2022年の6月に杉樽に仕込んで以来、麹菌の力を借り、四季の移ろいにゆだねて熟成しています。加熱殺菌していない生きたお味噌をお届けします。

■大豆：青森県産の自然農法大豆
■お米：青森県産の自然農法玄米
■塩：モンゴルの天日湖塩(内モンゴルで天日干しされ1年熟成の自然湖塩)
■水：カルキや塩素を含んでいない地下水を使用
■製造日からの開封前賞味期間： 210日

※お味噌は生き物です。熟成の度合いによって、少しずつ色目や風味が変わります。そのため、お届けのタイミングによっては、色目や味に多少の違いが出ることがありますが、本物の生きたみその証であるとご了承ください。

※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。