アラブ王室御用達 DATE CROWN （デーツクラウン）
デーツは食物繊維・ミネラル・鉄分など、栄養豊富なスーパーフード。
ドライデーツと、便利に使えるシロップ＆ペーストをご用意
美容や健康によいと言われている
ナッツやフルーツのなかでも
今、ひときわ注目を浴びている「デーツ」。
栄養豊富で、やみつきになる甘さ。
おやつにそのまま食べてもよし、
お料理の素材としても使いやすく、
時間のない朝にエネルギー源として
食べるのもおすすめの
スーパーフルーツです。
クレオパトラも愛したといわれる、
自然の甘みあふれるデーツを
あなたの生活にもとりいれてみませんか。
デーツのお話
「デーツ」とは、ナツメヤシ（ヤシ科に属する常緑の高木）の果実のこと。
デーツは世界中に約400種類あると言われ、中東諸国や西は北アフリカのモロッコまでの広い地域で古くから重要な食物とされ、日常的に食べられています。
メソポタミアや古代エジプトでは、紀元前6千年紀には既になつめやしの栽培が行われていたと考えられています。聖書の「生命の樹」のモデルともいわれるナツメヤシは、砂漠のように雨が少ない乾燥地帯でも育ち、その実であるデーツは乾燥させると長期保存が可能なので、サハラ砂漠の遊牧民やオアシスに住む人たちにとって大切な食料のひとつ。ムスリムの方たちがラマダンの断食明けに最初に口にする回復食としても重宝されている果実です。
まるで甘納豆や干し柿のようなねっとりとした甘みがほどよく後を引き、一度食べたらやみつきになってしまうデーツ。日本でも近年その豊富な食物繊維やミネラルと高い栄養価が注目され、特に女性の間でスーパーフルーツとして人気を得ています。
スーパーフード「デーツ」の魅力と可能性
ドバイのパームアイランド
アラブ諸国では、デーツの健康パワーは古くから言い伝えられ、なくてはならない食材として大切に栽培されてきました。デーツの実だけでなく、なつめやしの木そのものがアラブの人々の生活を支え守ってきたため、アラブではなつめやしへの敬意の象徴として、お札になつめやしの樹とデーツがデザインされていたり、モスクの装飾にもなつめやしが採りいれられています。ドバイの有名な人口の島「パームアイランド」の形もなつめやしだそう。
そんなふうにアラブでは生活に密接したフルーツであるデーツ、その魅力と可能性にははかりしれないものがあります。
豊富な栄養
デーツは、鉄分・カルシウム・カリウム・リンなど、ミネラルがとにかく豊富。鉄分はほうれん草に匹敵するほど、カリウムはバナナの1.5倍と、かぼちゃやほうれん草をうわまわります。 マグネシウムと食物繊維も豊富に含まれ、その含有量は果実の中でもトップクラス。鉄分に加え、葉酸も豊富に含まれているので、貧血になりやすい方や妊娠中の方にも非常におすすめです。
また、その強い甘みからも想像できるように、私たちの体を働かせるためのエネルギーの元となる糖質の量も豊富。乾燥させたものは日持ちもよいため、災害時の非常食としても重宝します。
さらにビタミンEやビタミンB、パントテン酸（ビタミンB5）などのビタミン類も含みます。この中でもとくにパントテン酸は神経伝達と関りがあるといわれ、心を落ち着かせてくれる作用があるそう。デーツを口にしたときのたまらない幸福感は、甘さだけではなく、このような栄養素も関係しているのかもしれませんね。
デーツは低GI※で、スポーツ選手のようにエネルギーを多量に必要とする人にもぴったり。海外の有名なアスリートが試合の合間の栄養補給としてデーツを食べていることでも注目されています。
※GI＝Glycemic Index 食後血糖値の上昇を示す指標
すぐれた機能をもつ代替糖
近年、白砂糖が私たちの健康に及ぼす影響が懸念されています。それに伴い、「シュガーフリー」という言葉が定着し、代替糖たるものが数多く発売されるようになりました。
