新井さんちの冷蔵庫

その当時、私はホワイトマックスという会社に勤めていました。ホワイトマックスは使い捨ての手袋などの衛生用品を作る会社で、エンバランスは当初はそのホワイトマックスのひとつの部署だったんです。私はエンバランスの部署ではなく衛生用品の部署に所属していて、販売促進などの業務を担当していたのですが、エンバランスの水タンクができて、お米の保存袋ができて、それらを愛用しているうちに、エンバランスの担当をまかされることになりました。

立ち上がったばかりの部署で9時から18時まで働き、平日はとにかく忙しい。だから、「どうにかして帰宅して15分で晩ごはんを食べたい」と思ったんです。

そこで思いついたのがエンバランスを活用すること。「エンバランスでこういうグッズがあったらこういうふうに活用するのにな、じゃあ作ってみよう！」というのがエンバランスの新製品開発の動機で、ほんとうにいろんなものを作ってきましたね。そして、できたものはもちろんすべて試します。そうしているうちに気づいたら活用法がたくさん生まれていた、というわけです。

新井さん手作りパン

コロナ禍を経て、今、発酵食品が健康にいいとして注目されていて、一種のブームのようにもなっていますよね。私はエンバランスを長年愛用し、さまざまな活用法を見出す中で、エンバランス加工と発酵食品の相性の良さを活かして発酵食品を作りたい、「発酵」というものに非常に興味を持つようになりました。

その中で「麹」に出合いました。発酵の世界は、知れば知るほど奥深くて、麹もいろんな種類があります。興味が尽きず、福岡まで行って上級麹士の資格をとりました。

とにかくいろんなことをやってみたくて、韓国まで本格キムチの勉強にも行きましたし、今はパン教室に通ってパン作りを楽しんでいます。

めずらしい「黒麹」（新井さん手作り）

麹が冷蔵庫にあれば、ほんとうに便利なんです。麹には、生麹、乾燥麹、玄米麹、塩麹、しょうゆ麹、黒麹、黄麹、甘麹、ベジ塩麹など、いろんな種類があって、それぞれに用途が異なります。

たとえば、塩麹はお肉をやわらかくしたり魚のうま味を引き出したり、黒麹は無糖ヨーグルトにバナナやキウイ、きな粉と一緒にかけてデザートにしたり、おやつ代わりに一口パクッと食べたり、甘麹はフルーツを入れてスムージーにしたり、ベジ塩麹はサラダのドレッシングにしたりなど、ひとくちに「麹」といってもいろんな活用法があるんですよ。

私はいろんな種類の麹をエンバランスの容器で作って、冷蔵庫に入れています。その日の気分でどれを食べようかなと考えるのもとても楽しいし、麹は腸活にもいいのでぜひ試してみてほしいです。

エンバランス製造開発元 有限会社ウィルマックス
取締役 企画営業部部長 上級麹士
新井文己（あらいあやみ）氏

私はエンバランス製品第1号の水タンクが生まれたときからエンバランスに関わってきました。だからエンバランスはいつも身近にあり、今では私の生活の一部で、なくてはならないものです。

私の性格的に、平日はどうしても楽をしたいので、週末に食材を買ってきたらそのまま冷蔵庫に入れるのではなく、ひと工夫してエンバランス容器に入れて保存するようにしています。そうすることで、その後の1週間～2週間が格段に楽になり、エンバランスの鮮度保持効果で食材が長持ちしますから、本当に便利なんですよ。

ここでお伝えする活用法は、特別に考えたものではなく、忙しい毎日の中で、大切な食事をおいしく、かつ安全に、そしてどうやって時短を叶えるかを意識していたら自然と思いついたものばかり。

「私はこんなふうに使っています」ということをたくさんの方にお伝えして、それをみなさんがまた工夫して親しい方に伝えてくださって、そうしてエンバランスの魅力を多くの方と分かち合っていければ、これほどうれしいことはありません。

みなさんもぜひ参考にしていただき、エンバランスが身近にある生活を楽しんでいただければと思います。また活用法のワークショップもやりたいなと思っていますので、その際はぜひご参加くださいね。