安心５箇条

1できる限り国内産、そしてオーガニックの原料

まずは国産のオーガニック・特別栽培野菜を優先し、仕入れがむずかしい場合は海外のオーガニック原料を使用しています（オーガニックシリーズの調味料については、すべて有機原料を使用しています）。

2ISO2200、有機JAS認証を取得

ISO2200とは、HACCP（ハセップ。ハザード分析重要管理点）の食品衛生管理手法を取り入れ、消費者へ安全な食品を提供するためにつくられた国際規格です。有機JAS認証とは、農薬や化学肥料に頼らずに自然界の力で生産された食品を証明する認証制度です。

3おいしさを追求

実際に目と舌で確かめた原料を買い付けしています。また適地適作（その土地によくあった作物をつくること）も大切にしています。

4地球温暖化への配慮

フードマイレージに着目し、できる限り地産地消を目指しています。国内で仕入れがむずかしい原料も、輸送に伴うエネルギーを削減するのが目標です。
※フードマイレージとは……食料の輸送に伴う環境負荷をできるだけ少なくしようと地産地消を提唱した考え方。産地から食卓への距離が長いほど、排出される二酸化炭素量が増え、環境に負荷がかかると考える。輸送距離が短いとフードマイレージが小さくなり、距離が長いとフードマイレージは大きくなる。

5フェアトレードへの配慮

原料を海外から輸入する際、フェアトレードを大切にしています。
※フェアトレードとは……途上国でつくられた作物や製品を、適正な価格で継続的に取引をすることで、生産者の生活を支えるシステム。

野菜

砂糖

酢

醤油

素材とスパイスを利かせた味

調味料、たとえばソース。本来、たくさんの野菜や果物を手間ひまかけて煮込み、香辛料を加えて熟成させることで深い味わいが出るものです。

タカハシソースの有機調味料シリーズ「カントリーハーヴェスト」は、まさにそういった本来の作り方を大切にした“野菜と果物たっぷり”な濃厚さを醸し出す味わいです。さらにスパイスや調味料をちょうどいいバランスを考えて作られた、ケチャップやソースそのものも楽しめます。

不自然な甘み、質感、色みには注意が必要です。おいしさは簡単に調合できるものではなく、シンプルな食材から手間ひまかけてつくり出されるものなのです。