もち米のもちもちとした食感と、後を引く穀物の深い甘みが生きています。自然の生態系をそのままに、化学肥料や化学合成された農薬、除草剤を一切使用せず、自然生態系の法則に沿って天地に育まれたもち米を昔ながらの「水挽き（みずひき）製法」で手間ひまかけてつくった白玉粉です。きめ細かく滑らかで、滋味豊かな米の風味が、和菓子の味を引き立てます。砕いて粉状にし大根と混ぜて大根もちに、すり下ろしたじゃがいもと混ぜてもちもちお焼きに、またお豆腐と混ぜて白玉団子にと、工夫次第で普段のお料理にもちもちした食感を加える隠し技にも活用できます。

■原材料：もち米(国産)
■製造日からの開封前賞味期間 ：360日
※開封後は吸湿、虫害などを防ぐため、密閉した容器に保管し、できるだけお早めにご使用ください。

白玉だんごの作り方
白玉粉1袋(120g)に対し、約110ccの水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねます。鍋にたっぷりと水を入れ沸騰したら、お好みの大きさに丸めた白玉を茹でます。白玉が浮き上がってきてから1〜2分そのまま茹でからすくい上げ、冷水に取ります。あら熱がとれたら水分をよく切り、お好みでフルーツポンチやアイスクリームなどと一緒に盛りつけたり、みたらし団子にしたりしてお召し上がりください。


水挽き（みずひき）とは？
もち米を水に浸して一晩おいてから水と一緒に石臼で挽く製法です。粉に挽いた後、きれいな水で晒し、沈殿物を絞って固め乾燥させる昔ながらの白玉粉が出来上がります。水によって石臼の摩擦熱が抑えられるだけでなく、余剰な水溶性タンパク質等が水に溶け出しでんぷん質の純度が高い白玉粉に仕上がります。

無為自然とは？
無為とは何も手を加えないこと、自然とは人間の手が加わっていない本来の姿の意。
無為自然とは、ものごとに執着せず、天地万物の流れに従い自然と一体になって生きることを指しています。余計な手を加えすぎず、大宇宙の力にゆだねていると、植物たちはあるがままの命をもって成長し、次の世代へ命をつないでいくのです。

※無為自然シリーズの商品は、植物の生長を天地に委ね、生長や自然の様を観察し、最小限の人的関与で育てた天与の農作物をお届けします。