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●お客様へ重要なお知らせ
食料品や衛生品のまとめ買いや、催告のないテレビ放映などで、突然数千件の注文が押し寄せることもあります。弊社で販売する品の大半は、丁寧に心を込めて目と手で作られた希少性の高い作品です。そのため、「在庫あり」表示や「受注承認メール」配信後に入手不可能であることが判明する場合があります。この場合、ご用意できない品は弊社の判断にてキャンセル扱いとさせていただき、在庫が確保した品のみを可能なかぎり早くお送りしますので、ご理解をどうぞよろしくお願いいたします。
プレマおすすめの基礎調味料
しょうゆ
テーブルサイズのミニボトル。マイしょうゆ習慣始めませんか？
風味をそこねたくないから、ガラス瓶に詰めました。
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて「土地の持つ力」が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて「土地の持つ力」が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
※豊かで個性的な風味を備えた濃口醤油は、淡口に比べ熟成期間が長い分、旨味成分も濃縮され豊かな風味を備えています。だし汁をとる手間が無いときや、お弁当のおかず、常備菜には、旨味の濃い濃口醤油が大活躍します。淡口醤油で仕上げためんつゆの最後に、数滴濃口を加えると、立体的な風味に仕上がります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
熟成のコクと旨味、濃口醤油
料理は素材と云いますが、調味料もやはり素材が決め手です。
｢植物は土がそだてるもの｣を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて｢土地の持つ力｣が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
賞味期限：720日
｢植物は土がそだてるもの｣を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、その土地の風土・気候にあった作物を育てると、はじめて｢土地の持つ力｣が存分に生きた植物が実ります。
自然に育まれた大豆と小麦。そして太陽の光を浴びた天日塩。大地や植物が天地に育まれるように、醸造もまた酵母という生き物の営みであり天地によって育まれます。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。一滴口に含んで、舌に広がる甘みと旨味が心地よい濃口醤油です。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
賞味期限：720日
※豊かで個性的な風味を備えた濃口醤油は、淡口に比べ熟成期間が長い分、旨味成分も濃縮され豊かな風味を備えています。だし汁をとる手間が無いときや、お弁当のおかず、常備菜には、旨味の濃い濃口醤油が大活躍します。淡口醤油で仕上げためんつゆの最後に、数滴濃口を加えると、立体的な風味に仕上がります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
デーブルサイズのミニボトル。マイしょうゆ習慣始めませんか？ 風味をそこねたくないから、ガラス瓶に詰めました。
「淡口」と書いて「うすくち」と読む。風流・雅な料理には欠かせない、素材の色と旨味を生かす醤油を、関西屈指の醤油のふるさと『たつの』からお届けします。
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（※）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（※）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：360日
※「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、自然に育まれた大豆と小麦を100%使用。そして太陽の光を浴びた天日塩。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分、濃色化しやすく賞味期限 が短くなります。100mlは500mlに比べ容量が少ないため、糖化が進みやすく色目が濃くなりがちですので、賞味期限 が短く設定されています。
※弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分、濃色化しやすく賞味期限 が短くなります。100mlは500mlに比べ容量が少ないため、糖化が進みやすく色目が濃くなりがちですので、賞味期限 が短く設定されています。
※弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
甘みの生きた淡口醤油
「淡口」と書いて「うすくち」と読む。風流・雅な料理には欠かせない、素材の色と旨味を生かす醤油を、関西屈指の醤油のふるさと『たつの』からお届けします。
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：540日
淡口醤油は一般的に濃口と比べて塩分濃度が極端に高いように思われがちですが、実際は100mlあたりわずか0.25gの差でしかありません（弊社 濃口・淡口のナトリウム量比較。）。淡口は熟成期間が短いため、その分塩分が濃いように感じてしまいますが、かつおや乾しいたけ、こんぶでとった旨味の濃い出汁は、ほんの少しの淡口醤油がその旨味と風味を引き立てます。また鮮やかな素材の色や風味が引き立ちます。じゃがいもの淡黄色、たまねぎの薄い白色、さといものグレーがかった白など、淡い色合いを生かした煮物は、淡口醤油の出番です。色あいもまた、食欲増進剤。淡口醤油をちょっと使うと、いつもの和食が”とびきりの和食”に変化します。
原材料：大豆（国内産）、小麦（国内産）、食塩
製造日からの開封前賞味期間 ：540日
※「植物は土がそだてるもの」を根底に、化学合成された農薬や化学肥料は一切使用せず、土壌から育んだ圃場で、自然に育まれた大豆と小麦を１００％使用。そして太陽の光を浴びた天日塩。ひとつひとつ吟味した素材を使い、四季の移ろいに任せて昔ながらの醸造法で熟成すると、大地と海の力が調和した深さと幅のある旨味の生きた醤油に仕上がり、まるで生きて意思をもっているかのように、素材の旨味を引き出す力を秘めています。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分濃色化しやすいため、濃口醤油に比べて賞味期限 が短くなります。
※淡口醤油の賞味期限 は、「淡い色合いが保てる期間」を基準に決められます。
糖度が高い淡口醤油はその分濃色化しやすいため、濃口醤油に比べて賞味期限 が短くなります。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
「キヌア」そのものに麹をつけ発酵、麦・大豆不使用
近年世界的にスーパーフードとして注文されているキヌアはヒユ科アカザ亜科というほうれん草の仲間の穀物。厳しい南米の自然の中で農薬も肥料も一切使用せずに育ったキヌアを、充分に浸水して発芽させ、匠の技でキヌア自体に麹をつけてじっくりと発酵させたお醤油風の調味料です。醤油類には珍しい鮮やかな緑のキャップは、麦も大豆も使わない本品をたくさんの瓶が並ぶ台所でも見つけやすいようにとの思いを込めました。キヌアを発酵させることで香りに特徴がありますが、旨味を十分に含んだ軽やかな味わいは、あっさりとした白醤油や淡口醤油のようにお吸い物や和え物、麺類のつけつゆにもふんだんに使っていただきたい調味料です。
