●クレジットカード決済の本人認証サービス（3Dセキュア2.0）について
安全にクレジットカードの不正利用防止のため、本人認証サービス（3Dセキュア2.0）を導入しました。
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味噌・醤油・だし・酢・塩
有機栽培国内産米と仕込み水に名水百選に選ばれた御清水で有名な福井県大野の地下天然水を使用。
■有機栽培された国内産米を使用して、酒造りから酢酸発酵まで手間と時間をたっぷりかけて完成した有機純米酢です。
■酒造りを伝統的な寒仕込み、三段仕込み製法でつくりあげ、出来上がった酒を蔵付きの酢酸菌で昔ながらの静置発酵法により約6ヶ月をかけて完成します。
■米酢ならではのうま味とまろやかですっきりとした味わい、そして、華やかな香りをお楽しみいただけます。
（米酢にありがちな蒸れ臭はほとんどありません。）
■仕込み水は、名水100選に選ばれた御清水（おしょうず）で有名な越前の小京都、福井県大野の地下天然水を汲み上げ、更にシーガルフォー浄水器の製造者ゼネラルエコロジー社製フィルターで磨きをかけました。
■有機JAS認定品（認証団体：JONA認証番号：JK0011113PR）です。
原材料： 有機栽培米（国内産：福井・石川・新潟）
賞味期限： 2年
■分析データ（100gあたり）
エネルギー 17kcal
たんぱく質 0.5g
脂質 0.1g
炭水化物 0.4g
食塩相当量 0g
この表示値は、目安です。
■酒造りを伝統的な寒仕込み、三段仕込み製法でつくりあげ、出来上がった酒を蔵付きの酢酸菌で昔ながらの静置発酵法により約6ヶ月をかけて完成します。
■米酢ならではのうま味とまろやかですっきりとした味わい、そして、華やかな香りをお楽しみいただけます。
（米酢にありがちな蒸れ臭はほとんどありません。）
■仕込み水は、名水100選に選ばれた御清水（おしょうず）で有名な越前の小京都、福井県大野の地下天然水を汲み上げ、更にシーガルフォー浄水器の製造者ゼネラルエコロジー社製フィルターで磨きをかけました。
■有機JAS認定品（認証団体：JONA認証番号：JK0011113PR）です。
原材料： 有機栽培米（国内産：福井・石川・新潟）
賞味期限： 2年
■分析データ（100gあたり）
エネルギー 17kcal
たんぱく質 0.5g
脂質 0.1g
炭水化物 0.4g
食塩相当量 0g
この表示値は、目安です。
イタリア北部エミーリア・ロマーニャ州モデナで自家栽培された有機ぶどうを使用し、丹念に醸造・熟成して作り上げた酸味と甘みのバランスの良い有機バルサミコ酢です。
■気品ある芳醇な香りと程よい甘さと酸味のバランスが良いバルサミコ酢。酸化防止剤、カラメルなどの着色料は添加していません。
■オリーブオイル、塩、こしょうとあわせるだけで風味豊かなサラダドレッシングにまた、肉料理、魚料理の味付け、ソース作り、アイスクリームやフルーツなどのデザートなど幅広くご利用いただけます。
■有機JAS（ICEA認証、IGP（保護指定地域表示）。
原材料： 有機ワインビネガー(イタリア）、有機濃縮ぶどう果汁（イタリア）
賞味期限： 5年
■オリーブオイル、塩、こしょうとあわせるだけで風味豊かなサラダドレッシングにまた、肉料理、魚料理の味付け、ソース作り、アイスクリームやフルーツなどのデザートなど幅広くご利用いただけます。
■有機JAS（ICEA認証、IGP（保護指定地域表示）。
原材料： 有機ワインビネガー(イタリア）、有機濃縮ぶどう果汁（イタリア）
賞味期限： 5年
伝統的な静置発酵製法で丹念に発酵・熟成させた純米酢、国内産の粗糖、伊豆大島産海塩、国内産昆布だしだけで仕上げた、まろやかで香り華やかなすし酢です。
■国内産米を越前小京都、福井県大野にて、伝統的な静置発酵製法で丹念に発酵・熟成させた純米酢に、化学調味料を使用せず、鹿児島県喜界島産粗糖、伊豆大島産海塩、国内産昆布使用の昆布だしで仕上げました。
■おすし作りはもちろん、まろやかな味に仕上げてありますので、素材のおいしさを引き立てます。そのままかけて酢のものや、お好みで醤油や胡麻、植物油などを加えて手作りドレッシングなどが簡単に作れます。
原材料： 米酢（国内産）、砂糖（国内産）、食塩（国内産）、昆布だし（国内産）
賞味期限： 1年
酢飯の作り方：
米1合に対して30ml?35mlを炊いたご飯にそのまま混ぜてください。
■おすし作りはもちろん、まろやかな味に仕上げてありますので、素材のおいしさを引き立てます。そのままかけて酢のものや、お好みで醤油や胡麻、植物油などを加えて手作りドレッシングなどが簡単に作れます。
原材料： 米酢（国内産）、砂糖（国内産）、食塩（国内産）、昆布だし（国内産）
賞味期限： 1年
酢飯の作り方：
米1合に対して30ml?35mlを炊いたご飯にそのまま混ぜてください。
有用成分を豊富に含む「もろみ酢」に、沖縄産黒糖を加えて飲みやすくした黒麹発酵クエン酸飲料です。黒糖のほんのりとした甘さと香りによりおいしく飲んでいただけます。
■「もろみ酢」は泡盛を蒸留した後の「醪（もろみ）」から生まれるエキスです。黒麹菌・酵母の発酵から生成されたクエン酸を主体にした有機酸類・必須アミノ酸類を豊富に含んでいます。
■「生き活き百年酢」はもろみ酢の元祖である石川酒造場製です。
※もろみ酢の開発者である石川信夫氏は、もろみ酢を沖縄県の基幹産業へ導いたことが評価され、『第１回ものづくり日本大賞「経済産業大臣賞」』を受賞しました。
原材料：米麹（沖縄製造）、砂糖、黒糖
製造日からの開封前賞味期間：1080日
分析データ
(財)日本食品分析センター 100mlあたり
エネルギー 104kcal
たんぱく質 2.6g
脂質 0.0g
炭水化物 22.8g
食塩相当量 0.01g
アミノ酸 合計2,355mg
クエン酸 830mg
カルシウム 8.6mg
カリウム 45.5mg
マグネシウム 6.4mg
■「生き活き百年酢」はもろみ酢の元祖である石川酒造場製です。
※もろみ酢の開発者である石川信夫氏は、もろみ酢を沖縄県の基幹産業へ導いたことが評価され、『第１回ものづくり日本大賞「経済産業大臣賞」』を受賞しました。
原材料：米麹（沖縄製造）、砂糖、黒糖
製造日からの開封前賞味期間：1080日
分析データ
(財)日本食品分析センター 100mlあたり
エネルギー 104kcal
たんぱく質 2.6g
脂質 0.0g
炭水化物 22.8g
食塩相当量 0.01g
アミノ酸 合計2,355mg
クエン酸 830mg
カルシウム 8.6mg
カリウム 45.5mg
マグネシウム 6.4mg
■クエン酸を主成分とするもろみ酢に沖縄県産の黒糖を加えて飲みやすく仕上げました。黒糖のほんのりとした甘さと香りにより、おいしく飲んでいただけます。
■この商品はお酒ではありません。
醤油
創業２２０余年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、ゆっくりと発酵・熟成させた本醸造・天然醸造醤油です。自然の醸し出す豊かな香りとこくは昔ながらの「しょうゆ」です。空気に触れず酸化しにくいボトル容器入り。
■丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし２００年の伝統的手法により、大きな杉桶の中で２夏ゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油です。
■金笛の醸し出す豊かな香りとコクは、添加物を必要としない昔ながらの醤油です。
■空気に触れず、酸化しにくいボトル容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。
■このボトルは力加減により１滴から連続的に醤油を注ぐことができます。
■アレルゲン： 小麦、大豆
■原材料： 大豆（国内産、アメリカ）、小麦（埼玉）、食塩（メキシコ）
■内容量： 200ml
■製造日からの開封前賞味期間： 540日
■丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし２００年の伝統的手法により、大きな杉桶の中で２夏ゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油です。
■金笛の醸し出す豊かな香りとコクは、添加物を必要としない昔ながらの醤油です。
■空気に触れず、酸化しにくいボトル容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。
■このボトルは力加減により１滴から連続的に醤油を注ぐことができます。
■アレルゲン： 小麦、大豆
■原材料： 大豆（国内産、アメリカ）、小麦（埼玉）、食塩（メキシコ）
■内容量： 200ml
■製造日からの開封前賞味期間： 540日
創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、ゆっくりと発酵・熟成させた本醸造・天然醸造醤油です。
■自然の醸し出す豊かな香りとこくは昔ながらの「しょうゆ」です。
原材料： 大豆（国内産・アメリカ）、小麦（埼玉産）、食塩（メキシコ）
賞味期限： 1年半
