カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
いわゆるボンボン・ショコラを、私たちはボンボン・カカオレートと呼んでいます。
この時期に販売される一般的なボンボンショコラには、通常多くの合成色素や食品添加物が用いられます。確かに色とりどりで見栄えはいいのですが、ほんとうにそれが心の薬となり、健やかさの源泉となり得るか、という当たり前の問いを前提として、これらを使用せずにお客様を招待して試食会を繰り返して創作し、素材そのものを楽しむボンボンに仕上げました。
いつもがんばっているあなたへのご褒美に、大切な人へのプレゼントに、ぜひボンボン・カカオレートをお迎えください。

【ベトナム　素のままガナッシュ】
Vietnam Plain Ganache
Base: 「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
ココナッツクリームを使用したプレーンガナッシュ。ベリーのような酸味が特徴のカカオレートをココナッツクリームで生チョコのような仕立てに。

【八角カシス】
Star anise & Cassis
Base:「素のままシグニチャー／ドミニカ共和国」
Signature/Dominican Republic
八角と自家製ヘーゼルナッツプラリネを活かしたカシスのガナッシュ。八角のほの甘くてスパイシーな香りのプラリネとカシスの酸味をマリアージュ。

【ヘーゼルナッツプラリネ】
Hazelnut Praline
Base:「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
自家製ヘーゼルナッツプラリネを使用した至極のひと粒。ナッツの甘みを残しつつ、ロースト感、キャラメル感が口いっぱいに広がるリッチな余韻。

【マンゴーアールグレイ】
Mango & Earl Grey
Base:「素のままシグニチャー／ドミニカ共和国」
Signature/Dominican Republic
アールグレイとマンゴーピューレのガナッシュ。ドミニカ産カカオ豆の個性を活かし、アールグレイの香りとマンゴーの酸味を際立たせたフルーティーさ。

【ストロベリー】
Strawberry
Base:「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
ストロベリーの酸味を活かした王道の組み合わせのガナッシュ。はじけるベリー感と、甘く溶けるような口当たりといちごの香りが特徴。

【ジャスミンティーパイナップル】
Jasmine & Pineapple
Base「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
パイナップルをベースにしたジャスミン茶と東ティモールレモングラスのガナッシュ。味わいの変化が楽しめるフローラルでフルーティーな仕上げ。

【パッションフルーツ】
Passion fruit
Base:「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature／Vietnam
パッションフルーツのガナッシュ。パッションフルーツのまっすぐな酸味に加え、てんさい糖をキャラメリゼしたコクと苦み、厚みのある味わい。

【カフェ】
Cafe
Base:「カカオレート　野生のアンドロメダコーヒー」
Cacaolate Wild Coffee
東ティモール産コーヒー豆を抽出したココナッツクリームのガナッシュ。ココナッツに濃縮されたオーガニックコーヒーとカカオの香りが相性抜群。

■賞味期間：製造日より2週間
■保存方法：直射日光を避け、15〜17℃以下で保存してください。

※１つずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
いわゆるボンボン・ショコラを、私たちはボンボン・カカオレートと呼んでいます。
この時期に販売される一般的なボンボンショコラには、通常多くの合成色素や食品添加物が用いられます。確かに色とりどりで見栄えはいいのですが、ほんとうにそれが心の薬となり、健やかさの源泉となり得るか、という当たり前の問いを前提として、これらを使用せずにお客様を招待して試食会を繰り返して創作し、素材そのものを楽しむボンボンに仕上げました。
いつもがんばっているあなたへのご褒美に、大切な人へのプレゼントに、ぜひボンボン・カカオレートをお迎えください。

【ベトナム　素のままガナッシュ】
Vietnam Plain Ganache
Base: 「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
ココナッツクリームを使用したプレーンガナッシュ。ベリーのような酸味が特徴のカカオレートをココナッツクリームで生チョコのような仕立てに。

【八角カシス】
Star anise & Cassis
Base:「素のままシグニチャー／ドミニカ共和国」
Signature/Dominican Republic
八角と自家製ヘーゼルナッツプラリネを活かしたカシスのガナッシュ。八角のほの甘くてスパイシーな香りのプラリネとカシスの酸味をマリアージュ。