原材料：キヌア・塩（長崎産海塩使用）
製造日からの開封前賞味期間 ：720日
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
※緑のキャップは小麦も大豆も使っていない本品の目印にして下さい。
※沈殿物は原料由来のものです。よく振ってご 使用ください。
※開栓後は冷蔵庫で保存し、早め にお召し上がりください。
原材料：キヌア・塩（長崎産海塩使用）
製造日からの開封前賞味期間 ：720日
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
※緑のキャップは小麦も大豆も使っていない本品の目印にして下さい。
※沈殿物は原料由来のものです。よく振ってご 使用ください。
※開栓後は冷蔵庫で保存し、早め にお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
薫り高く、うま味濃し。木樽仕込みの有機醤油。
有機丸大豆と有機小麦に、秩父連山から流れる伏流水と天日塩をあわせ、極寒期に木樽に仕込み、四季にゆだねて1年間、じっくり醗酵・熟成させた昔ながらの天然醸造醤油です。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
薫り高く、うま味濃し。木樽仕込みの有機醤油。
有機丸大豆と有機小麦に、秩父連山から流れる伏流水と天日塩をあわせ、極寒期に木樽に仕込み、四季にゆだねて1年間、じっくり醗酵・熟成させた昔ながらの天然醸造醤油です。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
希少な国産有機栽培大豆と国産有機栽培小麦を100%使用。
関東で好まれる濃口タイプ。
火を加えた時の香ばしい香りと豊かな風味は、煮物や焼き物の旨味を引き立てます。
また明るく冴えのある深い色合いは、刺身などのつけ醤油やおひたしなどのかけ醤油にも最適です。
原材料:有機大豆(国内産)、有機小麦(国内産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間:2年
保存方法:直射日光を避け、常温で保存してください
※開封後は密栓し、冷蔵庫で保存してなるべく早くお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
宝暦三年（西暦1753年）創業。 守り続けた「むしろ麹製法」の醤油は香り豊かな風味が感じられます。
こうじまで自社の蔵で作るこだわり。1年3ヶ月仕込み本醸造。最近は煮物を関西風の淡い色に下げる方が多いようです。
素材の色をより美しく出すためにうすくち醤油は欠かせません。かめびしのうすくち醤油は最初から淡い色にするための原料配合で1年3ヶ月以上熟成させていますから、淡くてもバランスのよい仕上がり。そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群です。
【使い方】
塩味をきかせたい時や、かけつゆ等にもどうぞ。素材の色を活かしたい煮物などにも。
■原材料：大豆（国産、遺伝子組み換えでない）、小麦（国産）、食塩、にがり
※にがりを入れるのはより自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。
■保存方法：直射日光を避けて保存してください。
■製造日からの開封前賞味期限：1年
素材の色をより美しく出すためにうすくち醤油は欠かせません。かめびしのうすくち醤油は最初から淡い色にするための原料配合で1年3ヶ月以上熟成させていますから、淡くてもバランスのよい仕上がり。そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群です。
【使い方】
塩味をきかせたい時や、かけつゆ等にもどうぞ。素材の色を活かしたい煮物などにも。
■原材料：大豆（国産、遺伝子組み換えでない）、小麦（国産）、食塩、にがり
※にがりを入れるのはより自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。
■保存方法：直射日光を避けて保存してください。
■製造日からの開封前賞味期限：1年
昔ながら古式製法の無添加醤油は、安心な美味しい醤油です。
自然に発酵をまかせじっくりと熟成させています。
（完熟のめどは天候の影響を大きく受けます。）
国内契約農家 からの丹精込めた原料を使っています。
※お料理すべてにご活用いただけます。
内容量／
720ml （サイズ：横80mm×高さ290mm）
300ml （サイズ：横60mm×高さ200mm）
150ml （サイズ：横47mm×高さ170mm）
保存方法／
開封前：直射日光を避け、常温で保存。
開封後：要冷蔵
原材料／大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩(天日塩)
（国産の大豆・小麦を使用）
賞味期限／2年
（完熟のめどは天候の影響を大きく受けます。）
国内契約農家 からの丹精込めた原料を使っています。
※お料理すべてにご活用いただけます。
内容量／
720ml （サイズ：横80mm×高さ290mm）
300ml （サイズ：横60mm×高さ200mm）
150ml （サイズ：横47mm×高さ170mm）
保存方法／
開封前：直射日光を避け、常温で保存。
開封後：要冷蔵
原材料／大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩(天日塩)
（国産の大豆・小麦を使用）
賞味期限／2年
プレマおすすめの基礎調味料
味噌
青森県産の自然農法大豆と青森県産の自然農法玄米を本・杉樽仕込みでじっくり熟成させた手前味噌。
2022年の6月に杉樽に仕込んで以来、麹菌の力を借り、四季の移ろいにゆだねて熟成しています。加熱殺菌していない生きたお味噌をお届けします。
大豆／青森県産の自然農法大豆（農薬／化学肥料不使用）
お米／青森県産の自然農法玄米（農薬／肥料不使用）
塩／モンゴルの天外天塩(内モンゴルで天日干しされ1年熟成の自然湖塩)
水／カルキや塩素を含んでいない地下水を使用
※お味噌は生き物です。熟成の度合いによって、少しずつ色目や風味が変わります。そのため、お届けのタイミングによっては、色目や味に多少の違いが出ることがありますが、本物の生きたみその証であるとご了承ください。
大豆／青森県産の自然農法大豆（農薬／化学肥料不使用）
お米／青森県産の自然農法玄米（農薬／肥料不使用）
塩／モンゴルの天外天塩(内モンゴルで天日干しされ1年熟成の自然湖塩)
水／カルキや塩素を含んでいない地下水を使用
※お味噌は生き物です。熟成の度合いによって、少しずつ色目や風味が変わります。そのため、お届けのタイミングによっては、色目や味に多少の違いが出ることがありますが、本物の生きたみその証であるとご了承ください。
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
製造日からの開封前賞味期間： 210日
製造日からの開封前賞味期間： 210日
ああ、旨いとため息こぼれる味噌
ひとと環境を繋ぎ農業を営む、岩手県の大野集落で育った米と大豆を使って仕込みました。約1年、自然に任せて熟成しています。身体に沁みるような濃い旨さが特徴の生みそです。米と豆。育てるひとたち。そして土。味は素材だけがつくるものではないと体感できる、心と身体に響きわたる味わいをお楽しみください。
