発酵系アミノ酸健康調味液「ナチュラルクック」のレシピ

ナチュラルクックで毎日食卓は料亭気分!様々なレシピをご紹介します!

「ナチュラルクック」を使ったおふくろの味レシピをご紹介します。

たいの雑穀蒸し

<材料>(4人分)
たい
4切
『雑穀米』
100g
かたくり粉
大さじ1
A
だし汁1.5カップ、うす口しょうゆ小さじ1、塩少々、『ナチュラルクック』小さじ1/2
水溶きかたくり粉
大さじ1
ねぎ
適量
<作り方>
  1. 『雑穀米』を軽く洗い、たっぷりの水に浸してレンジで約5分加熱し蒸らす。
  2. たいは、皮を下にして斜めに包丁を入れて開き、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  3. たいの内側にかたくり粉を振り、中央に水気を切った 1. を入れる。両側から巻いて固定し、蒸し器で約10分蒸す。
  4. 鍋に A を煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 3. にかけ、小口切りにしたねぎをのせる。

焼きおにぎりの野菜あんかけ

<材料>(4人分)
雑穀ごはん
おにぎり4個分
A
だし汁大さじ1/2、こい口しょうゆ大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2
しょうが
1かけ
干ししいたけ
2枚
にんじん
1/4本
ゆでたけのこ
1/2本
絹さや
8枚
えのき
1袋
ごま油
大さじ1
B
だし汁1.5カップ、うす口しょうゆ大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ2
塩・こしょう
適量
水溶きかたくり粉
大さじ1
大さじ1
サラダ油
適量
<作り方>
  1. 雑穀ごはんに A を混ぜおにぎりを作り、フライパンで焦げ目をつける。
  2. しょうがはみじん切りにし、干ししいたけは戻して石づきを取り、薄切りにする。えのきも石づきを取り、半分の長さに切る。にんじんとたけのこは4cmの長さの薄切りにする。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。
  3. 鍋に油を熱し、 2. を順に加えてさっと炒め、 B を加えて煮立て、塩・こしょうで味を調える。
  4. 水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、酢を加えたらひと混ぜして火を止め、器に盛ったおにぎりにかける。

たこときゅうりの辛みあえ

<材料>(4人分)
たこ
250g
きゅうり
2本
A
ねぎ1/2本、しょうが1かけ、にんにく1かけ
B
コチュジャン小さじ1/2、代替糖小さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、うす口しょうゆ大さじ1、すりごま(白)大さじ1
<作り方>
  1. たこは一口大のそぎ切りにし、『ナチュラルクック』をスプレーする。きゅうりはたたいて割れ目を入れ、一口大に切る。
  2. A をみじん切りにする。
  3. ボールに 2. と B をよく混ぜ、 1. を入れてあえ、味をなじませる。

あさりの酢みそあえ

<材料>(4人分)
あさり(むき身)
150g
わけぎ
1束
A
みそ大さじ3、代替糖大さじ1.5、みりん大さじ1、水大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2
大さじ3
<作り方>
  1. あさりは塩水で洗い、熱湯で30秒ほどゆで、水気を切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. わけぎは熱湯でゆで、4cm幅に切る。
  3. A を弱火でひと煮立ちさせ火を止め、酢を混ぜて 1. と 3. をあえる。

きくらげの酢みそあえ

<材料>(4人分)
きくらげ
10g
えのき
100g
くこの実
少量
A
塩小さじ1/3、『ナチュラルクック』小さじ1/2、白みそ35g、酢大さじ1
<作り方>
  1. きくらげは水洗いして、ぬるま湯に浸して戻し、石づきを取り、熱湯を通してざるにあげる。冷めたら食べやすく切る。
  2. えのきは石づきを取ってほぐし、熱湯で軽く下ゆでする。
  3. くこの実は水洗いして水気を切る。
  4. A を混ぜ合わせ 1. と 3. を加えてあえる。

ねぎといかのわさびじょうゆあえ

<材料>(4人分)
いか
1はい
ねぎ
1/2本
A
うす口しょうゆ大さじ1、代替糖大さじ1/2、わさび小さじ1/2、『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. いかの胴は1cm幅に、足は2cmの長さに切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. ねぎは5mm幅に切る。
  3. A を混ぜ、 1. と 2. をあえる。
  4. 3. を器に盛り、わさび少量を添える。