原材料： 大豆（国内産・アメリカ）、小麦（埼玉産）、食塩（メキシコ）
賞味期限： 1年半
本醸造醤油から独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを５０％カットした風味豊かな減塩醤油です。空気に触れず酸化しにくいボトル容器入り。
■創業２００年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを５０％カットした風味豊かな醤油です。
■空気に触れず、酸化しにくい容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。
■このボトルは力加減により１滴から連続的に醤油を注ぐことができます。
■アレルゲン： 小麦、大豆
■原材料： 大豆（国内産、アメリカ）、小麦（埼玉）、食塩（メキシコ）、アルコール（ブラジル等）
■内容量： 200ml
■製造日からの開封前賞味期間： 360日
■空気に触れず、酸化しにくい容器を使用しているため、色や香りが長期に残ります。
■このボトルは力加減により１滴から連続的に醤油を注ぐことができます。
■アレルゲン： 小麦、大豆
■原材料： 大豆（国内産、アメリカ）、小麦（埼玉）、食塩（メキシコ）、アルコール（ブラジル等）
■内容量： 200ml
■製造日からの開封前賞味期間： 360日
有機丸大豆、埼玉県産小麦、天日塩を原料とし、杉桶の中でじっくり醗酵・熟成させた本醸造の醤油です。
■仕込み水にも万全の注意を払い、伝来の井戸水を浄水装置に通して使用しています。合成保存料、着色料など添加物は一切使用しておりません。
■有機丸大豆を原料として昔ながらの製法による基本に忠実な醤油です。今迄お使い頂いてない方にもごく自然にお使い頂けるものと思います。
原材料：有機大豆（カナダ）、小麦（国産）、食塩（メキシコ製造）
製造日からの開封前賞味期間：540日
分析データ
100mlあたり
エネルギー 90kcal
たんぱく質 10.1g
脂質 0.2g
炭水化物 11.9g
食塩相当量 16.5g
食塩相当量は推定値です
■有機丸大豆を原料として昔ながらの製法による基本に忠実な醤油です。今迄お使い頂いてない方にもごく自然にお使い頂けるものと思います。
原材料：有機大豆（カナダ）、小麦（国産）、食塩（メキシコ製造）
製造日からの開封前賞味期間：540日
分析データ
100mlあたり
エネルギー 90kcal
たんぱく質 10.1g
脂質 0.2g
炭水化物 11.9g
食塩相当量 16.5g
食塩相当量は推定値です
米のみで作った醤油です。 小麦、大豆アレルギーの代替食材として有効です。 塩分は約10％です。
原材料： 米（国内産）、食塩（メキシコ）
注意事項：
・開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。
・開封後の賞味期間は、約30日です。
召し上がり方： 普通の醤油と同様にお使い下さい。
包材：
びん：ガラス
キャップ：アルミ
注意事項：
・開栓後は冷蔵庫で保存して下さい。
・開封後の賞味期間は、約30日です。
召し上がり方： 普通の醤油と同様にお使い下さい。
包材：
びん：ガラス
キャップ：アルミ
大豆、米、小麦を使用せず、粟を主原料として醸造された新しいタイプの醤油です。 合成保存料、食品添加物等を一切使用していません。 大豆・小麦アレルギーの代替調味料です。
原材料： うるち粟（中国）、食塩（メキシコ）
注意事項：
・開栓後は冷蔵保管で保存して下さい。
・開栓後の賞味期限は約30日です。
召し上がり方： 普通の醤油と同様にお使いください。
包材：
びん：ガラス
キャップ：アルミ
注意事項：
・開栓後は冷蔵保管で保存して下さい。
・開栓後の賞味期限は約30日です。
召し上がり方： 普通の醤油と同様にお使いください。
包材：
びん：ガラス
キャップ：アルミ
味噌
通常味噌の食塩量は平均13％前後ですが、樽みそ一番減塩は5％減量し、8％にしました。
■食塩量調整必要な方への赤味噌です。
■合成食品添加物などは一切加えておりません。
原材料： 大豆（遺伝子組換えでない：中国）、米（国内産）、食塩（国内産）、酒清（サトウキビ由来：タイ・ブラジル）
賞味期限： 6ヶ月
■合成食品添加物などは一切加えておりません。
原材料： 大豆（遺伝子組換えでない：中国）、米（国内産）、食塩（国内産）、酒清（サトウキビ由来：タイ・ブラジル）
賞味期限： 6ヶ月
岩手県産丸大豆、国内産の米、瀬戸内海の塩を原料に作られた酵母が生きてる味噌。
■アルコールは加えていないのでおいしさが生きています。
■塩は瀬戸内海の国産塩を使用しています。
■木桶で1年間長期熟成させた味わいのある味噌です。
■仕込み水には、岩手県北上山地の早池峰山麓一帯の雪解け水が長い年月をかけて山肌に浸み込んでろ過された地下水を150mのボーリングによって汲み上げられたまろやかな味わいのおいしい水（早池峰霊水）を使用しています。
■酵母が生きていますので発酵の際、多少ガスが発生しますので、小さなバルブ(みその吸収口)をつけてあります。
■使いやすいカップ入りですので容器に移し替えずにそのままご使用できます。
原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)（岩手産）・米（国内産）・食塩（国内産）
賞味期限： 6ヶ月
■塩は瀬戸内海の国産塩を使用しています。
■木桶で1年間長期熟成させた味わいのある味噌です。
■仕込み水には、岩手県北上山地の早池峰山麓一帯の雪解け水が長い年月をかけて山肌に浸み込んでろ過された地下水を150mのボーリングによって汲み上げられたまろやかな味わいのおいしい水（早池峰霊水）を使用しています。
■酵母が生きていますので発酵の際、多少ガスが発生しますので、小さなバルブ(みその吸収口)をつけてあります。
■使いやすいカップ入りですので容器に移し替えずにそのままご使用できます。
原材料： 大豆(遺伝子組換えでない)（岩手産）・米（国内産）・食塩（国内産）
賞味期限： 6ヶ月
国内産の米と麦をじっくり熟成させ、素材の味を活かした合わせみそです。
■厳選された九州の米と麦を原料として、天然醸造でじっくり熟成させた純正みそです。
■米麹と麦麹のうまさが程よくミックスし、おみそ汁に最高のおいしさを発揮する塩分控えめ田舎風みそです。
■化学調味料や酒精は一切加えておりませんので、自然の旨味たっぷりのおいしいみそです。
原材料：米（国産）、大豆：遺伝子組換え混入防止管理済（カナダ）、大麦（福岡）、食塩（国産）
賞味期限： 6ヶ月
分析データ
(財)日本食品分析センター 100gあたり
エネルギー 224kcal
たんぱく質 8.8g
脂質 4.6g
炭水化物 36.2g
食塩相当量 9.5g
この表示値は、目安です。
■米麹と麦麹のうまさが程よくミックスし、おみそ汁に最高のおいしさを発揮する塩分控えめ田舎風みそです。
■化学調味料や酒精は一切加えておりませんので、自然の旨味たっぷりのおいしいみそです。
原材料：米（国産）、大豆：遺伝子組換え混入防止管理済（カナダ）、大麦（福岡）、食塩（国産）
賞味期限： 6ヶ月
分析データ
(財)日本食品分析センター 100gあたり
エネルギー 224kcal
たんぱく質 8.8g
脂質 4.6g
炭水化物 36.2g
食塩相当量 9.5g
この表示値は、目安です。
四国のはだか麦、九州の大豆、国産米を100％使用し、天塩でじっくりねかせ熟成させた純正みそです。麦こうじと米こうじをたっぷり使った甘口タイプ。
■通常の合わせみそは1〜2ヶ月の熟成ですが、6〜8ヶ月の長期間熟成させる為、まろやかな風味に仕上がっています。
■塩分が約9％で、他社品の合わせみそに比べてお塩控えめです。
原材料：はだか麦（四国）、米、大豆（遺伝子組換え混入防止管理済）、食塩
賞味期限： 6ヶ月
分析データ
(財)日本食品分析センター 100gあたり
エネルギー 227kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 3.0g
炭水化物 41.7g
食塩相当量 8.6g
推定値
■塩分が約9％で、他社品の合わせみそに比べてお塩控えめです。
原材料：はだか麦（四国）、米、大豆（遺伝子組換え混入防止管理済）、食塩
賞味期限： 6ヶ月
分析データ
(財)日本食品分析センター 100gあたり
エネルギー 227kcal
たんぱく質 8.3g
脂質 3.0g
炭水化物 41.7g
食塩相当量 8.6g
推定値
四国産のはだか麦、佐賀の大豆、赤穂の天塩のみを原料とし、添加物を一切使用していません。
■鹿児島独特の、麦こうじをたっぷり使用した甘口で、色の白い（若い）みそです。
■五訂日本食品標準成分表「麦みそ」に比べてナトリウムを21％カットした「減塩みそ」です。
原材料： はだか麦(四国産)、大豆(佐賀産)、食塩（天塩）
賞味期限： 6ヶ月
■五訂日本食品標準成分表「麦みそ」に比べてナトリウムを21％カットした「減塩みそ」です。
原材料： はだか麦(四国産)、大豆(佐賀産)、食塩（天塩）
賞味期限： 6ヶ月
だし・つゆ
化学調味料などを一切加えずに素材の自然な風味を活かした使いやすい顆粒タイプのだし。魚介、椎茸、昆布の旨みを効かせた味とコク。