■原材料：米(岩手県産)、大豆(岩手県産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存。移り香にご注意ください。
【ご注意】
※味噌の酵母が生きていますので、夏季など気温の高い時期には、袋が膨張することがあります。また芥子粒状の白色の粒子があらわれることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種で、味噌中に含まれる成分ですので、品質には問題ありません。
■原材料：米(岩手県産)、大豆(岩手県産)、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：180日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存。移り香にご注意ください。
【ご注意】
※味噌の酵母が生きていますので、夏季など気温の高い時期には、袋が膨張することがあります。また芥子粒状の白色の粒子があらわれることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種で、味噌中に含まれる成分ですので、品質には問題ありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
天然醸造米みそと麦みその絶妙な味わい
昔ながらの木樽仕込みで別々に熟成させた米みそと豆みそを、お互いのうま味が生きる絶妙な配合でブレンドしました。
じっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
原材料は米・麦・塩・大豆のみ。米、麦、大豆は、国産有機栽培を使用しています。
■原材料名：有機大豆（国産）、有機米（国産）、有機大麦（国産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：製造日より７ヶ月
■塩分濃度：12.5％（塩分濃度は参考です）
■麹歩合：15歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※600g入りは、熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」です。
温度の変化に敏感ですので、お届け後は冷暗所（20度以下）での保存をおすすめします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
じっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
原材料は米・麦・塩・大豆のみ。米、麦、大豆は、国産有機栽培を使用しています。
■原材料名：有機大豆（国産）、有機米（国産）、有機大麦（国産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間：製造日より７ヶ月
■塩分濃度：12.5％（塩分濃度は参考です）
■麹歩合：15歩
【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。
※600g入りは、熟成した味噌をそのまま詰めた生きた「なまみそ」です。
温度の変化に敏感ですので、お届け後は冷暗所（20度以下）での保存をおすすめします。
（345gは、容器の膨張を防ぐため加熱処理されています。なまみそではありません。）
蔵に生息する菌は、決して単一ではありません。いくつもの種類の菌が四季の移ろい、時間の流れのままに、自然のままに共存しています。これらの菌の力を借りながら、四季の移ろいと自然のリズムに任せて発酵・醸造させるのが、日本が誇る本物の伝統食の製法です。自然に存在する資材だけを使った有機農法で育てた米と大豆、それから塩。厳選した原材料がぐんと引き立つ醸造は、昔ながらの木桶仕込みと蔵付こうじで仕込む「伝統製法」だけができる技です。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
まずはお試し、手前味噌
味噌職人が吟味した国産大豆と国産米を使い、発酵させる一歩手前まで仕込んだ半分仕込みの「半熟 仕込み味噌」です。
届いた半熟 仕込み味噌をご自宅で発酵熟成させて、手前味噌に仕上げてください。原材料や配合が同じでも、熟成させる環境や天地返しのあるなしで、少しずつ味に変化が生まれるのが醸造の面白さです。
ご家庭で好みの色合いやお味に育てる生きた発酵食品は、時間の経過とともに熟成が進み味も変化します。
お味噌をつくりたいけれど、上手くできるか気掛かりで踏み出せなかった方や、初めて味噌を育てたい方、ひとり暮らしの方には、特にお勧めの少量サイズです。
麹歩合：８割。
■原材料：米、大豆、塩
■製造日からの開封前賞味期間：365日
届いた半熟 仕込み味噌をご自宅で発酵熟成させて、手前味噌に仕上げてください。原材料や配合が同じでも、熟成させる環境や天地返しのあるなしで、少しずつ味に変化が生まれるのが醸造の面白さです。
ご家庭で好みの色合いやお味に育てる生きた発酵食品は、時間の経過とともに熟成が進み味も変化します。
お味噌をつくりたいけれど、上手くできるか気掛かりで踏み出せなかった方や、初めて味噌を育てたい方、ひとり暮らしの方には、特にお勧めの少量サイズです。
麹歩合：８割。
■原材料：米、大豆、塩
■製造日からの開封前賞味期間：365日
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
国産有機米・大豆使用。風味よく甘みがあり、クセがない米味噌です。
■天然醸造法
■酒精不使用
■本場信州産
■1年以上長期熟成
■生味噌(非加熱)
■味噌だれにも
■淡赤茶色
■塩分約11％
原材料：有機米(滋賀・長野・新潟県)､有機大豆(岩手･青森・長野県)､食塩(天日塩)
製造日からの開封前賞味期間：冷暗所で6ヶ月
※本品は、商品に「要冷蔵」と表記しておりますが、これはお客さまのご自宅に届いた後、冷蔵庫にて保管をお願いしているものです。従いまして、輸送時は、常温でのお届けになりますことお酌み取り下さい。 （本品は、所謂「日配食品（常時低温保管・輸送にも冷蔵義務）」ではないためです。）
【栄養成分表示】
100g当たり／エネルギー 177kcal／タンパク質 10.3g／脂質 4.2g／炭水化物 24.4g／糖質 0g／食物繊維 0g／食塩相当量 11.2g
■酒精不使用
■本場信州産
■1年以上長期熟成
■生味噌(非加熱)
■味噌だれにも
■淡赤茶色
■塩分約11％
原材料：有機米(滋賀・長野・新潟県)､有機大豆(岩手･青森・長野県)､食塩(天日塩)
製造日からの開封前賞味期間：冷暗所で6ヶ月
※本品は、商品に「要冷蔵」と表記しておりますが、これはお客さまのご自宅に届いた後、冷蔵庫にて保管をお願いしているものです。従いまして、輸送時は、常温でのお届けになりますことお酌み取り下さい。 （本品は、所謂「日配食品（常時低温保管・輸送にも冷蔵義務）」ではないためです。）
【栄養成分表示】
100g当たり／エネルギー 177kcal／タンパク質 10.3g／脂質 4.2g／炭水化物 24.4g／糖質 0g／食物繊維 0g／食塩相当量 11.2g
プレマおすすめの基礎調味料
塩
機械も使わず火も使わず、海と太陽とココナッツ、そして職人の手仕事だけで作られた海塩です。
バリ海は海流と海流がぶつかり合うことにより、2000m以深の海洋深層類が常に海面に湧き上がる世界でも珍しい海流に位置しています。その海水を500年以上続く伝統製法で、一切機会も、火も使用せずに、完全人力で、乾季にしか生産できない貴重な完全天日塩です。ミネラルの中でも特にカルシウムが多いため、甘みを感じるお塩です。シャリっとして食感も良く、食べる直前に振りかけたり、つけたりして食べるのがおすすめです。食材の旨みを引き出すので、どんなお料理にも合います。