卵ときくらげの炒め物

<材料>(4人分)
6個
きくらげ
10g
ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ3
A
塩小さじ1/2、こしょう適量、『ナチュラルクック』小さじ1、欧風だし小さじ2
<作り方>
  1. きくらげはたっぷりの水で軟らかく戻し、一口大に切る。ねぎは斜めせん切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、強火できくらげとねぎを炒める。
  3. 溶き卵を流し入れ、木べらで大きく混ぜて炒める。半熟になったら A を加え、味を調える。

白菜と厚揚げの煮物

<材料>(4人分)
白菜
5~6枚
厚揚げ
1丁
だし汁
1.5カップ
A
酒・こい口しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ3、『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. 白菜は葉元と葉先に分けてざく切りにし、厚揚げは8等分する。
  2. 鍋にだし汁を煮立て、厚揚げを入れて煮込む。
  3. 2. に、白菜の葉元を入れ、しんなりしたら葉先と A を加えて約10分煮る。

もずく酢

<材料>(4人分)
もずく
200g
おくら
4本
青じそ
1枚
A
酢大さじ1、うす口しょうゆ大さじ1、代替糖小さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1、おろししょうが適量
<作り方>
  1. おくらはさっとゆで、小口切りにする。
  2. A をポールに混ぜ、合わせ酢を作る。
  3. もずく、 1. を 2. であえ、器に盛り、青じその細切りを飾る。

ちりめんじゃこのつくだ煮

<材料>(4人分)
ちりめんじゃこ
100g
わかめ(戻して)
50g
A
水1カップ、『ナチュラルクック』小さじ1、みりん大さじ1.5
こい口しょうゆ
大さじ2
<作り方>
  1. ちりめんじゃことわかめはさっと洗って水気を切り、一口大に切る。
  2. 鍋に A を入れ、 1. を加えて火にかけ、しばらく煮てからしょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。

わかめのおかか炒め

<材料>(4人分)
わかめ(戻して)
100g
かつお節
1パック
ごま油
大さじ1
A
こい口しょうゆ大さじ1.5、『ナチュラルクック』小さじ1/2
<作り方>
  1. わかめは水で戻し、水気を切ってざく切りにする。
  2. かつお節を鍋に入れてから炒りする。
  3. 鍋に油を熱し、わひめを炒める。味がなじんだら A と 2. を加えて炒りつける。

山芋のごまみそ焼き

<材料>(4人分)
山芋
1/2本
A
合わせみそ40g、『ナチュラルクック』小さじ1/2
炒りごま(白)
適量
<作り方>
  1. 山芋は皮をむき、ゆでる。
  2. A を合わせ、 1. の上に塗る。
  3. ごまを振りかけ、180度のオーブンで約10分間こげないよう気をつけながら焼く。

たたきごぼう

<材料>(4人分)
ごぼう
1本
A
酢大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/3、『ナチュラルクック』小さじ1/2、すりごま(白)適量
適量
<作り方>
  1. こぼうは7cmの長さに切り、酢を少し入れた熱湯で硬くゆでる。一度水にとり、すぐ上げる。
  2. ごぼうをすりこぎでたたき、ひびを入れる。
  3. A を混ぜる。
  4. ごぼうをバットに並べ、 3. をかけてしばらくおき、味をしみ込ませる。

ほうれんそうのごまあえ

<材料>(4人分)
ほうれんそう
2束
にんじん
1/4本
A
代替糖大さじ1.5、うす口しょうゆ大さじ1と1/3、だし汁小さじ2、『ナチュラルクック』小さじ1、すりごま(白)適量
<作り方>
  1. ほうれんそうとせん切りにしたにんじんをゆで、水にとる。ほうれんそうは水気を絞って3cmの長さに切る。
  2. A を加えて混ぜる。

白菜の明太マヨネーズあえ

<材料>(4人分)
白菜
5~6枚
明太子
2腹
A
マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1/2
<作り方>
  1. 白菜は葉先と葉元を分け、先に葉元を鍋にいれてゆで、葉先を入れてて水気を切る。
  2. 明太子をほぐし、A を混ぜ、 1. とあえる。

