。
  3. 鍋に A を煮立て、 2. のねぎ以外を加える。肉に火が通ったら器にいったん取り出す。
  4. 鍋の煮汁を半量まで煮詰めてねぎを加え、 3. を戻し入れ、 B で調味する。 1. を入れて一煮立ちさせる。

カレー焼きうどん

＜材料＞（4人分）
ゆでうどん
4玉
豚薄切り肉
300g
かまぼこ
40g
にんじん
80g
玉ねぎ
80g
キャベツ
大2枚
塩・こしょう
適量
だし汁
2/3カップ
カレー粉
大さじ1
こい口しょうゆ
大さじ1
A
みりん大さじ2、こい口しょうゆ大さじ2.5、『ナチュラルクック』小さじ1/2
油
適量
＜作り方＞
  1. ゆでうどんはレンジで温め、しょうゆをからめる。
  2. 豚肉・キャベツは一口大に切り、豚肉に『ナチュラルクック』をスプレーする。にんじんは細切りにし、玉ねぎ、かまぼこは薄切りにする。
  3. 鍋に油を熱し、2の豚肉を炒め、にんじん、玉ねぎ、かまぼこ、キャベツの順に炒め合わせ、塩・こしょうをする。
  4. 3. に 1. とだし汁を加え、一煮立ちしてからカレー粉を加える。香りが出たら A を加え、汁気がなくなるまで炒める。

豆入り炊き込みごはん

＜材料＞（4人分）
白米
3カップ
ちゃんこ鍋
『雑穀米』
30g
『ナチュラルクック』
小さじ1
青はだ大豆
100g
干ししいたけ
4枚
油揚げ
1枚
にんじん
1/2本
ごぼう
1/3本
鶏もも肉
1枚
A
うす口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1
B
だし汁3カップ、うす口しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1
＜作り方＞
  1. 青はだ大豆は一晩浸水する。
  2. 穀類は洗い、炊飯器に入れ、分量の水と『ナチュラルクック』を入れ、約2時間浸水する。
  3. 鶏肉は1cm角に切り、『ナチュラルクック』をスプレーし、 A で下味をつける。干ししいたけは水で戻し、石づきを取り、2mm幅に切る。油揚げは熱湯に通して油抜きし、2cmの短冊に切る。にんじんも2mm幅の短冊に切る。こぼうはささがきにし、5分ほど酢水につけておく。
  4. 炊飯器に 1. 2. 3. とBを入れて炊く。

豚汁

＜材料＞（4人分）
豚こま切れ肉
80g
大根
1/2本
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2枚
長ねぎ
1本
ごま油
大さじ1
だし汁
6カップ
みそ
大さじ4
『ナチュラルクック』
大さじ1
七味とうがらし
適量
＜作り方＞
  1. 豚肉は、『ナチュラルクック』をスプレーする。大根はいちょう切りにして水にさらす。こぼうはささがきにする。にんじんは薄めの半月切り、長ねぎは1cm幅のぶつ切りにする。こんにゃくは下ゆでをし、一ロ大にちぎる。
  2. 鍋にごま油を入れて熱し、 1. の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら長ねぎ以外の具を加え、炒める。
  3. だし汁と『ナチュラルクック』を入れて一煮立ちしたらあくを取る。
  4. 野菜が軟らかくなってきたら長ねぎを加え、みそを溶き入れる。好みで七味とうがらしをかける。

鶏の照り焼き

＜材料＞（4人分）
鶏もも肉
2枚
サラダ油
適量
A
おろししょうが大さじ1、おろしにんにく大さじ1、長ねぎみじん切り大さじ1、サラダ菜適量、こい口しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ3、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. 鶏肉は余分な脂を取り、ところどころ包丁を入れで筋を切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. フライパンに油を熱し、 1. の皮面からこんがりと焼き目をつける。
  3. A を加え、ふたをして蒸し焼きにする。鶏肉に火が通ったらふたを取り、照りが出るまでたれを煮詰める。
  4. 食べやすい大をさに切り、サラダ菜を敷いた器に盛り、残りのたれをかける。

