酵素ドリンク、酵素飲料と呼ばれる製品の多くは、野菜や果物が発酵により分解され液体状になったもの。サプリメントの多くはそれを加工したものです。化学反応の触媒である酵素は、発酵の過程でも活躍します。
しかし、酵素の特徴からいって、発酵で活躍した酵素が、ダイレクトに生体活動に働きかけるわけではない、と考えられます。なぜなら、一種類の化学反応に対応する酵素は特定の一種類だけに決まっています。また前述の通り、酵素は熱やphなどにより働きを失うことがあります。消化吸収の過程では、強い酸性の胃などを通ります。

だからといって、健康や美容のために酵素を摂ることに意味がないわけではありません。ただ、心身に対するアプローチの仕方が若干違ってくるのです。
酵素飲料は発酵食品です。発酵食品の有益性は日本食をはじめとして、食の伝統の中で受け継がれている通り。また、酵素飲料の場合、原材料として使われている豊富な果物や野菜を、すでに分解された消化吸収しやすい状態で摂ることができる、というのも優れた点です。ダイエットや、食生活が偏っているとき、栄養を吸収しにくくなっているときなどのサポートとして非常に有効だといえます。実際、そういった有用性を示す例は多くあるようです。
ただし、あくまでも食品であるということ、その特徴を正しく理解した上で、食事全体のバランスも取りながら役立てる、というスタンスは他の食品と変わりません。

ちなみに・・・
酵素飲料について、加熱殺菌についてのご質問を受けることがよくあります。酵素飲料の多くは「清涼飲料水」に分類されますので、加熱殺菌が必要になります。これは60℃程度で行われますが、熱に弱い酵素の中には働きを失うものもあると考えられます。ただし酵素には多くの種類がありますので、一定の温度やpHですべての酵素が働きを失うわけではありません。
実際、酵素飲料を常温下に置いていると発酵が進んでガス（二酸化炭素）が発生することがあります。発酵が進むということは、働いている酵素も確かにあると考えることができます。※発酵が進むと風味などが変化することがあります。高温下では冷蔵庫に保管するなど適切な保管をお願いいたします。

「シナジーエンザイム」は、野菜・果物・海草・山野草・穀物など106種類の原材料を、一物全体の考え方に基づき発酵させています。ここで重要なのは数ではなく、ひとつひとつの素材を余すところなく活用しているかということ。一物全体の基本は、物や事を分断・分析せず全体として見ることです。この考え方において、全体としての働きは、分断・分析された個々の働きを単純に総計したものを上回ります。

一物全体を大切にするマクロビオティックでは、食材を調理するときに、素材をまるごと活用します。「シナジーエンザイム」も同じように、106種類の原材料を、一物全体のパワーを保ったままで、一欠片も無駄にすることなく活用しています。

多すぎず少なすぎず、自然な発酵・超熟に最適なバランス

大根、ニンジン、かぶ、ゴボウ、たまねぎ、れんこん、生姜、みょうが、ゆり根、ワサビ、もやし、白菜、キャベツ、ほうれん草、春菊、レタス、モロヘイヤ、ふき、ミズナ、小松菜、チシャ、チンゲンサイ、サラダ菜、みつば、にら、紫キャベツ、サニーレタス、パセリ、あさつき、めねぎ、セロリ、カリフラワー、ブロッコリー、食用菊、タケノコ、ずいき、うど、アスパラガス、かぼちゃ、きゅうり、しろうり、ナス、トマト、冬瓜、ゴーヤ、ニンニク、シシトウ、ピーマン、ズッキニー、おくら、ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、椎茸、舞茸、えのき茸、シメジ、レイシ、スイカ、パイナップル、バナナ、メロン、イチゴ、ミカン、レモン、梅、ビワ、ブドウ、プルーン、スダチ、カボス、かき、ナシ、パパイヤ、マンゴー、ユズ、コンブ、ワカメ、ヒジキ、アオノリ、モズク、アオサ、アカサ、アシタバ、オオバコ、カンゾウ、ドクダミ、クコ、スギナ、ウコン、マタタビ、ビワ葉、アズキ、クロマメ、インゲン、エダマメ、玄米、大麦、ハト麦、アワ、キビ、ヒエ、トウモロコシ、ゴマ、カシューナッツ、アーモンド

これまで、市販の酵素飲料を購入されたことはありますか？　もしお手元に現物があれば、その原材料表示を見てみてください。以下のような成分（括弧内は添加の目的）が記載されてはいないでしょうか。

リンゴ酸（劣化を防ぐ）、安息香酸・安息香酸ナトリウム（保存性の向上）、クエン酸（酸味の添加）、香料（香りや味の添加）、ペクチン（食感を調整しとろみをつける）、スクラロース（人工甘味料）、ネオテーム（人工甘味料）、カラメル色素（色の調整）、VE（保存性の向上・もしくは栄養添加）、VB1、ビタミンB1（食品の保存性の向上・もしくは栄養添加）、VB2、ビタミンB2（着色、もしくは栄養添加）、VB6、ビタミンB6（栄養添加）……etc

これらは、酵素飲料本来の目的には必要のないものです。本当に必要なのは、発酵のスタートとなる糖質と、野菜や果物などの素材、それだけ。栄養添加などは一見良いようですが、酵素飲料として飲むならば、余計なものです。 実際、シナジーエンザイムの原材料は次のようになっています。