■原材料：海水（バリ島）
※稀に天然の藻などが混入していますが、害はございません。気になる場合は取り除いてお使いください。
※パッケージの袋は植物由来のバイオマス度25％の袋を使用しております。
■原材料：海水（バリ島）
※稀に天然の藻などが混入していますが、害はございません。気になる場合は取り除いてお使いください。
※パッケージの袋は植物由来のバイオマス度25％の袋を使用しております。
機械も使わず火も使わず、海と太陽とココナッツ、そして職人の手仕事だけで作られた海塩です。
バリ海は海流と海流がぶつかり合うことにより、2000m以深の海洋深層類が常に海面に湧き上がる世界でも珍しい海流に位置しています。その海水を500年以上続く伝統製法で、一切機会も、火も使用せずに、完全人力で、乾季にしか生産できない貴重な完全天日塩です。ミネラルの中でも特にカルシウムが多いため、甘みを感じるお塩です。シャリっとして食感も良く、食べる直前に振りかけたり、つけたりして食べるのがおすすめです。食材の旨みを引き出すので、どんなお料理にも合います。
■原材料：海水（バリ島）
※稀に天然の藻などが混入していますが、害はございません。気になる場合は取り除いてお使いください。
※パッケージの袋は植物由来のバイオマス度25％の袋を使用しております。
■原材料：海水（バリ島）
※稀に天然の藻などが混入していますが、害はございません。気になる場合は取り除いてお使いください。
※パッケージの袋は植物由来のバイオマス度25％の袋を使用しております。
機械も使わず火も使わず、海と太陽とココナッツ、そして職人の手仕事だけで作られた海塩です。
バリ海は海流と海流がぶつかり合うことにより、2000m以深の海洋深層類が常に海面に湧き上がる世界でも珍しい海流に位置しています。その海水を500年以上続く伝統製法で、一切機会も、火も使用せずに、完全人力で、乾季にしか生産できない貴重な完全天日塩です。ミネラルの中でも特にカルシウムが多いため、甘みを感じるお塩です。シャリっとして食感も良く、食べる直前に振りかけたり、つけたりして食べるのがおすすめです。食材の旨みを引き出すので、どんなお料理にも合います。
■原材料：海水（バリ島）
※稀に天然の藻などが混入していますが、害はございません。気になる場合は取り除いてお使いください。
※パッケージの袋は植物由来のバイオマス度25％の袋を使用しております。
■原材料：海水（バリ島）
※稀に天然の藻などが混入していますが、害はございません。気になる場合は取り除いてお使いください。
※パッケージの袋は植物由来のバイオマス度25％の袋を使用しております。
プレマおすすめの基礎調味料
だし
素材の味を活かしております。だしとして。調味料として。
そのまま振り入れると“調味料”に。お湯または水に溶くと澄んだスープベースに。
内容量： 300g
原材料： デンプン（キャッサバ由来）・カツオ・イワシ・無臭ニンニク・昆布・ショウガ
賞味期限： 製造後2年
●栄養スープとして
原料がペプチド状態になっており、吸収が良いため10?20gをお湯に溶かして栄養スープとしての利用もおすすめします。
※ペプチドとは？
たんぱく質はアミノ酸により構成されていますが、アミノ酸分子の結合数が100個以下をペプチドと呼び、たんぱく質と区分され、その働きが注目されています。
内容量： 300g
原材料： デンプン（キャッサバ由来）・カツオ・イワシ・無臭ニンニク・昆布・ショウガ
賞味期限： 製造後2年
●栄養スープとして
原料がペプチド状態になっており、吸収が良いため10?20gをお湯に溶かして栄養スープとしての利用もおすすめします。
※ペプチドとは？
たんぱく質はアミノ酸により構成されていますが、アミノ酸分子の結合数が100個以下をペプチドと呼び、たんぱく質と区分され、その働きが注目されています。
麺類に、鍋に、合わせだしパック
かつお削り節をベースに、煮干しとさば節、昆布を加えた深いうまみのだしパックです。かつお節屋が自社の節の味にあわせて、自ら選んだ素材を、絶妙な配合であわせました。酵母エキスや風味調味料はもちろん、塩も加えていません。うどんなどの麺つゆや鍋料理、ラーメンにも。お好みで昆布や干しいたけを加えても。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、さばのふし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存
【ご注意】
※原料に小骨が混ざっている場合がありますので、だしパックの中身のご使用はなるべくお控えください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけお早めにご使用ください。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、さばのふし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存
【ご注意】
※原料に小骨が混ざっている場合がありますので、だしパックの中身のご使用はなるべくお控えください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけお早めにご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
かつお節が旨い、だしパック
鹿児島県山川と枕崎でつくったかつお節の旨みに、にぼしと昆布をあわせ、飲み干したくなるだしがとれるだしパックに仕上げました。塩やうま味を加えない、だし素材そのものの味わいでとったおだしが「舌」を育てます。お吸い物や煮物に。また疲れた時に、ほっと一息「だしタイム」。しょう油や塩を少し加えて、だしの味を堪能ください。だしをとる最中は煮干しの香りが、出来上がったおだしはかつおの旨みが際立ちます。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存してください
【ご注意】
※中身を取り出して使用する際は必ず加熱し、小骨にご注意ください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
■原材料：かつおのふし（鹿児島県製造）、にぼし、こんぶ
■製造日からの開封前賞味期間：365日
■保存方法：直射日光を避け冷暗所に保存してください
【ご注意】
※中身を取り出して使用する際は必ず加熱し、小骨にご注意ください。
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
素材と塩のうま味で仕上げた「野菜ブイヨン」
おいしく野菜だけで作った洋風だしの素を待ち望んでいた方に朗報です。野菜の旨みを凝縮し2種の塩をあわせたら、プラントベースで使いやすい「野菜ブイヨン」になりました。和洋中のどんなお料理にも。東西の知恵と技術を融合したプレマシャンティの「我が家の味」をつくる新しい提案です。
※製品の性質上 非常に固まりやすいですが、品質に問題はありません。
原材料： 食塩、玉葱粉末、でん粉、難消化性デキストリン、醤油(小麦・大豆を含む)、野菜エキス、人参粉末、セロリシード粉末、ブラックペッパー粉末、にんにく粉末
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
ご使用目安（1袋5g）
・ピラフ3-4人分・ポトフ2人分・カレー・シチュー3-4人分・ロールキャベツ3-4人分
お好みで使用料を調整してください。
※製品の性質上 非常に固まりやすいですが、品質に問題はありません。
原材料： 食塩、玉葱粉末、でん粉、難消化性デキストリン、醤油(小麦・大豆を含む)、野菜エキス、人参粉末、セロリシード粉末、ブラックペッパー粉末、にんにく粉末
