ゲパ社のチョコレートのおいしさの秘密は、大きく4つ。
味、品質はもちろん、原材料や製法などすべてにおいてこだわりぬかれていて、食べる人も作る人も幸せにする魔法がかけられています。

（1）オリジナルレシピ

ゲパ社のチョコレートはすべて、オリジナルレシピを元に作られ、味も品質も追及しています。

（2）原材料へのこだわり

カカオは、ICCO（国際ココア機関）がファインフレーバーカカオと分類したものだけを使用。フルーティーさ、コク、薫り高い風味のある高品質のカカオです。

（3）オーガニック原料の配合率

ドイツの生産者がつくったミルクや、パラグアイの生産者から輸入した砂糖などフェアトレード認証のオーガニック原材料を、製品に対して40～100％の高配合で使用しています。
※一般的には20％以上でフェアトレード製品

（4）幅広いラインナップ

世界各国の厳選素材を取り入れた幅広いラインナップ。シンプルなタイプからリッチなタイプまでバラエティに富んでいます。フィリピンのネグロス島を支援する活動から生まれた特産品であるマスコバド糖を使ったフレーバーも人気です。

マスコバド糖って何？

マスコバド糖は、サトウキビを収穫後できるだけ短時間のうちに搾り、そのジュースをゆっくり煮詰めて濃縮し、精製することなく攪拌しながら自然乾燥させた粉末黒砂糖です。こうした製法で作られたものがマスコバド糖と呼ばれます。

マスコバド糖の原料となるサトウキビを栽培するのは、かつてフィリピン・ネグロス島でサトウキビ労働者であった生産たち。彼らは長く激しい土地闘争の末にようやく土地を手に入れました。長年低賃金で働くしか術のなかった彼らの経済的自立を支援するために、日本では「日本ネグロスキャンペーン委員会」を設立。そうして、マスコバド糖の民衆交易が始まりました。
フェアトレードプラスは、生産者たちが協同組合方式でサトウキビや米、野菜などをできるだけ有機的な方法で生産しようという取り組みをサポートしています。

マスコバド糖は、糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖なので、サトウキビの風味やミネラル分も残されています。やさしい甘さとあっさりとした後味でクセもないので、素材の味を一層引き立ててくれるお砂糖です。

ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）を含んでおり、生活習慣の改善も期待できます。
（静岡県立大学　熊澤茂則教授　調べ）