■かつお、ホタテ、さば、いわし、しいたけ、昆布など色々な風味のバランスが整った万能だしの素です。
■素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
■だし汁を作る場合は１袋当たり700mlのお湯を目安に調理してください。
■食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
■みそ汁、そば・うどんのつゆ、つけ汁（冷麦・そうめん・ざるそば）、おでんのだし、煮物、鍋物、炊き込みご飯など、様々なお料理にお使いいただけます。
原材料： 乳糖、食塩（メキシコ）、デキストリン、粉末醤油、酵母エキス、風味原料（鰹節粉末：静岡、鰹エキス：静岡、ホタテエキス：北海道、さば節粉末：静岡、煮干しイワシ粉末：静岡、椎茸粉末：九州、昆布エキス：北海道）、粉末発酵調味料、べに花油、でん粉、（原材料の一部に乳、小麦、大豆、さばを含む）
賞味期限： 1年
■素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
■だし汁を作る場合は１袋当たり700mlのお湯を目安に調理してください。
■食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
■みそ汁、そば・うどんのつゆ、つけ汁（冷麦・そうめん・ざるそば）、おでんのだし、煮物、鍋物、炊き込みご飯など、様々なお料理にお使いいただけます。
原材料： 乳糖、食塩（メキシコ）、デキストリン、粉末醤油、酵母エキス、風味原料（鰹節粉末：静岡、鰹エキス：静岡、ホタテエキス：北海道、さば節粉末：静岡、煮干しイワシ粉末：静岡、椎茸粉末：九州、昆布エキス：北海道）、粉末発酵調味料、べに花油、でん粉、（原材料の一部に乳、小麦、大豆、さばを含む）
賞味期限： 1年
化学調味料などを一切加えずに素材の自然な風味を活かした使いやすい顆粒タイプのだし。かつお節、煮干、昆布の旨みを効かせた味とコク。
■香り高く深いうまみの風味原料（かつお節、煮干、昆布）と丸大豆醤油を使用して仕上げておりますので、様々な和風料理に合せていただけます。
■素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
■食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
■だし汁を作る場合は１袋当たり700ccのお湯を目安に調理してください。
■すまし汁、みそ汁、そば・うどんのつゆ、つけ汁（冷麦・そうめん・ざるそば）、おでんのだし、煮物、鍋物、炊き込みご飯など、様々なお料理にお使いいただけます。
原材料： デキストリン、食塩（メキシコ）、乳糖、風味原料［鰹節粉末：中西太平洋・モルディブ近海、煮干しイワシ粉末：長崎長・熊本・愛媛・香川、煮干しエキス：長崎、昆布エキス：北海道］、粉末醤油、粉末発酵調味料、酵母エキス、でん粉、（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む）
賞味期限： 1年
■素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
■食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
■だし汁を作る場合は１袋当たり700ccのお湯を目安に調理してください。
■すまし汁、みそ汁、そば・うどんのつゆ、つけ汁（冷麦・そうめん・ざるそば）、おでんのだし、煮物、鍋物、炊き込みご飯など、様々なお料理にお使いいただけます。
原材料： デキストリン、食塩（メキシコ）、乳糖、風味原料［鰹節粉末：中西太平洋・モルディブ近海、煮干しイワシ粉末：長崎長・熊本・愛媛・香川、煮干しエキス：長崎、昆布エキス：北海道］、粉末醤油、粉末発酵調味料、酵母エキス、でん粉、（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む）
賞味期限： 1年
化学調味料などを一切加えずに素材の自然な風味を活かした使いやすい顆粒タイプのだし。野菜とオイスターの旨みを効かせた味とコク。
◎野菜とオイスターの旨みを効かせ、中華料理の要となるうまみを凝縮した万能だしです。
◎素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
◎簡単スープとしてそのままお飲みになる場合は1袋当たり250?300mlのお湯に溶かしてください。
◎食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
◎ラーメン、チャーハン、餃子、シュウマイ、酢豚、八宝菜、かに玉、炒め物など様々なお料理に幅広くお使いいただけます。
■原材料： デキストリン（タイ他海外）、食塩（メキシコ）、乳糖（アメリカ）、粉末醤油、酵母エキス、
オニオンパウダー（フランス、エジプト他）、野菜エキス［白菜（国内産他海外）、キャロット（中国）］、粉末発酵調味料、オイスターエキス、香辛料（ホワイトペッパー）、
（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む）
■賞味期限： 1年
◎素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
◎簡単スープとしてそのままお飲みになる場合は1袋当たり250?300mlのお湯に溶かしてください。
◎食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
◎ラーメン、チャーハン、餃子、シュウマイ、酢豚、八宝菜、かに玉、炒め物など様々なお料理に幅広くお使いいただけます。
■原材料： デキストリン（タイ他海外）、食塩（メキシコ）、乳糖（アメリカ）、粉末醤油、酵母エキス、
オニオンパウダー（フランス、エジプト他）、野菜エキス［白菜（国内産他海外）、キャロット（中国）］、粉末発酵調味料、オイスターエキス、香辛料（ホワイトペッパー）、
（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む）
■賞味期限： 1年
化学調味料などを一切加えずに素材の自然な風味を活かした使いやすい顆粒タイプのだし。野菜とホタテの旨みを効かせた味とコク。
■野菜、ホタテのうまみを効かせ、ご家庭で本格的な洋風料理がお楽しみいただけます。
■素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
■簡単スープとしてそのままお飲みになる場合は１袋当たり250?300mlのお湯に溶かしてください。
■食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
■ハンバーグ、カレー、シチュー、ロールキャベツ、ピラフ、ミートソース、グラタン、オムレツ、ポトフ等様々なお料理に幅広くお使いいただけます。
原材料： デキストリン、食塩（メキシコ）、乳糖、野菜エキス［キャベツ、オニオン、キャロット］、粉末醤油、酵母エキス、オニオンパウダー、粉末発酵調味料、ホタテエキス（北海道）、香辛料（ホワイトペッパー、セロリー末）、（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む
） 賞味期限： 1年
■素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
■簡単スープとしてそのままお飲みになる場合は１袋当たり250?300mlのお湯に溶かしてください。
■食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
■ハンバーグ、カレー、シチュー、ロールキャベツ、ピラフ、ミートソース、グラタン、オムレツ、ポトフ等様々なお料理に幅広くお使いいただけます。
原材料： デキストリン、食塩（メキシコ）、乳糖、野菜エキス［キャベツ、オニオン、キャロット］、粉末醤油、酵母エキス、オニオンパウダー、粉末発酵調味料、ホタテエキス（北海道）、香辛料（ホワイトペッパー、セロリー末）、（原材料の一部に乳、小麦、大豆を含む
） 賞味期限： 1年
「素材八種の和風だし」は、海と大地でとれる素材だけを使用した、香り豊かなだしパックです。
■「素材八種の和風だし」は、海と大地でとれる素材だけを使用した、香り豊かなだしパックです。
■食品添加物、塩、砂糖、醤油、酵母エキス、たんぱく加水分解物、魚介エキスは加えておりませんので、素材の持つ本来の味をお楽しみいただけます。
■だしの老舗『鵜飼商店』が厳選した素材をブレンドし、風味豊かなだしパックに仕上げました。
■本品では、だしパックに三角形の不織布パックを使用しています。三角パックにすることによって、お鍋の中で「だし」が縦横無尽に踊り、風味良いだしが手早く美味しく煮出てきます。
原材料： さばのふし(静岡県産)、むろあじのふし(静岡県産)、かたくちいわしの煮干し(愛媛県産)、かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産)、とびうおの煮干し、(長崎県産)、日高昆布(北海道産)、干し椎茸(国産)