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
ご使用目安（1袋5g）
・ピラフ3-4人分・ポトフ2人分・カレー・シチュー3-4人分・ロールキャベツ3-4人分
お好みで使用料を調整してください。
塩味がついていますので調理により塩加減してください。1袋を約300mlのお湯に溶かすとおいしい即席スープになります。
使用上のご注意
・個包装の開封後は湿気に注意し、冷蔵庫で保存の上お早目に使い切ってください。
・よくかき混ぜて、溶かしてお使いください。 ・浮遊物がみられる場合がりますが、品質には問題ありません。 ・製品には万全を期していますが、お気づきの点がございましたら、販売者までお送りください。
使用上のご注意
・個包装の開封後は湿気に注意し、冷蔵庫で保存の上お早目に使い切ってください。
・よくかき混ぜて、溶かしてお使いください。 ・浮遊物がみられる場合がりますが、品質には問題ありません。 ・製品には万全を期していますが、お気づきの点がございましたら、販売者までお送りください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
植物性素材のみを使用した、上品な味わい。
北海道産の真昆布と九州産の原木乾しいたけをベースに、釜で丁寧に煮出してとっただしに、小麦だけで仕上げた発酵調味料「足助仕込三河しろたまり」ともち米と焼酎だけで仕込んだ「三州三河みりん」、伝統の塩「海の精」を合わせた風味豊かな白だしです。砂糖のかわりに、天日に干した切干大根を加えたら、滋味深い自然な甘みと奥行きのある味に仕上がりました。キリッと締まった切れ味の良い和のブイヨン、植物素材100%の精進白だしです。
原材料 : 小麦醸造調味料、食塩、本みりん、椎茸、切干大根、昆布、醸造酢、焼酎
製造日からの開封前賞味期間 : 6ヶ月
保存方法 : 直射日光を避け常温で保存
※だしの旨味成分が分離・沈殿しますが、品質に問題ありませんので、かるく振ってご使用ください。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
ご使用の目安
お吸い物やお雑煮には約８倍、うどん、にゅうめんには約6倍に薄めて、京風だし巻きなどにはそのままご使用ください。
原材料 : 小麦醸造調味料、食塩、本みりん、椎茸、切干大根、昆布、醸造酢、焼酎
製造日からの開封前賞味期間 : 6ヶ月
保存方法 : 直射日光を避け常温で保存
※だしの旨味成分が分離・沈殿しますが、品質に問題ありませんので、かるく振ってご使用ください。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
ご使用の目安
お吸い物やお雑煮には約８倍、うどん、にゅうめんには約6倍に薄めて、京風だし巻きなどにはそのままご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
日本の「UMAMI」を6倍濃縮、手軽な白だし
かつお、こんぶ、しいたけ。海の幸と山の幸でだしをとり、世界に誇る和食の「UMAMI」をたっぷり凝縮した和食文化の基本の基本の調味料。グルタミン酸やイノシン酸という本物の「UMAMI」成分が、豊かで繊細な味覚を育てます。一本釣本鰹と真昆布、乾しいたけでたっぷりとだしをとり、国産小麦と天然海塩、焼酎で伝統製法そのままに醸造された「しろたまり」と、三河みりんで味をつけた万能調味料だから、和食はもちろん洋風・中華風の料理の味付けにも。だしのうま味が素材の味わいを引き出し引き立て、野菜の煮物やお吸い物、茶碗蒸しの味付けにも大活躍。普段のひと品が、まるで料亭の美味しさに！繊細な日本の食文化を伝える1本です。
原材料：小麦、鰹節、食塩、本みりん、砂糖（粗糖）、焼酎、しいたけ、昆布（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：：6ヶ月
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
原材料：小麦、鰹節、食塩、本みりん、砂糖（粗糖）、焼酎、しいたけ、昆布（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
製造日からの開封前賞味期間 ：：6ヶ月
※保存料・添加物は一切使用していません。
※開封後は必ず冷蔵庫で保存し、賞味期限 に関わらずお早めにお召し上がりください。
ご使用の目安
お吸い物やお雑煮には約9倍、うどんや茶碗蒸し、煮物などには約6倍に薄めて、酢のものなどにはそのままご使用ください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
お吸い物やお雑煮には約9倍、うどんや茶碗蒸し、煮物などには約6倍に薄めて、酢のものなどにはそのままご使用ください。
しろたまりとは？
愛知県碧南市が故郷の伝統調味料。大豆は一切使わず、愛知県産小麦で仕込んだ小麦麹と伊豆大島の自然海塩、足助の天然水で仕込んだ琥珀色の調味料です。大豆を使わないと法律上は「しょうゆ」と記載できませんが、製造方法は白しょうゆと同じ。小麦麹を惜しげ無く使っているので、「たまり」という呼び名にふさわしい層のある濃厚な味わいです。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
洋食に合う、白だし
だしは、かつおと昆布。かつおの旨みを知る鰹節問屋が、自信をもってつくりだした白だしです。甘味はすっきり、使い勝手の良い1本。ポトフやポタージュ、トマトソースなど、洋風の味わいにこそ隠し味にして欲しい、「かつお」の旨みをひきたてた味わいに仕上がっています。
■原材料：発酵調味料（※）、しょうゆ、本みりん、かつお節だし、食塩、こんぶだし、砂糖、かつお節粉、りんご酢
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
【ご注意】
※開封後は密封し、必ず冷蔵庫(１０℃以下）に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
■原材料：発酵調味料（※）、しょうゆ、本みりん、かつお節だし、食塩、こんぶだし、砂糖、かつお節粉、りんご酢
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存
【ご注意】
※開封後は密封し、必ず冷蔵庫(１０℃以下）に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマおすすめの基礎調味料
酢
酸味が苦手な方にこそ、味わってほしいお酢
石川県産の米を使い、石川で仕込んだ米酢は、酒の仕込みから出荷までのすべての行程を、蔵の主が担う、今の日本には非常に珍しい｢昔ながらの酢造り｣で仕込んだお酢は、造り手の心とあり方がそのまま投影されたような穏やかでまろやか、そして柔軟な使い勝手の良い米酢です。強い個性はないけれど、どんなお料理にも馴染みやすい影の立役者です。たかが米酢、されど米酢と納得してしまう味。煮物に、炒め物に。酢を変えるだけでこれだけ味がかわるのかと驚くお品です。
原材料： 米(国産) 酸度 4.5%
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※ 開封後は栓を閉め、冷蔵庫(10℃以下)に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
※ 米に由来する濁りや沈殿が生じることがありますが、品質には問題ありません。
原材料： 米(国産) 酸度 4.5%
