自然界にはさまざまな種類の単糖が存在しています。

自然界での存在量をモデル的に表すと、下の図のようになります。

これらの単糖2～20種類程度が結合したものがオリゴ糖と呼ばれます。
単糖やオリゴ糖は、その種類により、さまざまな特徴を備えています。

• 天然のでん粉から作られています。
• カロリーゼロ。甘みは砂糖の70％程度
• 清涼感がありキレのいい甘さ
• ダイエットに嬉しい！？

• D-プシコースから酵素反応によって作られています。
• 甘い物を食べるとほっとするのは、この糖のおかげ！？

• タマネギ・ゴボウ・バナナ・蜂蜜など天然の食物に含まれています。
• カルシウム・マグネシウムの吸収を促進します。
• お腹にいる善玉菌の栄養源となります。

自然界に存在する量が少ない単糖のことで、長らく未知な部分が多かったのですが、近年研究が進み、その有用性が明らかになってきました。たとえば「キシリトール」。ガムや歯磨き粉に使われ虫歯対策として利用されていますが、これも単糖の１つです。
希少糖の研究は、香川大学農学部で何森健教授らを中心として30年以上前から行われてきましたが、大量生産に利用できる酵素の発見などから製品化されたのが、松谷化学工業のレアシュガースウィートです。

希少糖は日本では「プシコース」、世界的には「アルロース」と呼びます。プシコース（アルロース）（英:Allulose）は、単糖の一種です。化学式で書くとC6H12O6でグルコース（ぶどう糖）と同じですが、その構造、つまり、糖の形が微細に異なっています。

お砂糖の代わりにご利用ください。甘さはお砂糖の約80％程度です。 加熱するお料理にも幅広くお使いいただけます。

ビオネ レアシュガーオリゴ 比較表

製品名	ビオネ・レアシュガーオリゴ	ビオネ・レアシュガーオリゴ95	ビオネ・レアシュガーオリゴ 粉末タイプ	ビオネ・レアシュガーオリゴ 粉末タイプ分包
製品の特徴	希少糖(D-プシコース(アルロース)、D-アロース)を15%含む希少糖含有シロップ50%とフラクトオリゴ糖シロップ48%、ビートオリゴ糖（ラフィノース）2％を配合した甘味料です。コーヒーや紅茶などの飲料、お料理にもお使いいただけます。 甘さはお砂糖の約80%程度です。お砂糖がわりにご利用ください。	純度95％のフラクトオリゴ糖（メイオリゴ P95％）90％に、アルロース（希少糖）10％を配合したシロップ状の甘味料です。コーヒーや紅茶などの飲料、その他パンやホットケーキに、ヨーグルトやスイーツ、フルーツにかけてお召し上がりください。 甘さ控えめ、砂糖の約35％の甘味料です。食物繊維が豊富で少量利用に向いています。	純度98％のアルロース（希少糖）を90％に純度99.5％のビートオリゴ糖を10%配合した粉末の甘味料です。コーヒーや紅茶などの飲料、またお好みで甘味料としてご使用ください。 やや甘さ控えめ、砂糖の約65%の甘味です。ティースプーン2杯（約6ｇ）でアルロース約5.2ｇ摂取出来ます。アルロース（希少糖）をお取りいただく目的の甘味料です。激しい運動をされる日はご利用をお控えください。	純度98％のアルロース（希少糖）を90％に純度99.5％のビートオリゴ糖を10%配合した粉末の甘味料です。コーヒーや紅茶などの飲料、またお好みで甘味料としてご使用ください。 やや甘さ控えめ、砂糖の約65%の甘味です。ティースプーン2杯（約6ｇ）でアルロース約5.2ｇ摂取出来ます。アルロース（希少糖）をお取りいただく目的の甘味料です。激しい運動をされる日はご利用をお控えください。
栄養成分表示	（100gあたり）	（100gあたり）	（100gあたり）	（1包6gあたり）
エネルギー	263 kcal	145 kcal	25 kcal	2 kcal
たんぱく質	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g
脂質	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g
炭水化物	76.7 g	77.5 g	98.8 g	5.9 g
-糖質	55.0　g	12.7　g	89.9　g	5.4　g
-食物繊維	21.7　g	64.8　g	8.9　g	0.5　g
食塩相当量	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g
糖質中の希少糖成分	7.5 g	9.8 g	88.1 g	5.3 g
オリゴ糖成分	21.7 g	64.8 g	8.9 g	0.5 g

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