メイプルシロップやアガペシロップなどが有名ですが、デーツも代替の甘みとして非常に注目されています。デーツには、ほかの甘味料には含まれない食物繊維やミネラルが豊富なので、これからさらに広がっていくことが予想されています。
新しい食材
デーツと野菜のさっぱりマリネ（デーツシロップ使用）
デーツは、一口食べるとその濃厚な甘さのとりこになること間違いなしのフルーツです。「代替の甘味料」というとスイーツに使うことを思い浮かべますが、デーツはお料理にも使いやすく、しかもアラブ生まれなのに和洋中どれにでも合います。日本ではまだそこまでなじみのない食材でありながらもなんだか懐かしさを感じるおいしさで、かつ汎用性の高い、新しい食材です。
アラブ王室御用達 DATE CROWN（デーツクラウン）
「デーツクラウン」は、製造元であるAl Foah（アルフォア）社が世界45ヶ国以上に展開する国際的なデーツブランド。
アルフォア社は、アラブ首長国連邦（UAE）のアブダビ政府が設立した国営のデーツ企業で、UAEのデーツ農業を保護・育成するため、デーツ農家からデーツを安定した価格で買い取り、国際規格（ISO、HACCP、BRC）を取得した工場で製造をおこない、世界中に広めています。
デーツクラウンは、UAE王室、国内政府機関、海外のUAE大使館でも食されています。UAEの国のロゴマークを施したロゴマークを箱に装飾できるのはアルフォア社のデーツのみ。ハラル認証取得、GMO FREE（非遺伝子組み換え食品）です。
農薬使用について
「デーツクラウン」が栽培されるUAEの農園に生息するすべてのデーツに対する農薬使用は、UAEの国の行政機関であるアブダビフードコントロール(ADFCA)により管理され、制限されています。
ADFCAは、UAEで生産する農産物の安全性を全て管理しており、デーツ農園での農薬の使用は、農家ではなくADFCAにより実施されています。ADFCAの担当者がデーツ農園を訪れて、微量の農薬をデーツの木に使用します。デーツ(実)には使用しません。これは、害虫によるデーツの木の腐食を抑え、デーツの木の生育を守るためです。
収穫したデーツを農家から工場へ受け入れる際は、残留農薬スクリーニング検査が実施されています。また、デーツクラウンは、日本国内の外部機関にて残留農薬試験を実施し、農薬不検出を確認しております。
デーツクラウンのラインナップ
ドライデーツ
砂糖を使わない天然の甘みがたまらないドライデーツ。
しっとりとした食感と、黒糖や黒蜜のように濃厚かつ干し柿のような上品な甘さで、お子さまから年配の方まで好まれるクセのない味が特長です。
そのまま食べるのはもちろん、ひと手間かけるとさらにおいしく、ワインのおつまみにもぴったり。
デーツを手やナイフで半分に割り、種を取り出して、お好みのナッツやチーズをはさむだけでちょっとしたオードブルになります。デーツは、ナッツともチーズとも相性ばっちり！
ドライデーツは3種類！
デーツは原産地や品種によって味、形、色、香り、大きさ、硬さがそれぞれ違い、世界中に数百種以上もあると言われています。デーツクラウンではその数百種のなかでも人気の高いクナイジ種・カラース種・ファード種の3品種を採用しています。どれも違ったおいしさがあり、迷ってしまいますね。
- クナイジ種
綺麗なブラックの色を帯び、黒糖・干し柿のような濃厚な甘みと深いコクが特徴。原産地の中東では、その黒色の粒からブラックビューティとも呼ばれ、紅茶やコーヒーのお茶うけとして親しまれています。まるで黒蜜のようでしつこくないキレのよい甘さで、初めてデーツを食べる日本の方にもどこか馴染みがあるお味。粒の大きさは中くらいで実も柔らかく、お子様や女性にも食べやすいデーツです。
- カラース種