賞味期限： 1年
■食品添加物、塩、砂糖、醤油、酵母エキス、たんぱく加水分解物、魚介エキスは加えておりませんので、素材の持つ本来の味をお楽しみいただけます。
■だしの老舗『鵜飼商店』が厳選した素材をブレンドし、風味豊かなだしパックに仕上げました。
■本品では、だしパックに三角形の不織布パックを使用しています。三角パックにすることによって、お鍋の中で「だし」が縦横無尽に踊り、風味良いだしが手早く美味しく煮出てきます。
原材料： さばのふし(静岡県産)、むろあじのふし(静岡県産)、かたくちいわしの煮干し(愛媛県産)、かつおのふし(鹿児島県産)、かつおのかれぶし(鹿児島県産)、とびうおの煮干し、(長崎県産)、日高昆布(北海道産)、干し椎茸(国産)
賞味期限： 1年
鰹節、いりこ、昆布のみを使い、食塩、砂糖、その他調味料を加えず微粉末に仕上げた粉末だし。サッと混ざりやすく、ふりかけてもお使い頂けます。
■花かつお・荒節（静岡県焼津で水揚された鰹使用）、いりこ（九州で水揚されたカタクチイワシ使用）、北海道産の昆布を風味豊かにブレンドした微粉末タイプの粉末だしです。
■各原料を微粉末・ブレンドする際、食塩、砂糖、化学調味料、たんぱく加水分解物、エキス等の調味料は加えておりません。
■微粉末なのでサッと混ざりやすく、お料理の食感を損ないません。
■ティーバッグに入れた煮出しタイプではありません。だしの旨みと栄養成分をまるごとお召し上がり頂けます。
■風味を保ち使いやすいアルミ個包装入りです。
原材料： 鰹節粉末［鰹（静岡県焼津水揚）］、いりこ粉末［カタクチイワシ（九州水揚）］、昆布粉末［昆布（北海道）］
賞味期限： 6ヶ月
■各原料を微粉末・ブレンドする際、食塩、砂糖、化学調味料、たんぱく加水分解物、エキス等の調味料は加えておりません。
■微粉末なのでサッと混ざりやすく、お料理の食感を損ないません。
■ティーバッグに入れた煮出しタイプではありません。だしの旨みと栄養成分をまるごとお召し上がり頂けます。
■風味を保ち使いやすいアルミ個包装入りです。
原材料： 鰹節粉末［鰹（静岡県焼津水揚）］、いりこ粉末［カタクチイワシ（九州水揚）］、昆布粉末［昆布（北海道）］
賞味期限： 6ヶ月
日本の近海でとれた上等のかつおを使ってますので豊かな香り・旨みを持っています。
■かつお100％なのであらゆるお料理の持ち味を引立てます。
■化学調味料はもちろん合成食品添加物は一切加えておりませんので安心してお召し上がりいただけます。
■ティーパック煮出しタイプです。
■ティ-パックは無漂白紙を使用しております。
原材料：鰹加工品（国内製造）
賞味期限： 1年
■化学調味料はもちろん合成食品添加物は一切加えておりませんので安心してお召し上がりいただけます。
■ティーパック煮出しタイプです。
■ティ-パックは無漂白紙を使用しております。
原材料：鰹加工品（国内製造）
賞味期限： 1年
いわし煮干、あじ煮干、昆布、鰹節をブレンドし、コクのあるダシが取れます。
■特に、あじ煮干はまろやかな甘味が出るので味噌汁に最適です。
原材料： いわし煮干(国内産)、あじ煮干(国内産)、さば煮干(国内産)、かつお（国内産）、昆布(国内産)
賞味期限： 1年
原材料： いわし煮干(国内産)、あじ煮干(国内産)、さば煮干(国内産)、かつお（国内産）、昆布(国内産)
賞味期限： 1年
チキンの旨み、まろやかなコクと自然なおいしさを凝縮した使いやすい固形コンソメ。アルミ蒸着個包装なのでおいしさ長持ち。
■洋風、中華料理などにとても便利なキューブ状の固形コンソメスープです。
■チキン(鶏)から作ったエキスをベースに自然なおいしさを追求しました。
■化学調味料、合成食品添加物は、加えておりません。
■アルミ蒸着個包装なので、湿気にくく、開封するまでおいしさも保持されています。
■食塩は、地中海の天日塩を使用しています。
■粉末しょうゆの大豆は遺伝子組換えをしていません。
原材料： 食塩、チキンエキス、オニオンエキス、発酵調味料、チキンオイル、乳糖、粉末しょうゆ、香辛料、でんぷん(原材料の一部に小麦、乳、大豆、鶏を含む)
賞味期限： 1年
■チキン(鶏)から作ったエキスをベースに自然なおいしさを追求しました。
■化学調味料、合成食品添加物は、加えておりません。
■アルミ蒸着個包装なので、湿気にくく、開封するまでおいしさも保持されています。
■食塩は、地中海の天日塩を使用しています。
■粉末しょうゆの大豆は遺伝子組換えをしていません。
原材料： 食塩、チキンエキス、オニオンエキス、発酵調味料、チキンオイル、乳糖、粉末しょうゆ、香辛料、でんぷん(原材料の一部に小麦、乳、大豆、鶏を含む)
賞味期限： 1年
チキンの旨み、まろやかなコクと自然なおいしさを凝縮した使いやすい固形コンソメ。アルミ蒸着個包装なのでおいしさ長持ち。
■洋風、中華料理などにとても便利なキューブ状の固形コンソメスープです。
■チキン(鶏)から作ったエキスをベースに自然なおいしさを追求しました。
■化学調味料、合成食品添加物は、加えておりません。
■アルミ蒸着個包装なので、湿気にくく、開封するまでおいしさも保持されています。
■食塩は、地中海の天日塩を使用しています。
■粉末しょうゆの大豆は遺伝子組換えをしていません。
原材料： 食塩、チキンエキス、オニオンエキス、発酵調味料、チキンオイル、乳糖、粉末しょうゆ、香辛料、でんぷん(原材料の一部に小麦、乳、大豆、鶏を含む)
賞味期限： 1年
■チキン(鶏)から作ったエキスをベースに自然なおいしさを追求しました。
■化学調味料、合成食品添加物は、加えておりません。
■アルミ蒸着個包装なので、湿気にくく、開封するまでおいしさも保持されています。
■食塩は、地中海の天日塩を使用しています。
■粉末しょうゆの大豆は遺伝子組換えをしていません。
原材料： 食塩、チキンエキス、オニオンエキス、発酵調味料、チキンオイル、乳糖、粉末しょうゆ、香辛料、でんぷん(原材料の一部に小麦、乳、大豆、鶏を含む)
賞味期限： 1年
７種類の野菜の旨味を凝縮した使いやすい顆粒タイプのブイヨン（スティック入り）。動物性原材料を一切使用せず、植物素材のみで作りました。化学調味料・酵母エキス不使用。
■原材料： 澱粉分解物［タピオカ（タイ他）］、食塩（兵庫）、野菜パウダー［玉ねぎ（フランス、エジプト）、人参（国内産）、トマト（スペイン）、とうもろこし（アメリカ）（遺伝子組換えでない）］、粉末小麦発酵調味料［小麦（フランス、ドイツ他）］、香辛料［にんにく（アメリカ）、生姜（ベトナム）、セロリ（インド、スペイン、オランダ他）、黒胡椒（マレーシア、ベトナム、インド他）］、粉末醤油［大豆（アメリカ、インド）（遺伝子組換えでない）、小麦（国内産他）］、食用植物油脂［有機べに花油（アメリカ又はオーストラリア）］、馬鈴薯澱粉（ヨーロッパ、国内産他）
■製造日からの開封前賞味期間： 1年半
■製造日からの開封前賞味期間： 1年半
■７種類の野菜（玉ねぎ・人参・トマト・とうもろこし・にんにく・セロリ・しょうが）の旨味に有機べに花油のまろやかな味わいを合わせ、深みのあるコクを引き出した、使いやすい顆粒タイプのブイヨンです。
■動物性の油脂、エキスなど動物性原料を一切使用しておりません。
■野菜料理にはもちろん、お肉や魚介の料理に使うと素材の味が引き立ち風味が一層豊かになります。
■素材の風味を大切にし、化学調味料・酵母エキスは使用しておりません。
■動物性の油脂、エキスなど動物性原料を一切使用しておりません。
■野菜料理にはもちろん、お肉や魚介の料理に使うと素材の味が引き立ち風味が一層豊かになります。
■素材の風味を大切にし、化学調味料・酵母エキスは使用しておりません。
金笛のやきたれは、本醸造醤油の旨みを活かし、胡麻油と国内産にんにくの旨みが特長です。
■そのままつけだれとして焼肉はもちろん、もみだれ、煮込みだれ、野菜・魚介炒め、ギョーザ、冷やっこのたれなどにご利用いただけます。
■甘口に仕上げております。
原材料： しょうゆ(本醸造)、砂糖（ビート糖）、本みりん、ごま油、米酢、にんにく、香辛料（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
賞味期限： 9ヶ月
■甘口に仕上げております。
原材料： しょうゆ(本醸造)、砂糖（ビート糖）、本みりん、ごま油、米酢、にんにく、香辛料（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
賞味期限： 9ヶ月
化学調味料は使用せず、風味豊かで自然な美味しさを追求したつゆです。じっくりと発酵熟成させた金笛濃口醤油をベースに焼津産、枕崎産のかつおぶし、さばぶし、北海道産昆布でだしをとりました。
■丸大豆、小麦、天日塩だけを使用して杉樽で2年間じっくりと発酵熟成させた金笛濃口醤油をベースに焼津産、枕崎産のかつおぶし、さばぶし北海道産昆布でしっかりとだしをとった便利なストレートつゆです。
■化学調味料は、使用していない風味豊かな自然な美味しさを追求したつゆです。
■そば、そうめん、ひやむぎのつゆとしてそのままお使いいただけます。
■麺のかけつゆ、おでん、煮物、鍋物などにも薄めてご利用いただけます。
