アスパラガスの成長速度は、驚異的です。
天候次第で、朝、土を盛り上げて少し顔を出していた穂先が、夕方には食べ頃の長さになっていることも少なくありません。次から次に芽を出しぐんぐん成長し、初夏のわずかひと月足らずの間に芽吹きの時期を終えてしまいます。植物が往々にそうであるように、芽吹き始めの時期に出る新芽は柔らかいですが、芽吹きの終わる時期に出る新芽は軸も徐々に繊維が強くなってきます。

成長の速度もそれぞれ。軸の太さもそれぞれで当たり前。
本来植物は、芽吹きの場所や株の大きさによって、芽の勢いや大きさが変わるものです。トマトやなすなど夏を象徴する野菜もしかり、大根や人参、白菜など冬を象徴する野菜もまたしかり。実った枝や土によって大きさが異なり、小さくても大きくても、自然の理のとおりに熟していきます。スーパーに並ぶ野菜のサイズや形が画一化しているのは、流通・販売・購買という商活動における人間の都合以外のなにものでもありません。しかしその結果、販売できる「商品」と「規格外商品」が生まれてしまいます。

大地の力を借りて食べ頃に育った野菜は、すべてが大地の恵みです。
太さや長さに若干の違いはありますが、すべて「これこそ食べ頃」と収穫したアスパラガスです。サイズ混合でお届けしますが、極端に短いものや極端に太いものを入れるわけではありません。太さや長さが違うものが混ざっていたら調理がしにくいというお声を頂くかもしれないので、ご自身で選り分けて頂けるように大容量1㎏でお届け！おひとりで、ご家族と、お友達と。年に一度の産地直送、初夏の恵みを堪能ください。

冬が近づくと落葉樹は青々と茂った葉を落とし、落ち葉は堆積して自然に朽ち発酵します。虫や土中に暮らす菌たちがその発酵を手助けし、落ち葉は次の世代の植物を育て、生き物を養う力になります。この自然の営みに沿って、アスパラガスを栽培しているのは、MOA自然農法を実践される生産者のみなさんです。