野菜料理研究家カノウユミコさんが、野菜のチカラを最大限に生かしたい、野菜をもっと美味しく食べてほしい！という思いでプロデュースしたのが、NIPPON VEGGIE（ニッポン・ベジ）。 ニッポン・ベジの食品は、カノウユミコさんがすべてのレシピを担当しています。
沢山の候補の中から、カノウさんの味を再現できたレシピだけを商品化し、丁寧に丁寧に心を込めてつくりました。
毎日の慌ただしさに流されて、包丁を握るのすら億劫になったときにも、ただあたためるだけで野菜の宇宙を体感できます。

「シンプルでおいしいこと」は、身体にとってもうれしいこと。

野菜のうまみとエネルギーをとことん引き出すと、新しい味との出会いが待っています。

「野菜だけでもこんなにおいしい！」
身近な野菜の新たなおいしさは、目からうろこの驚きです。
お米の美味しさとともに、旬の野菜の息吹と魅力を存分に味わってください。

カラダの中からきれいになる食べ方。
美味しくて健康な食べ方。
「シンプルでおいしいこと」が、ニッポン・ベジのテーマです。

NIPPON VEGGIE カノウユミコプロデュース商品

大豆、手亡豆、金時豆、３種類の豆をたっぷり使い、ホクホクでトロ～リとした食感。豆の自然な甘味とスパイスのブレンド、雪下人参や国産トマトで優しく深い味わいにまとめました。 辛さは控えめですが、ドイツの厳しい基準で選ばれた滋養豊かなスパイスを使っているので、ちょっと疲れたときに元気になるカレーとして召し上がってみてはいかがでしょう。

NIPPON VEGGIE カノウユミコプロデュース商品

カロテンたっぷりの人参とカシューナッツの組み合わせはクリーミーな甘味と濃厚なナッツの風味が特徴のヘルシーカレーです。ちょっと手間がかかる作り方ですが、レトルトで簡単に食べられるところが嬉しいですね。お惣菜カレーとして他のおかずと一緒に、２～３人で召し上がって頂ける分量です。

材料

にんじん（皮ごと細切り）・・・100ｇ

ごぼう（細切り）・・・100ｇ

ごま油・・・大さじ1強

しょうゆ・・・大さじ1強

白炒りごま・・・大さじ1

ごはん・・・適宜

糸唐辛子（あれば）・・・少々

納豆・・・100ｇ

コチュジャン・・・小さじ1/2

しょうゆ・・・小さじ1

ごま油・・・小さじ1

万能ねぎ（小口切り）・・・3本

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、にんじんとごぼうをいい香りがするまでじっくり炒め、しょうゆで味を整え、白炒りごまをふってきんぴらを仕上げる。
2. 器にごはんを盛り付け、Aを混ぜ合わせたものを上にのせ、あれば糸唐辛子を飾り仕上げる。食べるとき全体を混ぜ合わせる。

材料(約16個分)

なす（1cmのななめ輪切り）・・・1本

ピーマン（縦に4～6等分）・・・2個

ごま油・・・大さじ2強

青じそ・・・16枚

しょうが（すりおろす）・・・適宜

みょうが（せんぎり）・・・適宜

米・・・2合

くず粉（または片栗粉）・・・小さじ1

A

しょうゆ・・・大さじ2

みりん・・・大さじ2

水・・・1／4カップ

B

梅酢・・・大さじ2
（ない場合は、すし酢で代用）

作り方

1. フライパンにごま油を入れ、野菜を中火で、両面がおいしそうな焼き色がつくまでじっくり弱火で焼く。
2. たれを作る。小鍋にAを入れ、火にかけ、沸騰したら、かき混ぜながら、くず粉を同量の水でといたものを少しずつ加え、とろみをつける。
3. 米2合は、とぎ、普通に水加減して炊き、炊き上がったら大きなボウルに移し、Bをあらかじめ混ぜ合わせたものを全体にふりかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
4. ラップを20ｃｍくらいで切り、野菜を置き、その上に2の酢飯をピンポン玉くらいの大きさに丸めたものをのせて包み込み、ラップの端を絞り、てまり寿司を作る。
5. 青じその上にのせ、はけでたれをぬり、なすにはしょうが、ピーマンにはみょうが少々をのせる。青じそにくるんで食べる。