きゅうりとセロリのあえ物

<材料>(4人分)
きゅうり
2本
セロリ
2本
ラディッシュ
4個
A
うす口しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. きゅうりはたたいて割れ目を入れ、一口大に切るセロリも筋を取り、食べやすい大きさに切る。ラディッシュは薄切りにする。
  2. 1. と A をあえる。

※生野菜も軽くスプレーしておくと野菜の甘みが引き立ちおいしくなる。

ちりめんさんしょう

<材料>(4人分)
ちりめんじゃこ
100g
A
水1カップ、『ナチュラルクック』小さじ1
B
みりん1/4カップ、こい口しょうゆ1/4カップ
粒山椒(あれば実山椒)
適量
<作り方>
  1. ちりめんじゃこと A を中火にかける。煮立ったらあくをとり、 B を入れて弱火で煮詰める。
  2. 粉山淑(あれば実山椒)を入れ、炒り煮にする。

車麩のフライ

<材料>(4人分)
車麩
4個
A
こい口しょうゆ大さじ2、しょうが汁大さじ2、『ナチュラルクック』小さじ1
薄力粉・卵・パン粉
適量
揚げ油
<作り方>
  1. 車麩はバットに並べ、 A を回しかけ、味をしみ込ませる。
  2. 薄力粉、溶き卵、バン粉の順に衣をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げる。

千草焼き

<材料>(4人分)
5個
鶏ひき肉
80g
しいたけ
4枚
にんじん
1/4本
ほうれんそう
1/2束
A
塩適量、うす口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、『ナチュラルクック』小さじ1
ごま油
適量
<作り方>
  1. しいたけ、にんじんはみじん切りに、ほうれんそうはざく切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通ったら 1. のしいたけとにんじんを加え、しんなりなるまで炒め、 A で調味する。
  3. 2. に溶き卵を入れ、混ぜながら半熟になるまで火を通し、最後にほうれんそうを入れる。
  4. グラタン皿に油を薄く塗り、 3. を入れて平らにし、オーブントースターで10分程、きれいな焼き色がつくまで焼く。

ごま汁

<材料>(4人分)
里芋
200g
長ねぎ
1/2本
A
だし汁4カップ、『ナチュラルクック』小さじ1/2、塩適量
B
豆みそ・白みそ各大さじ2、練りごま(白)大さじ4
<作り方>
  1. 里芋は皮をむき、厚めの輪切りにする。
  2. B をすり合わせ、 A を少しずつ加えながらのばしていき、里芋を入れて火を通す。
  3. お椀に注ぎ、ねぎの小口切りを盛る。

れんこんのきんぴら

<材料>(4人分)
れんこん
大1節
うす口しょうゆ大さじ1、ごま油
大さじ1
A
  • こい口しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • うす口しょうゆ大さじ1
  • 『ナチュラルクック』小さじ1/2
<作り方>
  1. れんこんは薄切りにし、水にさらす。
  2. フライパンに油を熱し、れんこんを加えて強火で2~3分炒める。
  3. A を加え、水分を飛ばすように炒める。
高菜ちりめん

高菜ちりめん

<材料>(4人分)
高菜
200g
ちりめんじゃこ
80g
赤とうがらし
1本
ごま油
小さじ2
ごま
適量
A
  • こい口しょうゆ適量
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. 高菜漬けは軽く洗い、細切りにする。赤とうがらしも種を出し、小口切りにする。
  2. 中火で高菜をむし、油と赤とうがらし、ちりめんじゃこ、Aを加えて妙つ煮にする。仕上げにごまを振り入れる。
鶏レバーのみそだれ焼き

鶏レバーのみそだれ焼き

<材料>(4人分)
鶏レバー
300g
白ねぎ10cm
A
  • みそ大さじ2
  • 焼肉のたれ大さじ1
  • しょうが汁小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1
  • 一味とうがらし適量
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. 工程1
  2. 工程2

