発酵系アミノ酸健康調味液「ナチュラルクック」のレシピ

ナチュラルクックで毎日食卓は料亭気分!様々なレシピをご紹介します!

「ナチュラルクック」を使った韓国料理のレシピをご紹介します。

ジャージャー麺

<材料>(4人分)

【肉みそ】

豚ばら肉(薄切り)
150g
白菜・チンゲン菜
適量
しょうが
1かけ
ねぎ
10cm
A
  • 赤みそ100g
  • 甜麺醤大さじ2
少量
『ナチュラルクック』
小さじ1.5
かたくり粉
大さじ1.5
豆板醤
大さじ1
代替糖
小さじ1
サラダ油
適量

【めん】

強力粉
200g
A
  • 水90cc
  • 『ナチュラルクック』小さじ1/2
打ち粉
<作り方>

●肉みそを作る

  1. A に少量の水を加えてのばす。
  2. 豚肉は細かく切り、『ナチュラルクック』を混ぜ、かたくり粉をまぶしておく。しょうが、ねぎはみじん切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、 2. を炒め、豆板醤を加える。
  4. 1. と代替糖を加え、水分を飛ばすように炒める。

●めんを作る

  1. ボールに強力粉を入れ、 A を2~3回に分けながら混ぜ、手でこねて全体に水分を行き渡らせ、ひとまとめにする。
  2. ぬれぶきんをかぶせて20~25度で1時間ねかせる。
  3. めん台に生地を取り出し、手のつけ根に体重をかげながら10~15分こね、なめらかにする。
  4. 丸く形を整えて手で平たくつぶして、めん棒でのばす。
  5. 生地の表面全体に打ち粉をし、めん棒に巻きつけ、巻きつける方向を変えながら丸く大きくのばしていく。
  6. 生地の表面に打ち粉をし、めんに端から巻きつける。
  7. めん棒の上を一直線に切り、めん棒からはずす。(あえて食べるので、混ぜやすいようにめんを短くする。)
  8. 打ち粉をふり、端から2~3mm幅に切る。
  9. 両手でめんをほぐし、めん台に広げてしばらく乾かす。

●炸醤麺を作る

  1. たっぷりの湯でめんをほぐしながらゆでる。
  2. 沸騰したら、さし水をして中火で約5分ゆでる。めんに透明感が出て、しんがなくなったらざるにとり、器に入れる。
  3. 白菜、チンゲン菜をざく切りにし、 2. のゆで汁でサッとゆで.肉みそと混ぜる。
  4. 2. に 3. を盛る。

ビビンバ

<材料>(4人分)
牛薄切り肉
300g
ぜんまいの水煮
200g
にんじん・ほうれん草
100g
A
  • こい口しょうゆ大さじ2
  • 酒大さじ1
  • コチュジャン大さじ1
  • 代替糖小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • こしょう適量
  • 炒りごま(白)小さじ2
  • 『ナチュラルクック』小さじ1/2
B
  • こい口しょうゆ大さじ2
  • 代替糖小さじ1/3
  • コチュジャン大さじ1/2
  • 炒りごま(白)小さじ1
大豆もやし
200g
C
  • ごま油大さじ1/2
  • 塩小さじ1/3
  • おろしにんにく適量
  • 炒りごま(白)小さじ1
  • 『ナチュラルクック』小さじ1/2
D
  • ごま油大さじ1/2
  • 塩小さじ1/3
  • おろしにんにく適量
  • 炒りごま(白)小さじ1
E
  • ごま油大さじ1/2
  • 塩小さじ1/3
  • おろしにんにく少々
  • 炒りごま(白)小さじ1
雑穀ごはん
800g
卵黄
4個分
コチュジャン
適量
ごま油
適量
適量
<作り方>
  1. 牛肉は細切りにし、 A と混ぜ合わせる
  2. ぜんまいは食べやすく切り、軽くゆでる。
  3. 1. を油でさっと炒めて取り出す
  4. 3. のフライパンに油を足し、 2. を炒め、 B と混ぜて取り出す。
  5. 大豆もやしは根を取り、塩少々入れた熱湯でゆで、水気をよく切り、熱いうちに C と混ぜ合わせる。
  6. せん切りにしたにんじんも 5. の残り湯でゆで、水気を切って熱いうちに D と混ぜ合わせる。
  7. ほうれんそうをゆで、水にとって冷まし、水気を絞って E と混ぜ合わせる。
  8. 丼に温かいごはんを盛り、 3~7 の具を彩りよくのせ、中央に卵黄を落とし、コチュジャンを添える。