原材料： しょうゆ(本醸造)、風味原料[かつおぶし(焼津産、枕崎産)、さばぶし(枕崎産)、こんぶ(北海道)]、砂糖(種子島産粗糖)、食塩(シママース:沖縄)、酵母エキス、醸造酢(りんご酢)(原材料の一部に大豆、小麦、りんごを含む)
賞味期限： 2年
分析データ 100mlあたり
エネルギー 34kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0g
炭水化物 6.7g
食塩 3.6g
この表示値は、目安です。
■化学調味料は、使用していない風味豊かな自然な美味しさを追求したつゆです。
■そば、そうめん、ひやむぎのつゆとしてそのままお使いいただけます。
■麺のかけつゆ、おでん、煮物、鍋物などにも薄めてご利用いただけます。
原材料： しょうゆ(本醸造)、風味原料[かつおぶし(焼津産、枕崎産)、さばぶし(枕崎産)、こんぶ(北海道)]、砂糖(種子島産粗糖)、食塩(シママース:沖縄)、酵母エキス、醸造酢(りんご酢)(原材料の一部に大豆、小麦、りんごを含む)
賞味期限： 2年
分析データ 100mlあたり
エネルギー 34kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 0g
炭水化物 6.7g
食塩 3.6g
この表示値は、目安です。
本醸造うすくち醤油に、昆布とかつお節のエキスを加え、色の淡い京風だしに仕上げました。素材の色が引き立つ上品なお料理がお楽しみいただけます。
■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類だけでなく、種々の料理の味をいっそう引き立てます。
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■ひやむぎ、そうめん、うどんなどの麺類のつゆとしてはもちろん、本品を希釈することで、茶碗蒸しや鍋物、だし巻き卵の味付けとして使用できます。
■約10倍にうすめてネギや溶き卵を加えて美味しいお吸い物になります。
原材料： しょうゆ［(本醸造)（アメリカ等）］、みりん（国内産、アメリカ等）、砂糖（タイ、オーストラリア等）、食塩（メキシコ）、魚介エキス（国内産、タイ等）、昆布エキス（国内産）、酵母エキス（国内産）、酒精（ブラジル等）
賞味期限： 1年
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■ひやむぎ、そうめん、うどんなどの麺類のつゆとしてはもちろん、本品を希釈することで、茶碗蒸しや鍋物、だし巻き卵の味付けとして使用できます。
■約10倍にうすめてネギや溶き卵を加えて美味しいお吸い物になります。
原材料： しょうゆ［(本醸造)（アメリカ等）］、みりん（国内産、アメリカ等）、砂糖（タイ、オーストラリア等）、食塩（メキシコ）、魚介エキス（国内産、タイ等）、昆布エキス（国内産）、酵母エキス（国内産）、酒精（ブラジル等）
賞味期限： 1年
本醸造うすくち醤油に、昆布とかつお節のエキスを加え、色の淡い京風だしに仕上げました。素材の色が引き立つ上品なお料理がお楽しみいただけます。
■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類だけでなく、種々の料理の味をいっそう引き立てます。
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■ひやむぎ、そうめん、うどんなどの麺類のつゆとしてはもちろん、本品を希釈することで、茶碗蒸しや鍋物、だし巻き卵の味付けとして使用できます。
■約10倍にうすめてネギや溶き卵を加えて美味しいお吸い物になります。
原材料： しょうゆ［(本醸造)（アメリカ等）］、みりん（国内産、アメリカ等）、砂糖（タイ、オーストラリア等）、食塩（メキシコ）、魚介エキス（国内産、タイ等）、昆布エキス（国内産）、酵母エキス（国内産）、酒精（ブラジル等）
賞味期限： 1年
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■ひやむぎ、そうめん、うどんなどの麺類のつゆとしてはもちろん、本品を希釈することで、茶碗蒸しや鍋物、だし巻き卵の味付けとして使用できます。
■約10倍にうすめてネギや溶き卵を加えて美味しいお吸い物になります。
原材料： しょうゆ［(本醸造)（アメリカ等）］、みりん（国内産、アメリカ等）、砂糖（タイ、オーストラリア等）、食塩（メキシコ）、魚介エキス（国内産、タイ等）、昆布エキス（国内産）、酵母エキス（国内産）、酒精（ブラジル等）
賞味期限： 1年
丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とした「金笛しょうゆ」をベースとして、かつお節、昆布、椎茸のだしを生かしたつゆです。
■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類だけでなく、種々の料理の味をいっそう引き立てます。
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■冷やむぎ、天ぷらのつゆ、おでん、煮込うどん、揚げ出し豆腐、そばつゆ、めんつゆ、すきやき、湯豆腐、冷やっこ等、あらゆるお料理にお使いいただけます。
原材料： しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節、昆布、椎茸)、砂糖、食塩、清酒、酵母エキス、アルコール （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
分析データ 100mlあたり
エネルギー 155kcal
たんぱく質 5.1g
脂質 0.0g
炭水化物 33.7g
食塩相当量 16.0g
食塩相当量は推定値です
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■冷やむぎ、天ぷらのつゆ、おでん、煮込うどん、揚げ出し豆腐、そばつゆ、めんつゆ、すきやき、湯豆腐、冷やっこ等、あらゆるお料理にお使いいただけます。
原材料： しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節、昆布、椎茸)、砂糖、食塩、清酒、酵母エキス、アルコール （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
分析データ 100mlあたり
エネルギー 155kcal
たんぱく質 5.1g
脂質 0.0g
炭水化物 33.7g
食塩相当量 16.0g
食塩相当量は推定値です
丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とした「金笛しょうゆ」をベースとして、かつお節、昆布、椎茸のだしを生かしたつゆです。
■本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは、めん類だけでなく、種々の料理の味をいっそう引き立てます。
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■冷やむぎ、天ぷらのつゆ、おでん、煮込うどん、揚げ出し豆腐、そばつゆ、めんつゆ、すきやき、湯豆腐、冷やっこ等、あらゆるお料理にお使いいただけます。
原材料： しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節、昆布、椎茸)、砂糖、食塩、清酒、酵母エキス、アルコール （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
賞味期限： 1年
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
■冷やむぎ、天ぷらのつゆ、おでん、煮込うどん、揚げ出し豆腐、そばつゆ、めんつゆ、すきやき、湯豆腐、冷やっこ等、あらゆるお料理にお使いいただけます。
原材料： しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節、昆布、椎茸)、砂糖、食塩、清酒、酵母エキス、アルコール （原材料の一部に大豆、小麦を含む）
賞味期限： 1年
有機栽培された丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とした、本醸造「金笛丸大豆醤油」をベースに、かつお節、昆布、しいたけのだしを生かしたつゆです。本醸造しょうゆとだしの醸し出す、豊かな香りとコクは種々の料理の味をいっそう引き立てます。
■添加物を使用せず、かつお節、昆布、椎茸からだしをとっているので、くせがなく、麺類だけでなく煮物なども簡単に出来ます。
■春夏秋冬、四季を通じ、ご家庭で簡単に本格派料亭の味がお楽しみ頂けます。
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
原材料：しょうゆ：国内製造［大豆（カナダ）、小麦（埼玉）、食塩（メキシコ）］、砂糖（国内製造）、食塩（国内製造）、かつおぶし（国内製造）、酵母エキス（国内製造）、昆布（国内産）、しいたけ（国内産）／アルコール（国内製造）