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け保存
※ 開封後は栓を閉め、冷蔵庫(10℃以下)に保管のうえ、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
※ 米に由来する濁りや沈殿が生じることがありますが、品質には問題ありません。
蔵付き菌と静置発酵法で作り上げたまろやかな有機純米酢
熊本で農薬・化学肥料を使わずに栽培された有機のお米を麹菌が糖化し、酵母菌の力でまずは酒にします。その酒を300年酢造りを続けてきた蔵に住む酢酸菌が酢にしていくのです。
速醸の場合は、酢酸菌が好気性のため、液全体に空気を送り込み強制発酵させてわずか数時間から数日で醸造酢が出来上がりますが、静置発酵のこのお酢は発酵期間だけでもおよそ3ヶ月。その間、自然の発酵を助ける為に酢酸菌の菌膜の状態を見極め、酢造りの匠の手で手入れをします。
そこからさらに貯蔵タンクで3〜4ヶ月熟成させて有機純米酢は完成します。
厳選した材料を使用し、伝統の技で仕込み、子育てをする様に手入れをして醸成した純米酢は豊かな旨味とまろやかな香りが特徴です。
素材を生かす優しいお酢なので、日常遣いにも、晴れの日の食卓にもふんだんに役立てていただけるはずです。
■原材料：有機米（国産）
■製造日からの開封前賞味期間：2年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存。
速醸の場合は、酢酸菌が好気性のため、液全体に空気を送り込み強制発酵させてわずか数時間から数日で醸造酢が出来上がりますが、静置発酵のこのお酢は発酵期間だけでもおよそ3ヶ月。その間、自然の発酵を助ける為に酢酸菌の菌膜の状態を見極め、酢造りの匠の手で手入れをします。
そこからさらに貯蔵タンクで3〜4ヶ月熟成させて有機純米酢は完成します。
厳選した材料を使用し、伝統の技で仕込み、子育てをする様に手入れをして醸成した純米酢は豊かな旨味とまろやかな香りが特徴です。
素材を生かす優しいお酢なので、日常遣いにも、晴れの日の食卓にもふんだんに役立てていただけるはずです。
■原材料：有機米（国産）
■製造日からの開封前賞味期間：2年
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け、常温で保存。
【ご注意】
※開栓後は冷蔵庫に保存し、賞味期限に関わらず早めにご使用ください。 米由来の沈殿物が生じることがありますが、品質には問題がありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
有機梅のエキスたっぷり、白梅酢
梅の産地和歌山で、梅仕事で生まれた白梅酢を500mlサイズのボトルに詰めました。和え物に、ちらし寿司の合わせ酢に。おにぎりを握る際に手塩の代わりにと、遠慮なく使える大容量サイズです。
■原材料:有機梅（和歌山県産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間:180日
■保存方法:直射日光を避け常温保存
■原材料:有機梅（和歌山県産）、食塩
■製造日からの開封前賞味期間:180日
■保存方法:直射日光を避け常温保存
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
柑橘の香、豊かなぽん酢
国産本醸造醤油と、ゆず、すだち、だいだい、ゆこうの4種類をブレンドした柑橘果汁を使った酢を使わない「ぽん酢」です。ぽん酢の元祖は、本醸造醤油と柑橘をあわせた料理店だけの味だったとか。味が変わりやすいと云われる柑橘果汁を、独自のブレンドと製法で克服。元祖のアイデアを継承した「ぽん酢」に仕上げました。
■原材料名：醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、柑橘果汁（ゆず、すだち、だいだい、ゆこう）、本みりん、昆布だし、砂糖
■賞味品質期間：365日
■保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存
【ご注意】
※本品は天然果汁を使用していますので、収穫年や時期により香りや味が変化する可能性があります。
※開栓後は必ず冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めに使い切ってください。
■原材料名：醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、柑橘果汁（ゆず、すだち、だいだい、ゆこう）、本みりん、昆布だし、砂糖
■賞味品質期間：365日
■保存方法：高温多湿・直射日光を避け保存
【ご注意】
※本品は天然果汁を使用していますので、収穫年や時期により香りや味が変化する可能性があります。
※開栓後は必ず冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めに使い切ってください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
無濾過、非加熱、非殺菌、“マザー”(酢酸菌)入りの有機アップルサイダービネガー
一瓶あたり10個から12個の有機リンゴをまるごとすりつぶし酵素を加えず樫樽で熟成。
自然の風味を活かすために、低温殺菌していません。
ほのかな甘みが特徴で、サラダやマリネにぴったり。
ソースやコートブイヨンに、魚介類の味つけにもおすすめです。
保存料、着色料、砂糖を一切添加していません。
名称： 有機りんご酢
原材料名： 有機りんご果汁
酸度： 5.0％
賞味期限： 製造後4年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
原産国： フランス
輸入者： プレマ株式会社
「有機アップルサイダービネガー」がフランスで「2017年度の最高のオーガニック製品」に選ばれました！
自然の風味を活かすために、低温殺菌していません。
ほのかな甘みが特徴で、サラダやマリネにぴったり。
ソースやコートブイヨンに、魚介類の味つけにもおすすめです。
保存料、着色料、砂糖を一切添加していません。
名称： 有機りんご酢
原材料名： 有機りんご果汁
酸度： 5.0％
賞味期限： 製造後4年
保存方法： 直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
原産国： フランス
輸入者： プレマ株式会社
「有機アップルサイダービネガー」がフランスで「2017年度の最高のオーガニック製品」に選ばれました！
28種類の野菜、フルーツ、ハーブ、スパイスを配合したアップルサイダービネガー
全て有機素材の28種類の野菜、フルーツ、ハーブ、スパイスをアップルサイダービネガーに配合しました。無濾過、非加熱、非殺菌処理。そのままでも、ハチミツと混ぜて紅茶に入れたり、炭酸水で割ったり、ドレッシングにしたり。お料理には塩の代わりにお使いいただけます。
原材料：有機アップルサイダービネガー、有機ハーブ・有機スパイス（有機タイム、有機ローズマリー、有機セージ、有機ミント、有機ニンニク、有機クローブ、有機シナモン、有機黒コショウ）、有機チコリー、有機野菜ジュース（有機ビーツ、有機トマト、有機人参、有機黒大根、有機パセリ、有機濃縮レモン果汁、ゲランド天日塩）、有機フルーツジュースとピューレ（有機プルーン、有機りんご、有機ブルーベリー、有機白ぶどう、有機オレンジ、有機マンゴー、有機ホワイトグレープフルーツ、有機バナナ、有機パイナップル、有機あんず、有機桃、有機梨、有機ローズヒップ、有機レモン）
