128ページ 著者／erico(東川恵里子)

4 対談 ようこそベジタリアン・クッキングの世界へ
●主食
18 …ベジTACOライス
・チリコン・ベジ ・サルサ・メヒカーナ
・メキシカンシーズニング
26 …ノンエッグオムライス
・ノンエッグオムレツ ・ノンオイル精進デミソース…他
●主菜
54 …高野豆腐のハンバーグ
・プルーンの甘辛ソース ・ひじきの万能ドレッシング
60 …四川風ベジ麻婆豆腐…他
●サラダ
62 …ひじきと香味野菜のサラダ
63 …人参味噌の生春巻き…他
●ワンプレート各国料理
78 …中華点心
・ベジ中華まん ・ベジ餃子 ・ベジ焼売
82 …インドネシア料理
・ナシクニン(ココナツ風味ピラフ)
・サンバル風ソース
・ルンピア風春巻き ・厚揚げのサテー ・カドカドソース ・クルプック風★胡麻揚げせんべい…他
●ポタージュ&スープ
90 …脂溶かし★滋味大根ポタージュ…他
●スイーツ
106 …米粉のレモン★ポルボローネ…他
●アイスデザート
114 …玄米ご飯アイスクリーム…他
●ホールケーキ
120 …かぼちゃとカカオのビーガンケーキ
122 …米粉キャロブケーキ…他