知床半島

オホーツク海と太平洋にはさまれる形で突き出す知床半島。
断崖絶壁の海岸線に囲まれ、その豊かな自然は世界自然遺産の値にふさわしく、海から高山に至る健全な生態系を維持している地域です。
「知床」とは、北海道の先住民アイヌの言葉で「地の果て」を意味する「シレトク」から由来した地名。この知床半島を中心とした約38000ヘクタールの地域は、1961年(昭和39年）に国立公園に指定され、44年後の2005年（平成17年）には、屋久島と白神山地に続いて日本で3番目の世界自然遺産として登録されました。

キタキツネ

中央には遠音別（おんねべつ）岳、硫黄山（いおうざん）、海別（うなべつ）岳、羅臼（らうす）岳などの知床山地が悠々と横たわり、世界的にも高密度でヒグマが生息し、ほかにもエゾシカ、キタキツネ、エゾリス、エゾユキウサギなどたくさんの動物が生息しています。
また、国際的な希少種であるシマフクロウ、オオワシ、オジロワシなどの繁殖地、越冬地にもなっています。

オホーツク海の流氷と夕日

流氷が流れ着く場所のうち、世界で最も低緯度の地域である知床は、流氷のもたらす恩恵にあずかる海洋生態系と陸上生態系が連続する食物連鎖が存在することが高く評価され、世界遺産対象地域は遠音別（おんねべつ）岳原生自然環境保全地域などの陸域と、海岸線から3kmの海域を加えた総計7万ヘクタールとなりました。

自然のままの姿を多く残す日本最後の秘境。それが世界自然遺産「知床」です。

日本でも古来から秘草として利用されてきた紫蘇（シソ・しそ）は、シソ科シソ属の植物で、芳香性の一年生草本。中国南部からミャンマー、ヒマラヤにかけてが原産で、広くアジアの温帯地域に分布しています。
日本へは中国から非常に古くに渡来したといわれ、各地の縄文時代の遺跡からしその種実の出土例があることから、各地に自生していたことがわかっていますが、本格的に香辛野菜として栽培が始まったのは平安時代とされています。
シソを大別すると赤紫の葉の赤ジソと緑色の葉の青ジソがあり、どちらも広く知られていますが、紫蘇というと本来は赤ジソのことで、青ジソ（別名　大葉）は変種。ほかにもチリメンジソ、マダラジソ、カタメンジソなど多くの品種や栽培品種が存在します。

知床オーガニック紫蘇ソルベ

Re・Life（リ・ライフ）の紫蘇飲料は、プレマルシェ・ジェラテリアでも使われています。
爽やかな紫蘇の香りと鮮やかなピンク色が美しい、紫蘇好きにはたまらない人気フレーバーです。

プレマルシェ・ジェラテリアのチーフジェラティエーレであり、ヴィーガン・ジェラート・マエストロ® の中川信男によると、この紫蘇ソルベをつくるのに、各地から可能な限りの種類の赤紫蘇エキスを取り寄せ、徹底的に原料チェックをし、試飲を繰り返したそう。
そのなかで、アンフェアな白砂糖を使わず、かつ有機で育てた赤紫蘇のエキスであり、さらに一番おいしいという理由で採用されたのが、このリ・ライフの紫蘇飲料です。

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