味噌職人が吟味した国産大豆と国産米を使い、発酵させる一歩手前まで仕込んだ半分仕込みの「半熟 仕込み味噌」です。
届いた半熟 仕込み味噌をご自宅で発酵熟成させて、手前味噌に仕上げてください。原材料や配合が同じでも、熟成させる環境や天地返しのあるなしで、少しずつ味に変化が生まれるのが醸造の面白さです。
ご家庭で好みの色合いやお味に育てる生きた発酵食品は、時間の経過とともに熟成が進み味も変化します。
お味噌をつくりたいけれど、仕込みの場所や時間が取れなかった方にもお勧めです。
麹歩合：８割。

■原材料：米、大豆、塩
■製造日からの開封前賞味期間：365日