【ヘーゼルナッツプラリネ】
Hazelnut Praline
Base:「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
自家製ヘーゼルナッツプラリネを使用した至極のひと粒。ナッツの甘みを残しつつ、ロースト感、キャラメル感が口いっぱいに広がるリッチな余韻。

【マンゴーアールグレイ】
Mango & Earl Grey
Base:「素のままシグニチャー／ドミニカ共和国」
Signature/Dominican Republic
アールグレイとマンゴーピューレのガナッシュ。ドミニカ産カカオ豆の個性を活かし、アールグレイの香りとマンゴーの酸味を際立たせたフルーティーさ。

【ストロベリー】
Strawberry
Base:「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
ストロベリーの酸味を活かした王道の組み合わせのガナッシュ。はじけるベリー感と、甘く溶けるような口当たりといちごの香りが特徴。

【ジャスミンティーパイナップル】
Jasmine & Pineapple
Base「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature/Vietnam
パイナップルをベースにしたジャスミン茶と東ティモールレモングラスのガナッシュ。味わいの変化が楽しめるフローラルでフルーティーな仕上げ。

【パッションフルーツ】
Passion fruit
Base:「素のままシグニチャー／ベトナム」
Signature／Vietnam
パッションフルーツのガナッシュ。パッションフルーツのまっすぐな酸味に加え、てんさい糖をキャラメリゼしたコクと苦み、厚みのある味わい。

【カフェ】
Cafe
Base:「カカオレート　野生のアンドロメダコーヒー」
Cacaolate Wild Coffee
東ティモール産コーヒー豆を抽出したココナッツクリームのガナッシュ。ココナッツに濃縮されたオーガニックコーヒーとカカオの香りが相性抜群。

■賞味期間：製造日より2週間
■保存方法：直射日光を避け、15〜17℃以下で保存してください。

※１つずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
ドンナイ産のプレマルシェネットワークによる直輸入カカオに、国産てんさい糖だけを加えたシグニチャーとなるフレーバーです。
お口のなかでゆっくりカカオレートを溶かしながら、ベリーの香りと発酵と天日干しによる、複雑かつ濃厚さが鼻腔を抜けるさまをお楽しみください。

【カカオ77％】

■原材料：カカオ豆（ベトナム産）、てんさい糖
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：518kcal
たんぱく質 7.7g、脂質 34.3g、炭水化物 52.6g、食塩相当量 0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。

ドンナイ産カカオに京都の誇る純米酒、玉乃光の酒粕を無水加工して加えました。
お口のなかでゆっくりカカオレートを溶かしながら、くり返しプロファイリングして見いだしたドンナイ産カカオによるダーク感と、純米酒粕特有のアミノ酸によるうまみのハーモニーをお楽しみください。

【カカオ75％】

■原材料：カカオ豆（ベトナム産）、てんさい糖、酒粕パウダー
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー 514kcal
たんぱく質 7.6g、脂質 33.4g、炭水化物 53.1g、食塩相当量 0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

【速報！】チョコレートの国際コンテストで入賞しました プレマルシェ・カカオレート®ラボ 公式HPブログ（外部サイト）

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
ドンナイ産カカオに、エチオピア産の野生種であるアンドロメダコーヒーを加えました。
ドンナイ産カカオのベリー感やローストの香りを決して邪魔しない繊細なブレンドを行いました。お口のなかでゆっくりカカオレートを溶かしながら、二重のローストによるほのかで複雑な苦みをお楽しみください。

【カカオ75％】

■原材料：カカオ豆（ベトナム産）、てんさい糖、コーヒー
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：513kcal
たんぱく質 7.8g、脂質 33.4g、炭水化物 53.0g、食塩相当量 0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
ドンナイ産カカオに、バリ島北部で丁寧に天日だけで濃縮されたテジャクラソルトを加えました。
お口のなかでゆっくりカカオレートを溶かしながら、ドンナイ産カカオの味の深みをさらに増す、太陽による濃縮からくる陽性かつやさしい塩味とロースト感との共演をお楽しみください。

【カカオ76％】

■原材料：カカオ豆（ベトナム産）、てんさい糖、天日塩
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー 512kcal
たんぱく質 7.6g、脂質 33.8g、炭水化物 52.3g、食塩相当量 1.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
ドンナイ産カカオに、京都のうまみある甘み素材としての象徴である宇治抹茶を加えました。
お口のなかでゆっくりカカオレートを溶かしながら、ココアバターを加えないダークチョコレートとしてのドンナイ産カカオのかすかなベリー感に、それを増すかのごとく微妙なブレンドで追いかける宇治抹茶のうまみのかけっこをお楽しみください。

