全ての製品開発の前提に、木と漆という非常にシンプルな素材を使用して作る製品だからこそ製作に熟練の技術を要します。熟練の技術で機能を追求する事こそが重要であり、日常生活に不可欠な、いつの時代も愛される必要とされる製品になると考えています。

多くの方に永くご愛用頂ける必需品は、必然的に機能美溢れる美しい物になるはずです。このお椀も持ちやすさという機能を追求した結果、欅と漆のシンプルで輝く美しさを、ご覧頂いた事のない新しい形状で感じて頂けると確信しています。

『つまり…300年の技法で作った、次の300年に残したい現代型椀です』

持ちやすさだけではなく、欅の特性を活かした薄挽はとても軽く、それでいて温かい料理が冷めにくく、手に持っても熱くなりすぎないという、世代を超えてご愛用を頂ける機能を備えています。

粗挽の状態から本番成形までこんなに薄くなります。薄いため、見た目以上に容量307ml前後（満水容量）もあります。そして割れにくい素材です。

皆様、ご飯は陶磁器で召し上がっていますか？現代食ですと、大半の皆様が陶磁器で食べていますよね？

時代の食状況によって食器も形や素材、作り方からどんどん変化していきます。変化こそ文化が成熟している証ですので、素晴らしい事なのですが、ここは一つ、豆知識として書いてみますね。

 実は昔の日本では、ご飯も汁も、というか全てが木の食器でした。

なぜ陶磁器に置き換わっていったのかは諸説ありますが、その1つに漆塗りが施された木の食器は全てが1つ1つ手仕事の塗り作業であり、対して陶磁器は窯である程度の量を一気に焼き上げる事ができるため、量産による価格の優位性から陶磁器が普及した理由が挙げられます。※どちらも甲乙つけがたい魅力と機能があり、優劣の話ではありません。

そんな昔の食卓を、今見ても美しく再現すると...どうなるでしょうか？

上の写真は全て弊社製作の1膳です。

今までご覧頂いた事...あります？1膳の全部、木の食器。
そんな昔の食文化を今も垣間見る事ができるのは、格式ある和食のお店や懐石です。大抵が全部、木の食器です。

漆は自然光等の影響により、透明度が増します。退光減少と言われる作用です。下地の木目や木本来の色感が顔を出して、例えるなら琥珀色のような綺麗な色合いに変化していきます。この点も木の食器の楽しさの1つですね。
（塗装被膜が物理的に薄くなっていく等は通常使用で発生しません。あくまで透明度が増す作用です）

あれ？とおもいましたか？　そうなんです。上に書いた漆の透明度が増す作用と逆に、濃くなっていますよね。これもまた自然の力のスゴイ作用なんです。製品になった後も木が自らの力で抗菌作用をだすべくタンニン（渋）を自生するんです。そのタンニンが主な成分として色を濃くしていく訳です。
ＴＯＭＡＴＯ畑製の全ての製品が、もれなく化学薬品処理をしませんので、この自然の抗菌作用を発揮します。もちろんご家庭でもです。本当に感動しますよね。木自体が自然の力で清潔に保つんです。

今回、新ブランド：YOKOHAMA WOOD（横浜ウッド）をスタートするにあたり皆様に共感頂けるであろう長年進めてきた社会的価値やコンセプトに則り、敢えてお椀は2型作っています。（ケヤキ椀・ナツメ椀）

もちろん歴史的な意味だけではなく、現代食に即した機能美も追及しています。

高台を細くすると一気に和のテイストが強くなるので、バランス良く広めにして、現代のどのような食にもコーディネートできるデザインに仕上げているのですが、指がかりが良く、そして洗った後の自然乾燥時に水はけが良くなる構造なところも安全性を製作理念に掲げる私たちならではのこだわりポイントです。ご家庭で腐食やカビが発生しにくいための構造です。

そして原生のナツメの木（薬膳に使われる棗です）の特性を活かした厚めの挽き方です。耐熱・保温性も高く、そして可愛い丸型を際立たせる温かみあるフォルムにしています。

木のぬくもりが伝わる木製の食器は、毎日の食卓にやさしく豊かな自然の彩りをもたらし、ナチュラルな暮らしを一層引き立ててくれます。
しかしながら、木製食器の原料は天然素材であるがゆえに、虫食い・カビの発生・腐食等を防ぐため、材料処理時に防虫剤・防カビ剤・防腐剤が一般的に使用されます。
それら一切の薬剤使用を排した製法により、安全な木製食器が当たり前のように揃う食卓を目指すこと。それが、TOMATO畑の進める「ストップ薬剤活動」です。

