昨今、改めて食の安心、安全が叫ばれております。大量生産、大量消費、見た目重視時代は終わり、農業も本来の姿に帰る時期に来ているのではないでしょうか。

りんごの色、形、キズよりも、安全性が第一だと考えています。それにより、りんご本来の味を引き出せると思うのです。くしくも、父から引き継いだ当時の農園は農薬を使用した栽培をしておりました。しかし消費者の方々、そして子どもたちのためにも、手間隙をかけ身体にとって良い農産物を提供したい。そんな想いで農業を始めました。

完全農薬不使用りんご栽培を行っていくにつれ、つるが太く強くなっていきました。強風の中、通常のりんごは、落下するのですが、農薬不使用りんごは、一個も落ちませんでした。

ものすごく逞しくなったりんごたちに、私は、収穫をしながら、よく頑張ってくれたと、涙が自然に溢れ出しました。完全農薬不使用・肥料不使用りんごは大自然の厳しさを乗り越えた立派なりんごたちです。

完全農薬不使用りんご栽培には様々なリスクがあります。周囲からも反対の声がありました。しかし「子どもたちに安心安全なりんごを食べてもらいたい」という強い想いから挑戦したところ、不安視されていたリスクとは全く違う結果となったのです。

自然のバランスを活かすため、身体にも自然にも良い農法だということがわかりました。安心安全という意識変化の時、「日本の食」を守るためにも、身体に良いりんごを提供していきたいと考えております。

「見た目重視の時代から安全性と味を第一へ」と私共生産者は勿論、消費者の方々も意識を変えていかなければいけない時代だと思います。

消費者の方々をはじめ、子どもたちのためにも「安心安全美味しい」を追求し「お客様に喜んで頂き元気になってもらいたい。一瞬でも幸せな気持ちを感じてもらいたい。」このような強い想いでりんごを作り続けていきます。

りんごを赤くするため、りんごの周りにある葉を取る栽培方法が一般的ですが、まっかなほんとでは光合成を活発に行えるよう（太陽の恵みをいっぱい浴びて養分をたっぷりと蓄えるために）あえて葉っぱを残しています。

また、りんごを何度も何度も回して太陽の光を浴びせ、真っ赤なりんごを育てています。

農薬を一切使用せず、食酢のみで栽培する完全農薬不使用栽培に取り組んでおります。

化学肥料を入れると簡単に林檎を甘くすることができますが、まっかなほんとでは「本当の林檎の味」を味わっていただきたいという想いと、健康に良いとされる自然の甘みを出すために、化学肥料・除草剤は一切使っておりません。

摘果（※1）の作業は全ての果実をチェックしなくてはならず、大変時間がかかるため最近では薬（摘果剤）で行えるようになりました。

しかし、まっかなほんとでは薬（摘果剤）に頼ることなく、全ての果実をチェックし、人の目と人の手で果実を選んでいます。

※1　摘果（実すぐり）とは、一株に5つほど実る果実から、成長の遅いものや小さいものなどを選び間引くことを言います。幼果のうちに行うことで、小さなりんごを数多く生産することをなくし、大きくてしっかりと身の引き締まったりんごを生産することと、翌年の結実数を安定させるために行います。

草を刈らないと栄養が草に取られてしまい、美味しい果実ができないと思われていますが、土本来の力（地力）を高め、虫や小動物が増え、土壌浸食の防止、地温調節、そして自然と食物連鎖が起こり、結果的に益虫が害虫を食べることに繋がっています。

そのため、除草剤も害虫駆除剤も、さらに化学肥料も使用しなくてもいい環境、つまり「自然に近い環境」で農業ができるのです。

まっかなほんとではこの剪定（※2）した枝を細かく粉砕し土に返したり、枝で炭を作り、りんご園全体に蒔くなどして、ゴミになってしまうものも再利用しております。「ゴミを減らし、さらに再利用する」という無駄がなく環境に優しい循環農法を実現しています。

※2　剪定とは、冬の間、古くなった枝や密着している枝を取り除く作業のことを言い、新しい枝を発生させ、木の寿命を延ばし若返らせる効果があります。しかし、この剪定の作業で取り除いた枝はやっかいもので、ゴミに出したり、焼却したりすることが多く環境にもあまりよくありません。

より多くの方へりんごを提供するためにはなるべく多くりんごの木を植え、りんごをたくさん収穫することが必要です。

しかし、りんごの木が多ければ多いほど土の栄養分もそのぶん分散され、一つの木に十分な栄養が行き届きません。

また、りんごも窮屈な場所では十分に日光が当たらず光合成も活発に行われません。

そのため、まっかなほんとでは、りんごの木たちがストレスなく健やかに、そして土と太陽の恵みをしっかりと受け止めて育つようにりんごの木の間隔をなるべく広くし風通しを良くしております。