国産の小麦粉をつかい、職人が麺の状態と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間（約60時間）じっくり熟成乾燥した、小麦の風味豊かでのどごしの良いノンフライ麺です。
スープには、愛媛瀬戸内産の国産レモンを使用し、豊かな香りとさわやかな酸味のきいたさっぱりとした味わいです。

■原材料：
【麺】（小麦粉（小麦（国産））、小麦たんぱく、食塩、焼成カルシウム、未焼成カルシウム）
【スープ】（醸造酢、砂糖、醤油、食塩、ごま油、かつおエキス、魚醤、レモン果汁、酵母エキス、小麦グルテン酵素分解物、昆布エキス）、（一部に小麦・大豆・ごま・魚醤（魚介類）を含む）