蔵出し作りたて米こうじを、特別にお願いして大豆1キロに合わせた分量で塩切りして頂きました。生こうじは届いたその日に使い切るか、冷蔵庫・冷凍庫に保管する必要がありますが、塩切りこうじであれば常温での保存が可能です。味噌仕込みのポイントのひとつである｢塩切り｣をプロの手にゆだねた｢本格塩切りこうじ｣と、お好みの大豆をあわせて我が家だけの自家製味噌を楽しみましょう。
生産地／ 福井県
原材料／ 玄米（国産　※1）、天外天塩（モンゴル）
生産者／ マルカワ味噌株式会社
内容量／ 玄米こうじ　800g、天外天塩
保存方法／ 直射日光を避け、風通しのいい冷暗所で保存してください。
※塩切り麹は味噌仕込み専用に仕上げたこうじです。
※産地は季節によって変動しますが、主に北海道、秋田、群馬、宮城、茨城、石川で生産された玄米を使用しています。マルカワ味噌では、検出限界値は１ベクレル以下で計測した商品をお客様にお届けしています。