かぼちゃのそぼろあんかけ

<材料>(4人分)
かぼちゃ
1/4個
鶏ひき肉
200g
さやいんげん
4本
適量
だし汁
3カップ
A
  • 代替糖大さじ2
  • みりん大さじ2
  • こい口しょうゆ大さじ1
  • 『ナチュラルクック』小さじ1/2
B
  • だし汁1.5カップ
  • こい口しょうゆ大さじ2
  • 代替糖大さじ1
サラダ油
小さじ2
水溶きかたくり粉
大さじ1
<作り方>
  1. かぼちゃは種とわたを除いて、大きめの一口大に切る。
  2. さやいんげんは筋を取り、塩ゆでする。
  3. 鍋にだし汁と 1. を入れて火にかけ、沸騰したら A を加え中火にして味をしみ込ませる。
  4. 別の鍋に油を熱し、鶏ミンチを炒め、 B を加えて煮立てる。水溶きかたくり粉でとろみをつけ 3. にかけ、 2. を添える。

レシピ名

<材料>(4人分)
かつお
300g
大豆もやし
50g
わかめ(戻して)
100g
白ねぎ
1/2本
こんにゃく
適量
A
  • こい口しょうゆ大さじ3
  • ごま油大さじ1.5
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/3
  • 炒りごま(白)大さじ2
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. ボールに A を混ぜ合わせ、薬味だれを作る。
  2. かつおは水気をふいて粗く刻み、 1. に漬け込み、味がなじむまで冷蔵庫に10分ほど入れておく。
  3. 大豆もやしはゆでて水気を絞る。わかめは水気を切り、3cm長さに切る。ねぎは白髪ねぎにする。
  4. すべてをゆでたこんにゃくの上にのせる

きくらげの炒め物

<材料>(4人分)
きくらげ
30g
玉ねぎ
1個
赤とうがらし
1本
ごま油
大さじ1.5
A
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
  • こい口しょうゆ大さじ2
  • 水1/2カップ
<作り方>
  1. きくらげはぬるま湯につけて戻し、食べやすい大きさに切る。
  2. ねぎは厚めにスライスする。赤とうがらしは種を出して小口切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、赤とうがらしを炒め、きくらげ、玉ねぎ、 A を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
さけちりめん

<材料>(4人分)
さけ
200g
ちりめんじゃこ
100g
A
  • 『ナチュラルクック』大さじ1
  • みりん大さじ2
  • しょうが大さじ3
  • こい口しょうゆ小さじ1
<作り方>
  1. さけに『ナチュラルクック』をスプレーし、焼いてほぐしてから、鍋に入れて火にかける。
  2. ちりめんじゃこと A を入れ、炒り煮にし、 1. と合わせる。

煮やっこ

<材料>(4人分)
豆腐
1丁
だし汁
4カップ
A
  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • こい口しょうゆ大さじ1
  • 『ナチュラルクック』小さじ1.5
花かつお
適量
おろししょうが
適量
大根おろし
適量
<作り方>
  1. 豆腐は1丁を4等分し、熱湯で温めておく。
  2. 土鍋にだし汁を入れて火にかけ、 A を加え煮立ったら 1. を入れて約10分弱火で煮る。
  3. 2. に大根おろし、おろししょうが、花かつおをかける。

松風焼き

<材料>(4人分)
鶏ひき肉
400g
A
  • 合わせみそ大さじ1
  • こい口しょうゆ小さじ2
  • 酒大さじ2
  • しょうが汁小さじ1/2
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
B
  • 卵1個
  • 長ねぎみじん切り大さじ3
  • にんじん・しいたけ・たけのこみじん切各大さじ3
  • パン粉大さじ4
炒りごま(白)
適量
<作り方>
  1. 鶏ひき肉はボールに入れ、 A を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
  2. さらに、 B を加えてよく混ぜる。
  3. 焼き型にオーブンベーパーを敷いて 2. を入れ、平らにする。中心を少しくぼませてごまを全体に振る。
  4. オーブントースターで、約15~20分焼く。(表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。)
  5. 型からはずして冷まし、食べやすいように切り分ける。