地元のアラブ人にも愛され、ホテルのビュッフェなどでも使われている品種。キャラメルのようなマイルドな甘さで皮も口に残りにくく、セミドライで柔らかいのが特徴です。カラースとはアラビア語で"十分"という意味で、デーツの品種名のカラースには、このデーツを食べればもう他には何もいらないほど美味しいのでこの名が付けられたとも言われています。
- ファード種
自然の綺麗な光沢が美しい、グミのような食感と控えめな甘さが特徴。UAEやオマーンが原産地として多く、中東ではお菓子のタフィーのような味がするデーツとして親しまれています。ベトつきもなく、皮も薄いので簡単に手で割いて食べることができます。上品な甘さと歯ごたえがある食感を楽しみたい方におすすめのデーツです。
デーツシロップ
デーツクラウンのデーツシロップは、デーツの豊富な栄養をそのままギュッと濃縮した天然の甘味料。そのままパンケーキやヨーグルトにかけたり、カラメル色素の代わりの色付けとして使ったり、煮物や炒め物の隠し味としても使えます。
シロップの栄養成分比較
| 100gあたり |
|
はちみつ※ | メープル シロップ※ |
黒蜜※ |
|---|---|---|---|---|
| タンパク質 | 1.27g | 0.3g | 0.1g | 1g |
| 糖質 | 73g | 81g | 66.3g | 50.5g |
| 食物繊維 | 1.36g | 0 | 0 | 0 |
| 脂質 | 0.33g | 0 | 0 | 0 |
| コレステロール | 0 | 0 | 0 | 0 |
| カリウム | 770mg | 65mg | 230mg | 620mg |
| リン | 61mg | 5mg | 1mg | 17mg |
| カルシウム | 36mg | 4mg | 75mg | 140mg |
| マグネシウム | 53mg | 2mg | 18mg | 17mg |
※文部科学省 食品データベースより
デーツペースト
デーツは、他の代替糖に比べて旨味を強く感じる食材です。動物性食品を使わなくても、日本人が大好きな「うまみ」をほんのり感じることができます。
醤油や味噌などの大豆発酵食品とも相性がとても良く、精進料理のような和食ヴィーガン料理や、ヴィーガンスイーツにもおすすめです。
お砂糖の代わりだけではもったいない天然のやさしい甘味は、製菓、ベーカリー生地や和洋中のソースのうまみとコク出しに役立ちます。
デーツペーストの便利な使い方
冷蔵・冷凍したペーストを2センチ程度に切って、ジップロックに保存しておけば、必要分量を使えてとても便利。柔らかいペーストの取扱が難しい場合にどうぞ。
切ったペーストは、牛乳やスープやお湯で温めて熱を加えると、アンコのようにトロトロになります。
パンや製菓の生地作りの下ごしらえや、お料理の天然の甘味付けにご利用ください。
デーツクラウン／ロイヤルを使ったレシピ
「デーツクラウン」をジェラートに
プレマルシェ・ジェラテリアのジェラートには、デーツクラウンのデーツシロップが使われています。
- Vegan キングダム・オブ・トロピカルマジック（デーツ×マカダミアナッツ×コーヒー）（手前）
- Vegan 長野プルーンとデーツの鉄分・ミネラルいっぱいのおいしい共演（奥）
の2種類。
「キングダム・オブ・トロピカルマジック」は、コーヒーがベースで、デーツの甘さとマカダミアナッツが程よくマッチしたお味。砂糖不使用なので、砂糖を避けられている方にも大好評の人気フレーバーです。
「長野プルーンとデーツの鉄分・ミネラルいっぱいのおいしい共演」は、フルーツの甘さを堪能できるソルベタイプ。くちどけなめらかなさっぱりとしたお味。栄養価の高いフルーツとして有名なプルーンとデーツをまとめて味わえるカラダにうれしいジェラートです。
キングダム・オブ・トロピカルマジック（デーツ×マカダミアナッツ×コーヒー）
について、詳しくはこちらの動画をご覧ください
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