原材料：有機アップルサイダービネガー、有機ハーブ・有機スパイス（有機タイム、有機ローズマリー、有機セージ、有機ミント、有機ニンニク、有機クローブ、有機シナモン、有機黒コショウ）、有機チコリー、有機野菜ジュース（有機ビーツ、有機トマト、有機人参、有機黒大根、有機パセリ、有機濃縮レモン果汁、ゲランド天日塩）、有機フルーツジュースとピューレ（有機プルーン、有機りんご、有機ブルーベリー、有機白ぶどう、有機オレンジ、有機マンゴー、有機ホワイトグレープフルーツ、有機バナナ、有機パイナップル、有機あんず、有機桃、有機梨、有機ローズヒップ、有機レモン）
製造国： フランス
酸度： 5.0％
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保存
賞味期限 ：製造日より6年間
＊成分表（100ml中）
エネルギー：3kcal
タンパク質：0.2g
脂質：0.5g
炭水化物：1.3g
食塩相当量：0.006g
よく振ってお召し上がりください。
開封後は冷蔵庫に保存し、賞味期限に関わらず早めにご使用ください。原料由来の沈殿が生じたり、変色したり、気温によって発酵が進むことがありますが、品質に問題はありません。これが本物の生きたりんご酢の特長です。発酵による漏れを防ぐため黒いテープを巻いております。
- EU有機認証取得
- 有機JAS認証取得
プレマおすすめの基礎調味料
みりん
濃厚な甘みとコク お料理好きに必須の1本
愛知県三河地方に残る醸造文化を継承し、良質な米こうじともち米、本格焼酎を原料に、育てるように熟成させた純米みりんです。仕込から3年かけて熟成されたカラメルのような濃縮された甘みが特徴です。蔵元が自ら手掛けたこのみりんは、鏡のように作り手を映し出した味わいです。
原材料： もち米（国産）、米糀（国産米）、本格焼酎
保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
アルコール分 13.5度以上 14.5度未満 エキス分40度以上
※瓶の口等に白い結晶ができることがありますが、みりんの糖分が結晶したもので品質に問題はありません。
原材料： もち米（国産）、米糀（国産米）、本格焼酎
保存方法： 直射日光／高温多湿の場所を避けて保存
アルコール分 13.5度以上 14.5度未満 エキス分40度以上
※瓶の口等に白い結晶ができることがありますが、みりんの糖分が結晶したもので品質に問題はありません。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
飲めるおいしさ！伝統の味
もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技のみで引き出した本格みりんです。 飲めるほどにおいしく、上品でキレの良い甘さと、照り・ツヤの良さが特長です。 素材の持ち味を引き立てるお米の旨み・コクがたっぷりです。
原材料： もち米、米こうじ、本格焼酎
原材料： もち米、米こうじ、本格焼酎
プレマおすすめの基礎調味料
ケチャップ/ソース
選び抜かれた有機素材のみを使ったトマトケチャップ。
世界中の五つ星ホテルでも採用されている、そのおいしさの理由のひとつは、原材料。鮮やかな赤色で、見るからにフルーティで美味しそうなこのケチャップには、新鮮で香り高いトマト、リンゴ、玉ねぎ、酢、ハーブやスパイスなど、選び抜かれた有機素材のみが使われています。
原材料：有機トマトパッサータ、有機トマトペースト、有機タマネギ、有機てんさい糖、有機りんご、有機ビネガーエッセンス、有機ミックススパイス、有機バルサミコ酢（有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁）、海塩、有機ショウガ、有機ニンニク、有機唐辛子
製造日からの開封前賞味期間：3年
原産国：イタリア
輸入者：プレマ株式会社
Great Taste Award（グレート・テイスト・アワード）5回受賞
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー：68kcal
たんぱく質：2.0g
脂質：0.5g
炭水化物：13g
食塩相当量：0.73g
※推定値
原材料：有機トマトパッサータ、有機トマトペースト、有機タマネギ、有機てんさい糖、有機りんご、有機ビネガーエッセンス、有機ミックススパイス、有機バルサミコ酢（有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁）、海塩、有機ショウガ、有機ニンニク、有機唐辛子
製造日からの開封前賞味期間：3年
原産国：イタリア
輸入者：プレマ株式会社
Great Taste Award（グレート・テイスト・アワード）5回受賞
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー：68kcal
たんぱく質：2.0g
脂質：0.5g
炭水化物：13g
食塩相当量：0.73g
※推定値
選び抜かれた有機素材のみを使ったチリケチャップ。
ブート・ジョロキアという唐辛子の品種がスパイシーなアクセントになっています。
原材料：有機トマトパッサータ、有機トマトペースト、有機タマネギ、有機てんさい糖、有機りんご、有機ビネガーエッセンス、有機ミックススパイス、有機バルサミコ酢（有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁)、海塩、有機ショウガ 、有機ニンニク、有機ブートジョロキア
製造日からの開封前賞味期間：3年
原産国：イタリア
輸入者：プレマ株式会社
Great Taste Award（グレート・テイスト・アワード）3年連続受賞
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー： 68kcal
たんぱく質： 2.0g
脂質： 0.5g
炭水化物： 14g
食塩相当量：0.72g
※推定値
原材料：有機トマトパッサータ、有機トマトペースト、有機タマネギ、有機てんさい糖、有機りんご、有機ビネガーエッセンス、有機ミックススパイス、有機バルサミコ酢（有機ワインビネガー、有機濃縮ぶどう果汁)、海塩、有機ショウガ 、有機ニンニク、有機ブートジョロキア
製造日からの開封前賞味期間：3年
原産国：イタリア
輸入者：プレマ株式会社
Great Taste Award（グレート・テイスト・アワード）3年連続受賞
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー： 68kcal
たんぱく質： 2.0g
脂質： 0.5g
炭水化物： 14g
食塩相当量：0.72g
※推定値
スパイスの不思議、トマトケチャップ
ピュレにした国産トマトに香味野菜やスパイスを加えて煮詰めました。甘いだけのケチャップとは一味違うめたおとな風味のトマトケチャップです。甘さが苦手な方はトマトピューレを加えても。スグランブルエッグやオムレツ、フライドポテトのお供に。ナポリタンやオムライスづくりにも。
■原材料名：トマトピューレー（国内製造）、玉ねぎ、砂糖、りんご、米酢、みりん、食塩、にんにく、シナモンパウダー、オールスパイスパウダー、ローリエパウダー、こしょう、唐辛子、（一部にりんごを含む）
■賞味品質期間： 365日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温で保存
【ご注意】
※開封後は必ず冷蔵庫に保存（10℃以下）し、お早めにお召し上がりください。
※ボトル（本体）は「ガラス瓶」です。
■原材料名：トマトピューレー（国内製造）、玉ねぎ、砂糖、りんご、米酢、みりん、食塩、にんにく、シナモンパウダー、オールスパイスパウダー、ローリエパウダー、こしょう、唐辛子、（一部にりんごを含む）
■賞味品質期間： 365日