石狩鍋風味噌汁

<材料>(4人分)
材1
分1
さけ
4切
大根
1/4本
にんじん
1/2本
長ねぎ
1/2本
しめじ
1/2袋
豆腐
1/4丁
油揚げ
2枚
『ナチュラルクック』
大さじ1
合わせみそ
50g
だし汁
4カップ
<作り方>
  1. さけに『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. 大根、にんじんはいちょう切り、長ねぎはざく切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。豆腐はさいの目切り、油揚げはせん切りにする。
  3. 鍋にだし汁と『ナチュラルクック』を入れ、 2. を入れ、煮立ったら、みそを入れる。
  4. 器に盛り、ねぎを飾る。
たこ焼き

たこ焼き

<材料>(4人分)
たこ
250g
2個
キャベツ
2枚
長ねぎ
1/2本
紅しょうが
適量
たこ焼き粉
200g
A
  • 水800g
  • 『ナチュラルクック』大さじ1
青のり
適量
花かつお
適量
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
サラダ油
適量
<作り方>
  1. たこは食べやすい大きさに切る。たこ焼き粉に卵、 A を入れよく混ぜる。
  2. キャベツと紅しょうがはみじん切りし、長ねぎは小□切りにする。
  3. 鉄板に油を熟し、水で溶いたたこ焼きの生地を流し入れ、 1. のたこと 2. を入れる。
  4. 中まで火が通るように返しながらよく焼く。
  5. ソース、マヨネーズ、花かつお、青のりをかける。
	菊花かぶら

菊花かぶら

<材料>(4人分)
かぶ
4個
赤とうがらし
1/4本
ゆずの皮
適量
適量
A
  • だし汁大さじ4
  • 酢大さじ3
  • みりん大さじ2
  • 塩適量
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. 赤とうがらしは種を取って薄い小口切りに、ゆずの皮はせん切りにする。
  2. かぶの上下を平らに薄く切り落とし、茎のついていた方を下にして5mmほど切り残し、縦横2mmの切り込みを入れる。
  3. 塩を振ってしんなりさせ、軽く水気を切る。
  4. A を合わせた中に 1. のとうがらしと 3. を漬け込む。
  5. 器にかぶを盛り付け、上にゆずの皮をのせる。

※かぶに切り込みを入れる際、かぶの両端に割りばしを置くと切りやすくなる。

牛肉とごぼうの炒り煮

<材料>(4人分)
牛肉切り落とし
250g
ごぼう
1本
A
  • だし汁大さじ3
  • 酒小さじ2
  • 代替糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • こい口しょうゆ大さじ1と2/3
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
適量
<作り方>
  1. ごぼうはささがきし、酢水にさらし、水気を切る。
  2. 肉は一口大に切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  3. 鍋に油を熱して 2. を炒め、 1. を加える。 A を入れ、ふたをして中火で煮汁びなくなるまで煮詰める。

お好み焼き

<材料>(4人分)
豚ばら肉(薄切り)
4枚
キャベツ
5枚
もやし
1袋
お好み焼き粉
200g
240cc
4個
『ナチュラルクック』
小さじ1/2
サラダ油
適量
青のり
適量
花かつお
適量
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
紅しょうが
適量
<作り方>
  1. キャベツはせん切り、豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、『ナチュラルクック』をスプレーする。
  2. ボールにお好み焼き粉と水を入れてよく混ぜ、 1. ともやし、卵、『ナチュラルクック』を加えてさらに混ぜる。
  3. フライパンに油を熱し、両面を焼く。
  4. お好み焼きソースを塗り、青のり、花かつお、マヨネーズをかけ、紅しょうがをのせる。

※お好み焼きソースに『ナチュラルクック』を入れると本格的で、より一層おいしくなる。

白菜の一夜漬け

<材料>(4人分)
白菜
5~6枚
昆布
5cm
赤とうがらし
適量
A
  • うす口しょうゆ適量
  • 『ナチュラルクック』小さじ1/2
<作り方>
  1. 白菜は食べやすい大きさに切り、昆布は細く切る。赤とうがらしは種を除き、小口切りにする。
  2. 1. と A を混ぜてよくもみ、一晩おく。