TOMATO畑が食器の安全性にこだわる理由は、創業から掲げる理念に起因します。
創業者の田中 栄二社長は、元々、伝統工芸である小田原漆器の技能士であり、長年の間、工芸職人をしていました。
その後、木製品製造会社に勤務して中国の生産ラインを指導する職に従事しました。

その当時、田中社長の家族が大病を患い、医師による手術の成功確率は50％という宣告でした。
田中社長はその時、後悔しました。

「自分が一生懸命製造指導している木製品も、薬剤処理によって、毎日少しづつ、使ってくれた人達から大切な家族の健康を奪っているのでは？」

幸いにも闘病のかいあり、田中社長の家族は現在も健康に過ごしています。

しかし、田中社長の深い後悔は変わりませんでした。長年にわたり、より安全な製造方法の模索にひたすら日本と中国を走りました。
一介の職人が、当時は中国語も分からず、でもひたすらに、中国で安全な木製食器を安価に作る夢を説いて回りました。
その結果、永い時間がかかりましたが、工場・塗料屋・貿易会社等々の協力を得て、一つ一つ安全な製法を一から確立していきました。
そして4年前に、安全な木製食器をできるだけ安価にご提供することを理念に設立したのが、有限会社TOMATO畑です。

昨今、中国生産における不信感は拭えない状況にありますが、それでもTOMATO畑が中国生産にこだわる理由は価格にあります。

日本古来からある伝統工芸による木製漆器は、薬剤がない時代から作られていました。完全なる無毒な製品です。
しかし、それら一部の無毒な製品は伝統工芸ゆえにとても高価です。
ストップ薬剤活動は、「安全な木製食器が当たり前のように食卓に揃う事」を目指しています。

高価な伝統工芸品並みの価格の製品を、誰もが気軽に使えるのでしょうか？
毎日の食卓に当たり前のように並ぶでしょうか？

普通に使える安全な食器をご提供することこそが、TOMATO畑が目指していることです。
若いご夫婦、大家族の方々、お年寄りのご家族、大切なお子様、ご家族、ご友人・・・皆様が守りたい全ての人に使って頂くために、管理が困難と言われる中国にて、日夜品質の向上と安全性の維持に励んでいます。
長年のスタッフ教育、厳格な管理の導入により、日本生産品に勝るとも劣らない製品を提供しています。

木は伐採した状態では製品化できません。虫食い・カビ・腐食等が発生してしまう可能性があるからです。 通常用いられる処理法では、この虫食い・カビ・腐食等を防ぐために、防虫剤・防カビ剤・防腐剤に木を浸します。
TOMATO畑の食器では、これら有害薬剤を使わないために、 巨大プールで約270度の蒸気を24時間当てる煮沸消毒を実施しています。水による処理なので完全に無毒です。
※プールの煮沸技術の詳細ですが、水は100度以上にならないため、プール下部から270度の蒸気を水中に放つ事により、 煮沸効果を高めています。さらに、木の導管（人間でいう血管）から樹液と不純物を抜き取り、品物の割れや変形を防ぐ効果もあります。

従来の作り方では、木の染みを消すために、漂白剤で色を抜きますが、TOMATO畑の食器では、有害な漂白剤を使わないために、木がもつ本来の色のまま製品にします。
そのため特に染みが強いものは製品化できません。しかし資源を無駄にしないために、茶色などの着色をして染みが目立たなくなるようにしています。

薬剤処理をしていないため、煮沸消毒による水分を実に1年間かけて乾燥させます。
煮沸消毒で虫食い・カビ・腐食を完全に除去できない場合も、この1年間の天然乾燥で完全な除去を目指します。
さらに、長期に渡る乾燥の結果、材料のヒビ割れ品が多々発生します。
そのような材料もこの段階で全て取り分けることができます。

市場に流通しているポリウレタン塗装品には、食品衛生法で認められていない安価な塗料を使用しているものもあります。
TOMATO畑の製品は食品衛生法（厚生省告示第370号に適合）の合格基準は当然のこと、 安全性を数値で正確に確認するために、検査機関に定期的に検査を依頼しています。

検査機関では材質試験（商品の表面を削って検査します）にて、カドミウム・鉛がどの程度検出されるかどうかを、 溶出試験（24時間、商品を水に漬けて溶けだした物質を検査します）にて、重金属・過マンガン酸カリウムがどの程度検出されるかを検査します。もちろんどの物質も人体に有害です。 その検査結果で有害物質があまりに検出されず、「この商品は無塗装扱いになります」との通知がきたほどです。

これら全ての安全製法のみならず食品衛生法の定める安全検査証を開示しています。