玄米は、栄養バランスがよく、良質の血液をつくるといわれています。
また、玄米を主食にするとエネルギーが身体の底から湧いてくるとも言われます。（戦国武将の驚異的なパワーと体力は玄米食にあったといいます）
古来中国では、玄米はその多くのパワーから、大切なものとして扱われてきました。特に玄米を黒こげになるまで炒り込んだ「黒炒り玄米粉」を煎じて飲むと身体に大変良いといわれています。食医同源。玄米の成分を最もコンパクトに、パワフルにした食品がブラックジンガーです。

玄米の精・ブラックジンガーは、独自に開発された装置特許ホロニックテクノロジーによって製造されました。
玄米を長時間ソフトにローストすることによって、酸化しない黒炒り玄米が出来ます。これは玄米の成分γ（ガンマ）オリザノールが熱変成し、フェルラ酸が生じるためです。さらにこの黒炒り玄米をミクロ大の微粉末にしたのがブラックジンガー。ビタミンEやミネラルなどの複合成分を、コーヒー感覚で楽しんでいただけます。

食べる炭といっても差し支えないブラックジンガーシリーズは弊社でも大人気商品です。
長時間焙煎＝炭化させることで陽性の気質を強化し働きを高めてあります。備長炭と同じく極めて強い吸着力を実現しました。つまりすっきりして体外に運び出すのです。

東洋の考えでは人間の体質を大きく分けて「陰・陽」ととらえます。陰性、陽性のいずれかに傾いてくると健康を保つことができません。大切なのは、陰と陽のバランス、つまり中庸を保つことです。しかし、現代人の体は相対的に陰性化していると言われています。陰性に偏り過ぎた体は、基礎体力が減退し、代謝が鈍くなって生活習慣病といわれる慢性病を引き起こしやすくなります。ですから、現代人は体を陰性化しないようにする必要があるのです。

「玄米は本来、中庸よりやや陽性の性質を持っています。ところが、食物がもっている性質は調理方法によって変えることができるのです。玄米で言うと、玄米をおもゆにして食べると陰性の性質が強くなりますが、玄米を黒焼きにすると陽性が最も強くなります。陰性の性質をもつ脂肪やタンパク質を飛ばして陽性の炭水化物の炭化したものだけが残るからです。黒焼きについては未解明な部分も多いのですが、黒焼きにすることで玄米の優れた効果が強く残ると想像できます」

玄米と白米の成分比較
（白米を100としたときの比較単位%）

玄米には炭水化物、タンパク質、脂肪の他、ビタミン類やミネラルなどの栄養素がバランスよく含まれています。しかし、ブラツクジンガーが優れた食品と言われる理由は、単に栄養バランスがとれているというだけではありません。

しかも、ブラックジンガーは15ミクロンという微粉末です。玄米はよく噛まないと消化吸収に負担がかかりますが、玄米そのものより微小な粉末であるブラックジンガーは、そのままで玄米を十二分に噛んだような状態であり、エネルギーが効率よく行き渡ります。
つまり、ブラツクジンガーは、玄米の弱点を補い、長所を向上させるパワーにあふれた食品なのです。