錦漬け

<材料>(4人分)
たい
4切
きゅうり
1/2本
きくらげ(戻して)
80g
2個
『ナチュラルクック』
小さじ1/2
紅しょうが
適量
A
  • だし汁2カップ
  • うす口しょうゆ大さじ4
  • 代替糖大さじ2
  • 酢大さじ2
  • 『ナチュラルクック』小さじ1/2
サラダ油
適量
塩・こしょう
適量
揚げ油
<作り方>
  1. たいに『ナチュラルクック』をスプレーし、塩・こしょうで下味をつける。
  2. 薄力粉をつけ、170度の油で揚げ、 A につけ、冷蔵庫で冷やす。
  3. きゅうりときくらげは長めのせん切りにする。分量の卵と『ナチュラルクック』を混ぜ、フライパンで薄焼き卵を作り、錦糸卵にする。
  4. 冷えたたいを器に盛り、きゅうり、きくらげ、錦糸卵、紅しょうがを上にのせる。

なます

<材料>(4人分)
大根
300g
にんじん
300g
適量
A
  • 煮切りみりん大さじ1.5
  • 代替糖大さじ2
  • 酢大さじ4
  • ゆず絞り汁大さじ1
  • だし汁大さじ3
  • 『ナチュラルクック』小さじ1
<作り方>
  1. 大根、にんじんは、それぞれなます切りにし、塩をまぶして15分~20分おき、水気を切る。
  2. A に 1. を入れ、味をしみ込ませる。
  3. 合わせ酢を軽く切り、器に盛る。

おでん

<材料>(4人分)
大根
1/2本
ゆで卵
4個
牛すじ
8本
糸こんにゃく、こんにゃく
適量
厚揚げ
2丁
ちくわ
4本
ごぼう天
4本
たこの足
4本
A
  • こい口しょうゆ大さじ5
  • 酒大さじ2
  • みりん大さじ3
  • 『ナチュラルクック』小さじ2
昆布
10cm
<作り方>
  1. それぞれの材料を適当な大きさに切る。
  2. 鍋に昆布と A を入れ煮立たせ、材料を入れる。
  3. じっくり味がしみ込むまで、弱火でコトコト煮る。

せんべい

<材料>(4人分)
もちきび、もちあわ、ひえ
各50g
こいくちしょうゆ
適量
『ナチュラルクック』
適量
<作り方>
  1. もちきび、もちあわ、ひえは浸漬した後、蒸す。
  2. 1. をすり鉢にいれ、粒がなくなるくらいまですりつぶす。
  3. 天日で中までしっかりと乾燥させる。
  4. こいくちしょうゆをぬりながら、こんがりと焼き、仕上げに『ナチュラルクック』をスプレーする。

おやきのごま風味

<材料>(4人分)
もちきび、もちあわ、ひえ
各50g
野菜や野沢菜漬け
適量
『ナチュラルクック』
小さじ2
薄力粉
大さじ3
白ごま
適量
ごま油
適量
<作り方>
  1. もちきび、もちあわ、ひえは浸漬した後、蒸す。
  2. 1. をすり鉢にいれ、粒がなくなるまですりつぶす。『ナチュラルクック』と薄力粉、白ごまを混ぜ合わせ、よくこねる。
  3. 野菜や野沢菜漬けを小さくカットする。
  4. 手にごま油をつけて 2. を丸め、 3. を詰める。
  5. フライパンで両面をこんがりと焼く。

卯の花

<材料>(4人分)
おから
300g
『雑穀米』
50g
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2枚
油揚げ
1枚
小ねぎ
2~3本
A
  • うすくちしょうゆ大さじ6
  • 代替糖大さじ6
  • みりん大さじ1
  • 『ナチュラルクック』大さじ1
  • だし汁2カップ
溶き卵
1/2個
サラダ油
適量
<作り方>
  1. 『雑穀米』はゆでて、水洗いしておく。
  2. にんじんとこんにゃくは2cmの細切りにして熱湯でサッとゆでて水に取る。油揚げは熱湯で油抜きし、縦半分に切って細切りにする。
  3. 小ねぎは小口切りにしておく。
  4. 鍋に油を熱して、にんじん、こんにゃく、油揚げ、『雑穀米』を加え強火でよくいためる。
  5. 4. におからを加えてよく混ぜ、 A を加えて中火でじっくり煮る。汁気がなくなってきたら溶き卵を加え、手早く全体を混ぜる。

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