製造日からの開封前賞味期間：360日
分析データ（100mlあたり）
エネルギー 148kcal
たんぱく質 5.3g
脂質 0.1g
炭水化物 31.2g
食塩相当量 16.2g
※食塩相当量は推定値です
■春夏秋冬、四季を通じ、ご家庭で簡単に本格派料亭の味がお楽しみ頂けます。
■水にもこだわりました。浄水装置を通した安全な水を使用しております。
原材料：しょうゆ：国内製造［大豆（カナダ）、小麦（埼玉）、食塩（メキシコ）］、砂糖（国内製造）、食塩（国内製造）、かつおぶし（国内製造）、酵母エキス（国内製造）、昆布（国内産）、しいたけ（国内産）／アルコール（国内製造）
製造日からの開封前賞味期間：360日
分析データ（100mlあたり）
エネルギー 148kcal
たんぱく質 5.3g
脂質 0.1g
炭水化物 31.2g
食塩相当量 16.2g
※食塩相当量は推定値です
九州産の干しえびの香ばしい風味と、こんぶ・しいたけの旨味がおいしく調和したうすいろタイプのめんつゆです。
■本醸造うすくち醤油をベースとした”うすいろタイプ”ですので、素材の色を引き立てます。
■2倍濃縮タイプですので、お好みに合わせてえびの風味をお楽しみください。
■JAS規格特級の本醸造うすくち醤油をベースにえびと椎茸、昆布のうまみが調和したうすいろタイプのめんつゆです。
原材料：しょうゆ：国内製造（小麦・大豆を含む）、砂糖（国産）、みりん（国産）、食塩（メキシコ、国産）、干しえび（国産）、醸造酢（国産）、酵母エキス（国産）、魚貝エキス（国産）、こんぶエキス（国産）、乾しいたけ（国産）
製造日からの開封前賞味期間：540日
分析データ
100mlあたり
エネルギー 106kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0g
炭水化物 24.1g
食塩相当量 8.0g
■2倍濃縮タイプですので、お好みに合わせてえびの風味をお楽しみください。
■JAS規格特級の本醸造うすくち醤油をベースにえびと椎茸、昆布のうまみが調和したうすいろタイプのめんつゆです。
原材料：しょうゆ：国内製造（小麦・大豆を含む）、砂糖（国産）、みりん（国産）、食塩（メキシコ、国産）、干しえび（国産）、醸造酢（国産）、酵母エキス（国産）、魚貝エキス（国産）、こんぶエキス（国産）、乾しいたけ（国産）
製造日からの開封前賞味期間：540日
分析データ
100mlあたり
エネルギー 106kcal
たんぱく質 2.5g
脂質 0g
炭水化物 24.1g
食塩相当量 8.0g
長崎名産の飛魚（あご）と、椎茸・昆布の三味が美味しく調和しためんつゆです。
■本醸造うすくち醤油をベースに長崎県産の飛魚（あご）と椎茸、昆布のうまみが調和したうすいろタイプのめんつゆです。２倍濃縮タイプですので、お好みに合わせて飛魚（あご）の上品な味と香りをお楽しみください。
■JAS規格特級の本醸造うすくち醤油をベースに長崎名産の飛魚(あご)と椎茸、昆布のうまみが調和したうすいろタイプのめんつゆです。
原材料：しょうゆ：小麦・大豆含む（国内製造）、砂糖（国産）、焼き飛魚（あご）（国産）、食塩（メキシコ、国産）、みりん（国産）、酵母エキス（国産）、醸造酢（国産）、魚貝エキス（国産）、乾しいたけ（国産）、こんぶ（国産）
製造日からの開封前賞味期間：540日
分析データ
100mlあたり
エネルギー 102kcal
たんぱく質 3.6g
脂質 0g
炭水化物 21.9g
食塩相当量 8.2g
■JAS規格特級の本醸造うすくち醤油をベースに長崎名産の飛魚(あご)と椎茸、昆布のうまみが調和したうすいろタイプのめんつゆです。
原材料：しょうゆ：小麦・大豆含む（国内製造）、砂糖（国産）、焼き飛魚（あご）（国産）、食塩（メキシコ、国産）、みりん（国産）、酵母エキス（国産）、醸造酢（国産）、魚貝エキス（国産）、乾しいたけ（国産）、こんぶ（国産）
製造日からの開封前賞味期間：540日
分析データ
100mlあたり
エネルギー 102kcal
たんぱく質 3.6g
脂質 0g
炭水化物 21.9g
食塩相当量 8.2g
発酵調味料
プレマオリジナルのナチュラルフード「プレマシャンティ®」もどうぞ
酢
蔵付き菌と静置発酵法で作り上げたまろやかな有機純米酢
熊本で農薬・化学肥料を使わずに栽培された有機のお米を麹菌が糖化し、酵母菌の力でまずは酒にします。その酒を300年酢造りを続けてきた蔵に住む酢酸菌が酢にしていくのです。
速醸の場合は、酢酸菌が好気性のため、液全体に空気を送り込み強制発酵させてわずか数時間から数日で醸造酢が出来上がりますが、静置発酵のこのお酢は発酵期間だけでもおよそ3ヶ月。その間、自然の発酵を助ける為に酢酸菌の菌膜の状態を見極め、酢造りの匠の手で手入れをします。
そこからさらに貯蔵タンクで3〜4ヶ月熟成させて有機純米酢は完成します。
厳選した材料を使用し、伝統の技で仕込み、子育てをする様に手入れをして醸成した純米酢は豊かな旨味とまろやかな香りが特徴です。
素材を生かす優しいお酢なので、日常遣いにも、晴れの日の食卓にもふんだんに役立てていただけるはずです。
■原材料：有機米（国産）
■製造日からの開封前賞味期間：2年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存。
速醸の場合は、酢酸菌が好気性のため、液全体に空気を送り込み強制発酵させてわずか数時間から数日で醸造酢が出来上がりますが、静置発酵のこのお酢は発酵期間だけでもおよそ3ヶ月。その間、自然の発酵を助ける為に酢酸菌の菌膜の状態を見極め、酢造りの匠の手で手入れをします。
そこからさらに貯蔵タンクで3〜4ヶ月熟成させて有機純米酢は完成します。
厳選した材料を使用し、伝統の技で仕込み、子育てをする様に手入れをして醸成した純米酢は豊かな旨味とまろやかな香りが特徴です。
素材を生かす優しいお酢なので、日常遣いにも、晴れの日の食卓にもふんだんに役立てていただけるはずです。
■原材料：有機米（国産）
■製造日からの開封前賞味期間：2年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存。
【ご注意】
※開栓後は冷蔵庫に保存し、賞味期限に関わらず早めにご使用ください。 米由来の沈殿物が生じることがありますが、品質には問題がありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
お寿司にも、酢のものにも、あれこれ使えるあわせ酢
おすしの合わせ酢として、酢のものやマリネに。
有機純米酢と有機砂糖、食塩、昆布のみを原材料とした、シンプルな配合。まろやかで深みのある味わいの有機純米酢の旨みを存分に引き出した合わせ酢です。契約栽培の有機米を惜しげ無く使って酒を仕込み、静置発酵法で長期熟成させた有機純米酢には、太陽と大地が育んだ食材の滋味を引き立てる本来の力が秘められています。300余年の時を経て代々受け継がれてきた酢づくりの技そのままに、発酵・成熟に時間をかけ、我が子を育てるように「丁寧に育て」たお酢には、四季と共に育まれた日本伝統調味料の本来の味わいが宿っています。シンプルだからおいしい。本物だから少量でも食材の味わいが存分に引き立ちます。
原材料：有機米酢、有機砂糖、食塩、昆布だし
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
有機純米酢と有機砂糖、食塩、昆布のみを原材料とした、シンプルな配合。まろやかで深みのある味わいの有機純米酢の旨みを存分に引き出した合わせ酢です。契約栽培の有機米を惜しげ無く使って酒を仕込み、静置発酵法で長期熟成させた有機純米酢には、太陽と大地が育んだ食材の滋味を引き立てる本来の力が秘められています。300余年の時を経て代々受け継がれてきた酢づくりの技そのままに、発酵・成熟に時間をかけ、我が子を育てるように「丁寧に育て」たお酢には、四季と共に育まれた日本伝統調味料の本来の味わいが宿っています。シンプルだからおいしい。本物だから少量でも食材の味わいが存分に引き立ちます。
原材料：有機米酢、有機砂糖、食塩、昆布だし
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
お召し上がり方
すし酢として：炊きたてのご飯にお好みにあわせて適量混ぜ合わせ、冷ましながら切るように混ぜあわせます。
マリネ液として：軽くゆでた野菜をこしょう、ローリエなどのスパイスとあわせつけこみます。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
にごりない紅色の有機紅梅酢
梅の生育から加工、出荷まで、すべて一貫。梅を育てるひと以外の手が一切入らない、正真正銘の紀州田辺の希少な有機梅商品です。
有機南高梅、有機赤しそ、メキシコ産岩塩使用。紀州田辺の梅農園で有機栽培された青梅を、昔ながらの梅仕事で梅漬けすると出てくる梅のエキスを、有機栽培された赤じそで色付けしました。
市販されている赤梅酢は、瓶の底におりのような渋い赤色の濁りがありますが、これはシソのアクからくるもの。赤じその美しい紅色を引き出すために、しっかりとアクを除き、独自の製法で色付けしたのがこの「有機紅梅酢」です。