シナジーエンザイムの原材料
植物発酵エキス（加工黒糖、大根、ニンジン、かぶ、ゴボウ、たまねぎ、れんこん、生姜、みょうが、ゆり根、ワサビ、もやし、白菜、キャベツ、ほうれん草、春菊、レタス、モロヘイヤ、ふき、ミズナ、小松菜、チシャ、チンゲンサイ、サラダ菜、みつば、にら、紫キャベツ、サニーレタス、パセリ、あさつき、めねぎ、セロリ、カリフラワー、ブロッコリー、食用菊、タケノコ、ずいき、うど、アスパラガス、かぼちゃ、きゅうり、しろうり、ナス、トマト、冬瓜、ゴーヤ、ニンイク、シシトウ、ピーマン、ズッキニー、おくら、ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、椎茸、舞茸、えのき茸、シメジ、レイシ、スイカ、パイナップル、バナナ、メロン、イチゴ、ミカン、レモン、梅、ビワ、ブドウ、プルーン、スダチ、カボス、かき、ナシ、パパイヤ、マンゴー、ユズ、コンブ、ワカメ、ヒジキ、アオノリ、モズク、アオサ、アカサ、アシタバ、オオバコ、カンゾウ、ドクダミ、クコ、スギナ、ウコン、マタタビ、ビワ葉、アズキ、クロマメ、インゲン、エダマメ、玄米、大麦、ハト麦、アワ、キビ、ヒエ、トウモロコシ、ゴマ、カシューナッツ、アーモンド）、ガジュツエキス

ではなぜ、本来必要ないものを添加するのでしょうか？

理由のひとつに、発酵液特有の匂いと味があげられます。これを調整して飲みやすくするために、添加物を加えることがあります。そうすると、今度は保存料も必要になってきます。純粋に素材だけを発酵させた状態では発酵が進むだけですが、本来なかった添加物が加わることで、そのままでは腐敗のおそれがあり、保存料が添加されます。
※純粋な酵素飲料であっても、保管状況にもよっては品質が劣化するおそれはあります。高温下では冷蔵庫に保管するなどの適切な保管を行い、開封後はお早めにお召し上がりください。

さらに、風味の調整だけでなく、価格を抑えるために液糖や果汁で割っているという実態も残念ながらゼロではないようです。
これら余計な添加物は、体に余計な負荷をかけることになります。また、酵素の働きを阻害することにもなりかねません。健康のため、美容のために飲んだものが、逆の働きをしているかもしれないのです。その品質には、充分に注意する必要があります。

「シナジーエンザイム」はまずい？

添加物による味の調整をしていないということは、「シナジーエンザイムはおいしくないのでは？」そんな心配もあるかもしれませんが、ご安心ください。酵素嫌いのスタッフでさえ「おいしい！」と言ったぐらい飲みやすい味に仕上がっています。
やっぱりまずいのは嫌なもの。「まずい」もストレスのうち。いくら良いものでも、そのストレスをがまんし続けるのは良くありません。

発酵独特の匂いや味。これは絶対に避けられないものではなく、発酵・醸造の過程で調整することが可能です。ただ、それには手間と技術が必要です。「シナジーエンザイム」は、発酵・醸造のプロが、この点を丁寧に観察し、調整することによって、コクと旨みのある、充分なおいしさに仕上がっています。
後味はすっきりさわやかで、毎日飲んでも飽きない、弱っているときでもすっと飲める、そんな風味に仕上がっています。

1回30～60ml、1日1～4回程度を目安にお召し上がりください。10mlあたり14.1kcalです。※ご自身の状況に合わせてお召し上がりください。

朝、一日を元気にスタートさせたい方に。

日中、素早くエネルギー補給をしたい方に。

夜、一日の頑張りを労りたい方に。

食事量の気になる方は食前に。食生活のバランスを取りたい方は食感に。間食代わりにもおすすめです。栄養やカロリーもしっかりと摂りたい方は食後に。
忙しいときに代用食や非常時の非常食としてもご活用いただけます。

●目安量
シナジーエンザイム10mlで14.1kcalです。食事をシナジーエンザイムに置き換えることでカロリー摂取量を減らすことができます。
一食分の置き換えは90～120ml程度が目安です。あくまでも目安ですので、ご自身のコンディションに合わせて調整してみてください。お腹が空いたときはがまんし過ぎず、追加で30ml程度ずつ飲んでください。
必要な栄養はきちんと補給できるため、無理をせず、空腹感に苦しむことなく取り組めます。食べ過ぎ飲み過ぎが続いたときのリセットにもおすすめです。

●飲み方いろいろ
原液のままでもおいしく召し上がっていただけますが、味が強いと感じる方はお水で薄めてお召し上がりください。その他、豆乳で割ってヨーグルト風味、柑橘系のジュースで割るのもおいしくおすすめです。

レベル	期間	方法
	長期的に	朝食や夕食をシナジーエンザイムに置き換えます。長期的に取り組みたい方、食生活そのものを改善したい方にもおすすめです。 1本で1週間程度が目安です。続ける方には一番お得な6本セットがおすすめ。
	3～4日程度	朝食と夕食をそれぞれシナジーエンザイムに置き換えます。3～4日程度で取り組みたい方におすすめです。 2本程度が目安です。お得な3本セットや「さらり・すらり茶」ピローパック（6包入/約6日分）とのセットもおすすめ。
	1～2日程度	朝食・昼食・夕食をすべてシナジーエンザイムに置き換えます。1～2日程度で取り組みたい方におすすめです。 2本程度が目安です。お得な3本セットや「さらり・すらり茶」ピローパック（6包入/約6日分）とのセットもおすすめ。