【カカオ76％】

■原材料：カカオ豆（ベトナム産）、てんさい糖、抹茶
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：516kcal
たんぱく質 7.8g、脂質 33.8g、炭水化物 52.9g、食塩相当量 0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
ドンナイ産の直輸入カカオに、国産てんさい糖とカカオバターを加えた、いちごのような優しい酸味とまろやかな甘味を感じるフレーバーです。お口の中でゆっくりカカオレートを溶かしながら、カカオのなめらかな口溶けをお楽しみください。

【カカオ58％】

■原材料：カカオ豆（ベトナム産）、てんさい糖、ココアバター
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：513kcal
たんぱく質　5.0g、脂質　30.3g、炭水化物　61.3ｇ、食塩相当量　0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
ペルー産の有機カカオ豆を使用し、国産てんさい糖だけを加えた素材そのもののうまみを堪能できるフレーバです。ペルー産カカオ豆特有のフローラルでフルーティーなフレーバーを失わないよう丁寧に加工しました。オンリーワンでクセになるお味をお楽しみください。

【カカオ77％】

■原材料：有機カカオ豆（ペルー産）、てんさい糖
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：518kcal
たんぱく質　7.7g、脂質　34.3g、炭水化物　52.6ｇ、食塩相当量　0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
ペルー産の有機カカオ豆に国産てんさい糖とカカオバターを加えた甘くフルーティーな味わいが特徴のお味です。ペルー産カカオ豆特有の華やかなフレーバーはそのままに、優しい甘さをプラスし、より食べやすいお味に仕上げました。
お口のなかでゆっくりカカオレートを溶かしながら、オンリーワンでクセになるお味をお楽しみください。

【カカオ65％】

■原材料：有機カカオ豆（ペルー産）、てんさい糖、ココアバター
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：468kcal
たんぱく質 8.3g、脂質 31.9g、炭水化物 55.7g、食塩相当量 0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
カリブ海に浮かぶドミニカ共和国のラ・アルタグラシア産の直輸入カカオに、国産てんさい糖だけを加えたシグニチャーとなるフレーバーです。お口のなかでゆっくりカカオレートを溶かしながら、自然の発酵によるうまみとしっかり焙煎したカカオによるビター感、国産てんさい糖の優しい甘さのハーモニーをお楽しみください。

【カカオ77％】

■原材料：カカオ豆（ドミニカ共和国産）、てんさい糖
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：518kcal
たんぱく質 7.7g、脂質 34.3g、炭水化物 52.6g、食塩相当量 0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
カリブ海に浮かぶドミニカ共和国のラ・アルタグラシア産の直輸入カカオに、国産てんさい糖とカカオバターを加えたとろける甘さが特徴のフレーバーです。Two sides社カカオ特有の発酵のうまみはそのままに、より多くの方にお喜びいただけるよう甘さを加え、王道な味に仕上げました。

【カカオ65％】

■原材料：カカオ豆（ドミニカ共和国産）、てんさい糖、ココアバター
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：468kcal
たんぱく質　8.3g、脂質　31.9g、炭水化物　55.7ｇ、食塩相当量　0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。

カカオレート（R）とは、カカオそのものの機能性を生かし、食することで人々を豊かにする進化的な食品です。
カリブ海に浮かぶドミニカ共和国ラ・アルタグラシア産のカカオ本来の味をお楽しみいただけるフレーバーです。しっかりと焙煎されたカカオのロースト感、Two sides社カカオ特有の発酵のうまみをよりダイレクトに味わうことができます。

【カカオ100％】

■原材料：カカオ豆（ドミニカ共和国産）
■賞味期間：製造日より1年間
■保存方法：直射日光を避け、25℃以下で保存してください。

＜栄養成分表示（100gあたり）＞
■エネルギー：557kcal
たんぱく質　10.0g、脂質　44.5g、炭水化物　38.5ｇ、食塩相当量　0.0g ＊推定値

※１枚ずつ手づくりしておりますので、全く同じ仕上がりにはなりません。手づくりならではの一期一会をお楽しみ下さい。