すっきりとした梅酢の風味と、しそのコクの両方が相まって、お料理もよりキレのある味わいに。まずは和え物など、梅酢の味がストレートに感じられるお料理にどうぞ。
原材料:有機梅、有機赤しそ、食塩
製造日からの開封前賞味期間:365日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
※開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
有機南高梅、有機赤しそ、メキシコ産岩塩使用。紀州田辺の梅農園で有機栽培された青梅を、昔ながらの梅仕事で梅漬けすると出てくる梅のエキスを、有機栽培された赤じそで色付けしました。
市販されている赤梅酢は、瓶の底におりのような渋い赤色の濁りがありますが、これはシソのアクからくるもの。赤じその美しい紅色を引き出すために、しっかりとアクを除き、独自の製法で色付けしたのがこの「有機紅梅酢」です。
すっきりとした梅酢の風味と、しそのコクの両方が相まって、お料理もよりキレのある味わいに。まずは和え物など、梅酢の味がストレートに感じられるお料理にどうぞ。
原材料:有機梅、有機赤しそ、食塩
製造日からの開封前賞味期間:365日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け常温で保存
※開封後は冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
昔ながらの屋外カメ仕込みにて、丁寧にじっくり時間をかけて作られた宮崎県産の有機黒酢です
宮崎県綾町は環境保全型農業に早くから取り組み、地元で作られたお米をベースに自然環境が整った中で、伝統的に酢作りに励んできました。
カメを地中に埋めてじっくりと時間をかけて発酵させる昔ながらの静置発酵法。こうじ菌は黒麹を使った本物の黒酢。
原料は有機米と水。名水100選に選ばれるほどの良いわき水がある。
味わい深く、栄養豊富、健康を考えて使う最高の黒酢がここにあります。毎日少しいただくことで、健康維持、大事なご家族にお勧めです。
原材料：有機米
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
おいしいお召し上がり方
1日20ｍｌ程度を適度の水や飲み物で5〜6倍に薄めてお飲み下さい。蜂蜜や甘みを加えると飲みやすくなります。料理酢としてあえ物、炒め物など、また三杯酢やドレッシングなどにもご利用下さい。
カメを地中に埋めてじっくりと時間をかけて発酵させる昔ながらの静置発酵法。こうじ菌は黒麹を使った本物の黒酢。
原料は有機米と水。名水100選に選ばれるほどの良いわき水がある。
味わい深く、栄養豊富、健康を考えて使う最高の黒酢がここにあります。毎日少しいただくことで、健康維持、大事なご家族にお勧めです。
原材料：有機米
製造日からの開封前賞味期間 ：2年
おいしいお召し上がり方
1日20ｍｌ程度を適度の水や飲み物で5〜6倍に薄めてお飲み下さい。蜂蜜や甘みを加えると飲みやすくなります。料理酢としてあえ物、炒め物など、また三杯酢やドレッシングなどにもご利用下さい。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
しょうゆ
テーブルサイズのミニボトル。マイしょうゆ習慣始めませんか？
風味をそこねたくないから、ガラス瓶に詰めました。
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて「土地の持つ力」が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて「土地の持つ力」が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
※豊かで個性的な風味を備えた濃口醤油は、淡口に比べ熟成期間が長い分、旨味成分も濃縮され豊かな風味を備えています。だし汁をとる手間が無いときや、お弁当のおかず、常備菜には、旨味の濃い濃口醤油が大活躍します。淡口醤油で仕上げためんつゆの最後に、数滴濃口を加えると、立体的な風味に仕上がります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
熟成のコクと旨味、濃口醤油
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
｢植物は土がそだてるもの｣を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて｢土地の持つ力｣が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
賞味期限：720日
｢植物は土がそだてるもの｣を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて｢土地の持つ力｣が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
賞味期限：720日
※豊かで個性的な風味を備えた濃口醤油は、淡口に比べ熟成期間が長い分、旨味成分も濃縮され豊かな風味を備えています。だし汁をとる手間が無いときや、お弁当のおかず、常備菜には、旨味の濃い濃口醤油が大活躍します。淡口醤油で仕上げためんつゆの最後に、数滴濃口を加えると、立体的な風味に仕上がります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
デーブルサイズのミニボトル。マイしょうゆ習慣始めませんか？ 風味をそこねたくないから、ガラス瓶に詰めました。
「淡口」と書いて「うすくち」と読む。風流・雅な料理には欠かせない、素材の色と旨味を生かす醤油を、関西屈指の醤油のふるさと『たつの』からお届けします。
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（※）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（※）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
※「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、自然に育まれた大豆と小麦を100%使用。そして太陽の光を浴びた天日塩。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分、濃色化しやすく賞味期限 が短くなります。100mlは500mlに比べ容量が少ないため、糖化が進みやすく色目が濃くなりがちですので、賞味期限 が短く設定されています。
※弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分、濃色化しやすく賞味期限 が短くなります。100mlは500mlに比べ容量が少ないため、糖化が進みやすく色目が濃くなりがちですので、賞味期限 が短く設定されています。
※弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
甘みの生きた淡口醤油
「淡口」と書いて「うすくち」と読む。風流・雅な料理には欠かせない、素材の色と旨味を生かす醤油を、関西屈指の醤油のふるさと『たつの』からお届けします。
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：540日
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：540日
※「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、自然に育まれた大豆と小麦を１００％使用。そして太陽の光を浴びた天日塩。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分濃色化しやすいため、濃口醤油に比べて賞味期限 が短くなります。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分濃色化しやすいため、濃口醤油に比べて賞味期限 が短くなります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
味噌
種麹から造る「発酵・醸造食品」、天然醸造米みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで1年間熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12.5 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 12.5 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」ですので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