■保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温で保存
【ご注意】
※開封後は必ず冷蔵庫に保存（10℃以下）し、お早めにお召し上がりください。
※ボトル（本体）は「ガラス瓶」です。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
創業の味！有機100％のとんかつソース
世界中を歩き回り、厳選した有機素材100%で仕上げた野菜、果実たっぷりの濃厚甘口ソースです。
■原材料：有機野菜・果実（アメリカ産、他）、有機砂糖（ブラジル産・コスタリカ産）、有機醸造酢（ドイツ産）、食塩（中国産）、有機醤油（国内産）、有機澱粉（ベルギー産）、有機香辛料（アメリカ産）
■賞味期限：常温2年
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存すること。開栓後は冷蔵し、お早めにお召し上がりください。
■原材料：有機野菜・果実（アメリカ産、他）、有機砂糖（ブラジル産・コスタリカ産）、有機醸造酢（ドイツ産）、食塩（中国産）、有機醤油（国内産）、有機澱粉（ベルギー産）、有機香辛料（アメリカ産）
■賞味期限：常温2年
■保存方法：直射日光を避け、常温で保存すること。開栓後は冷蔵し、お早めにお召し上がりください。
原料本来の味を生かしたウスターソース
有機原材料使用。マイルドな味わいが、食材を一層ひきたてます。有機栽培のたまねぎ・セロリ・にんじんと香辛料を、火を加えることなく様酵素の働きで溶かし、原料が本来持っている味・香り・成分を損なわないよう加工した後、有機しょうゆをベースに有機砂糖、天日塩、有機醸造酢等をブレンドした素材の生きたウスターソースです。コロッケなどのフライにかけるだけでなく、焼きそばに、またカレーの隠し味にも。いろいろな野菜が混ざり合った複雑な味わいが、煮込みなどのお料理に加えることで一層、深みを増します。
■原材料:
有機しょうゆ(大豆)、小麦含む)、有機砂糖、有機醸造酢(有機米酢、有機りんご酢)、野菜・果実(有機たまねぎ、有機トマト、プルーン、その他)、食塩、香辛料
■製造日からの開封前賞味期間 :2年
■保存方法:直射日光を避けて保存。
※開封後は密栓の上、冷暗所に保存して、お早めにお召し上がりください。
※よく振ってからご使用ください。
■原材料:
有機しょうゆ(大豆)、小麦含む)、有機砂糖、有機醸造酢(有機米酢、有機りんご酢)、野菜・果実(有機たまねぎ、有機トマト、プルーン、その他)、食塩、香辛料
■製造日からの開封前賞味期間 :2年
■保存方法:直射日光を避けて保存。
※開封後は密栓の上、冷暗所に保存して、お早めにお召し上がりください。
※よく振ってからご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
濃厚なとんかつソース風ソース
トマト、玉ねぎなどの野菜や果物を加えてじっくり煮込んで仕上げた特濃ソースに、さらにすりおろしたりんごを加えて煮込んで熟成させたマイルドな甘味のあるとんかつソース風の特濃ソースです。
フライやコロッケ、卵料理に。煮込みハンバーグやカレー、シチューなどの隠し味にも。唐揚げなどの下味付けにもどうぞ。
■原材料名：濃厚ソース（野菜・果実（リンゴ、トマト、玉ねぎ、その他）、砂糖、醸造酢、食塩、醤油、澱粉、香辛料）（国内製造）、りんごピューレー、ぶどう発酵調味液、醤油、ナンプラー、こしょう、（一部にりんご・大豆・小麦を含む）
■賞味品質期間： 365日
■保存方法：高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保存
【ご注意】
※開封後は必ず冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
※キャップを閉めて、よく振ってからご使用ください。
フライやコロッケ、卵料理に。煮込みハンバーグやカレー、シチューなどの隠し味にも。唐揚げなどの下味付けにもどうぞ。
■原材料名：濃厚ソース（野菜・果実（リンゴ、トマト、玉ねぎ、その他）、砂糖、醸造酢、食塩、醤油、澱粉、香辛料）（国内製造）、りんごピューレー、ぶどう発酵調味液、醤油、ナンプラー、こしょう、（一部にりんご・大豆・小麦を含む）
■賞味品質期間： 365日
■保存方法：高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しい場所で保存
【ご注意】
※開封後は必ず冷蔵庫（10℃以下）で保存し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
※キャップを閉めて、よく振ってからご使用ください。
原料として含まれるもの
※アレルゲン表示ではありません。
プレマおすすめの基礎調味料
マヨネーズ
有精卵を贅沢に使用した本物のマヨネーズ。
刺激よりも素材のうまみをひきだしてあります。
原材料： 食用なたね油（遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、にんにく、コショウ、しょうが
内容量： 300g
保存方法： 直射日光をさけ、25℃以下の涼暗所。0℃以下になると分離することがあります。
原材料： 食用なたね油（遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、にんにく、コショウ、しょうが
内容量： 300g
保存方法： 直射日光をさけ、25℃以下の涼暗所。0℃以下になると分離することがあります。
開封後の注意：空気を抜き5℃〜10℃で1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
製造日からの開封前賞味期限： 6ヶ月
栄養成分表示：（100g中）
| エネルギー | 700kcal |
| たんぱく質 | 1.9g |
| 脂質 | 76.2g |
| 炭水化物 | 1.7g |
| ナトリウム | 611mg |
| トランス脂肪酸 | 1.5g |
- 大豆使用製品と同じ製造ラインを使用しています。
- 中に見える茶色い粒は香辛料です。
- 蜂蜜入りですので1歳未満の乳児には与えないで下さい。
有精卵を贅沢に使用した本物のマヨネーズ。
刺激よりも素材のうまみをひきだしてあります。
原材料： 食用なたね油（遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、にんにく、コショウ、しょうが
保存方法： 直射日光をさけ、25℃以下の涼暗所。0℃以下になると分離することがあります。
原材料： 食用なたね油（遺伝子組換えの混入を防ぐため分別）、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、にんにく、コショウ、しょうが
保存方法： 直射日光をさけ、25℃以下の涼暗所。0℃以下になると分離することがあります。
開封後の注意：空気を抜き5℃〜10℃で1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
製造日からの開封前賞味期限： 6ヶ月
栄養成分表示：（100g中）
| エネルギー | 700kcal |
| たんぱく質 | 1.9g |
| 脂質 | 76.2g |
| 炭水化物 | 1.7g |
| ナトリウム | 611mg |
| トランス脂肪酸 | 1.5g |
- 大豆使用製品と同じ製造ラインを使用しています。
- 中に見える茶色い粒は香辛料です。
- 蜂蜜入りですので1歳未満の乳児には与えないで下さい。
子どものアレルギーに悩んでいて、自然療法に詳しい友人からホメオパシーを薦められました。ホメオパシーとはどういうものでしょうか。（自然の一部として生きていきたい30代主婦）