韓国風きゅうりの辛み炒め

<材料>(4人分)
きゅうり
3本
ごま油
大さじ2
適量
ねぎ
1/2本
すりごま(白)
大さじ1
しょうが
1かけ
『ナチュラルクック』
小さじ2
にんにく
1かけ
七味とうがらし
適量
<作り方>
  1. きゅうりは薄い小口切りにし、塩もみして水気を絞る。
  2. ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンに油を熱して 1. に『ナチュラルクック』、 2. の順に入れて手早く炒める。
  4. 仕上げにごまととうがらしを加えてサッと炒める。

キムチのスパゲッティ

<材料>(4人分)
キムチ
300g
にんにく
2かけ
ねぎ
1/2本
オリーブ油
大さじ5
スパゲッティ
400g
『ナチュラルクック』
小さじ1
<作り方>
  1. フライパンに油、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、弱火できつね色になるまで炒める。
  2. キムチとねぎは細切りにし、 1. に入れて『ナチュラルクック』を加え、炒める。
  3. ゆでたスパゲッティを加え、混ぜ合わせる。
  4. 器に盛っていただく。

韓国風鶏肉のから揚げ

<材料>(4人分)
鶏もも肉
400g
A
塩・こしょう適量、『ナチュラルクック』小さじ1、おろしにんにく1かけ
B
コチュジャン大さじ1、こい口しょうゆ大さじ1、はちみつ大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2
かたくり粉
適量
揚げ油
<作り方>
  1. 鶏もも肉を一□大に切り、 A につけ込んでおく。
  2. 2. にかたくり粉を加えてもみ込み、180度の油でカリッと揚げる。熱いうちに B につけ込んで味をからめる。

ユッケ丼

<材料>(4人分)
かつお
300g
大豆もやし
50g
わかめ(戻して)
100g
白ねぎ
1/2本
A
  • こい口しょうゆ大さじ3
  • ごま油1.5
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/3
  • 炒りごま(白)大さじ2
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
雑穀ごはん
650g
うずら卵黄
4個
<作り方>
  1. ボールに A を混ぜ合わせ、薬味だれを作る。
  2. かつおは水気をふいて粗く刻み、 1. に漬け込んで味がなじむまで冷蔵庫に10分ほど入れておく。
  3. 大豆もやしはゆでて水気を絞る。わかめは水気を切り、3cm長さに切る。ねぎは白髪ねぎにする。
  4. 丼に炊きたてのごはんを盛り、具をよく盛り付け、うずらの卵黄を割り落とす。

●クレジットカード決済の本人認証サービス(3Dセキュア2.0)について
クレジットカードの不正利用防止のため、本人認証サービス(3Dセキュア2.0)を導入しております。 ご注文情報をご入力いただいた後に、クレジットカード会社での本人認証が行われる場合があります。 詳しくは こちらの案内 をご覧ください。


●お客様へ重要なお知らせ
食料品や衛生品のまとめ買いや、催告のないテレビ放映などで、突然数千件の注文が押し寄せることもあります。弊社で販売する品の大半は、丁寧に心を込めて目と手で作られた希少性の高い作品です。そのため、「在庫あり」表示や「受注承認メール」配信後に入手不可能であることが判明する場合があります。この場合、ご用意できない品は弊社の判断にてキャンセル扱いとさせていただき、在庫が確保した品のみを可能なかぎり早くお送りしますので、ご理解をどうぞよろしくお願いいたします。