種麹から造る「発酵・醸造食品」、天然醸造米みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで1年間熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より7ヶ月
塩分濃度： 12.5% （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆（国産）、有機米（国産）、食塩（天日干し岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より7ヶ月
塩分濃度： 12.5% （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 8 歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※600g入りは、熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」です。
温度の変化に敏感ですので、お届け後は冷暗所（20度以下）での保存をおすすめします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
種麹から造る天然醸造、甘みがきわだつ白みそ
日本が世界に誇る伝統食「みそ」ですが、先人の知恵が生み出した伝統製法を守って「醸した」みそは稀少です。寒さが一番深まる時期に仕込んで熟成させるだけでは、伝統製法とはいいません。
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆、有機米、塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 6.0 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 20 歩
伝統的なみその仕込みは、「種麹」をつくるところから始まります。種麹とは麹菌の胞子を大量に集めた緑色の微粒粉で、環境を整えると、発芽し白っぽい菌糸をのばしながら蒸した麦や米などを麹に変えてくれます。しかし分業化、大量生産が進んだ近年、多くの発酵・醸造食品は、発酵・醸造に向いている菌だけを専門に培養する業者から人工培養（純粋培養）された種麹を購入し仕込みに使っています。
日本国内でつくった米・大豆。
自家製の「種麹」。
原材料名： 有機大豆、有機米、塩
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 6.0 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 20 歩
※大地と環境が育て、食べるひとをとおり、また土地に帰る。
自然の営みを体現した、日本が誇るMADE IN JAPANの「伝統食品」です。
※熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」ですので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
※11月中旬頃から数量限定で販売いたします。
※本品は、商品に「要冷蔵」と表記しておりますが、これはお客さまのご自宅に届いた後、冷蔵庫にて保管をお願いしているものです。従いまして、輸送時は、常温でのお届けになりますことお酌み取り下さい。 （本品は、所謂「日配食品（常時低温保管・輸送にも冷蔵義務）」ではないためです。）
※蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
※熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」ですので、温度の変化に敏感です。
温かい時期や開封後は、冷蔵庫での保存をお勧めします。
※11月中旬頃から数量限定で販売いたします。
※本品は、商品に「要冷蔵」と表記しておりますが、これはお客さまのご自宅に届いた後、冷蔵庫にて保管をお願いしているものです。従いまして、輸送時は、常温でのお届けになりますことお酌み取り下さい。 （本品は、所謂「日配食品（常時低温保管・輸送にも冷蔵義務）」ではないためです。）
※蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
大豆と米麹を1:2の割合で仕込むと、白みそが生まれます。
米麹の割合が高く塩分も6%と低いので「醸す」速度も早いのですが、熱々の大豆とあわせ一定の温度下で麹を糖化させるので、一層甘酒のような優しい甘みが際立ちます。
深い甘みは以外にも、夏野菜にぴったり。水分が多く酸味のあるトマトと一緒におみそ汁にしたり、練り辛子を少々加えキュウリを和えたり。春先には「分葱のぬた」のあえごろもにも。冬場にはすり潰したクルミやごまと合わせてお餅と一緒に。隠し味にも使える麹がたっぷり使われた贅沢な万能みそです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
つゆ・だし
世界に誇る和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮！
枕崎の一本釣りかつおと道南の真こんぶを軸に、和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した薫り高い出汁をとり、三年醸造丸大豆醤油としろたまり、本みりんで味をつけたら、そばやうどんはもちろん、てんつゆや煮物の味付けにまで使える多彩なつゆに仕上がりました。美味しさをフレッシュなままお届けする「ストレートつゆ」。そのまままや少し薄めて、また味付けのベースにと使い勝手のよい万能つゆです。
原材料：しょうゆ（本醸造）、本みりん、かつおかれぶし削り、砂糖（粗糖）、小麦醸造調味料、さば削りぶし、昆布、あじ削りぶし
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
使用方法：うすめずにご使用ください。
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
お召し上がり方
めんつゆや天つゆに、薄めずにこのままお使いください。
原材料：しょうゆ（本醸造）、本みりん、かつおかれぶし削り、砂糖（粗糖）、小麦醸造調味料、さば削りぶし、昆布、あじ削りぶし
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
使用方法：うすめずにご使用ください。
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
お召し上がり方
めんつゆや天つゆに、薄めずにこのままお使いください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
日本の「UMAMI」を6倍濃縮、手軽な白だし
かつお、こんぶ、しいたけ。海の幸と山の幸でだしをとり、世界に誇る和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した和食文化の基本の基本の調味料。グルタミン酸やイノシン酸という本物の「UMAMI」成分が、豊かで繊細な味覚を育てます。一本釣本鰹と真昆布、乾しいたけでたっぷりとだしをとり、国産小麦と天然海塩、焼酎で伝統製法そのままに醸造された「しろたまり」と、三河みりんで味をつけた万能調味料だから、和食はもちろん洋風・中華風の料理の味付けにも。だしのうま味が素材の味わいを引き出し引き立て、野菜の煮物やお吸い物、茶碗蒸しの味付けにも大活躍。普段のひと品が、まるで料亭の美味しさに！繊細な日本の食文化を伝える1本です。
原材料：小麦、鰹節、食塩、本みりん、砂糖（粗糖）、焼酎、しいたけ、昆布（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：：6ヶ月
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
原材料：小麦、鰹節、食塩、本みりん、砂糖（粗糖）、焼酎、しいたけ、昆布（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：：6ヶ月
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
ご使用の目安
お吸い物やお雑煮には約9倍、うどんや茶碗蒸し、煮物などには約6倍に薄めて、酢のものなどにはそのままご使用ください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
お吸い物やお雑煮には約9倍、うどんや茶碗蒸し、煮物などには約6倍に薄めて、酢のものなどにはそのままご使用ください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
ストレスが溜まっていると感じたとき、ついつい甘いものやアルコールに頼ってしまいます。ストレスにいい食べ物はあるのでしょうか？（毎日忙しくて疲れ気味の30代主婦）