高野豆腐の雑穀はさみ煮

＜材料＞（4人分）
高野豆腐
4個
もちきび、もちあわ、ひえ
30g
にんじん
20g
小ねぎ
適量
『ナチュラルクック』
大さじ1/2
A
だし汁1カップ、うすくちしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒小さじ1、塩少々、『ナチュラルクック』小さじ1
＜作り方＞
  1. 高野豆腐は水で戻し、半分に切り真ん中に切り目を入れる。
  2. もちきび、もちあわ、ひえは浸漬した後、蒸す。にんじんはみじん切りにして、下ゆでする。
  3. 1. に小口切りした小ねぎと『ナチュラルクック』を混ぜる。
  4. 3. を 1. に詰め、一度煮立てたAで味がしみこむまで煮る。

雑穀野菜ずし

＜材料＞（4人分）
白米
280g
『雑穀米』
50g
『ナチュラルクック』
小さじ1/2
白いりごま
大さじ1
【すし酢】
酢50cc、はちみつ15g、塩5g
干ししいたけ
大2枚
れんこん
1/4本
にんじん
1/2本
ごぼう
1/4本
代替糖
大さじ1/3
焼きのり、薄焼き卵など
適量
＜作り方＞
  1. 白米と『雑穀米』を洗い、『ナチュラルクック』を加えて、水分量はすし飯に合わせて炊く。
  2. 炊き上がったらすし酢を加えて、すし飯を作り、白いりごまを加える。
  3. 干ししいたけ、にんじん、ごぼうはしいたけのもどし汁に代替糖、うすくちしょうゆを加え、薄味に煮ておく。れんこんは皮をむき、酢を入れた湯で白くゆでる。
  4. すし飯を適当な大きさに握り、上に野菜をトッピングする。

牛肉の炊き込みごはん

＜材料＞（4人分）
白米
200g
きび
10g
押し麦
15g
青玄米
75g
牛薄切り
150g
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
しょうがみじん切り
1かけ
A
こいくちしょうゆ大さじ1、酒大さじ3、水大さじ1、みりん大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2、サラダ油適量
＜作り方＞
  1. 牛肉は細かく刻む。ごぼうはささがきにし、下ゆでする。にんじんは千切りにする。牛肉をサラダ油でいため、ごぼう、にんじんを入れ、 A で味付けをする。
  2. 白米と雑穀、青玄米を洗い、 1. の煮汁を入れ、水加減をし炊き上げる。炊き上がったら、しょうがのみじん切りと 1. をごはんの上にのせ30分くらい蒸らす。

麦入りあさり豆腐

＜材料＞（4人分）
殻付きあさり
500g
五種麦（丸麦、押し麦、ハト麦、もち麦、米粒麦）
30g
にんにく
1かけ
しょうが
1/2かけ
木綿豆腐
1丁
小松菜
200g
『ナチュラルクック』
大さじ2
ごま油
大さじ3
塩
小さじ1
うすくちしょうゆ
小さじ2
かたくり粉
小さじ2
＜作り方＞
  1. あさりはよく洗い、5分ほど水に漬けておき、ざるに上げて水切りしておく。五種麦はしんがなくなるまでボイルし、水洗いしておく。
  2. 豆腐は1cm厚さの3cm角に切り、小松菜は根を落とし3cm長さに切っておく。
  3. 鍋にごま油大さじ1を熱して、みじん切りにしたにんにく、しょうがをいためる。あさりを加え、『ナチュラルクック』をふりかけていためる。鍋をゆすりながらいためて、汁ごとボウルに取り出す。
  4. あさりの身は取り出し、中華なべにごま油大さじ2を熱して豆腐を並べて両面を焼き、塩の半量をふりかける。
  5. 1. に小松菜を加え、豆腐といため合わせる。残りの塩をふりかけ、あさりの身と汁を戻してしょうゆで調味する。水溶きかたくり粉をゆでた五種麦を加え、とろみをつける。

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