愛知県産大豆に、麹をつけて発酵・醸造したものが「はまなっとう」です。豊橋〜浜松地域の郷土食のひとつでもあるはまなっとうは、味噌や醤油の原点とも云われる千年を超える歴史をもつ発酵食品です。蒸した大豆に種麹をつけ、「ろじ」と呼ばれる木箱に小分けし糀室で発酵させます。出来上がった大豆麹を、塩水につけて最低半年熟成したのち、天日に干して仕上げます。昔ながらの製法を現代に引き継いできた、職人の感と手作業でお届けする伝統食品です。

■原材料名：大豆（愛知県産）、生姜（高知県産）、食塩、香煎（焙煎裸麦粉）、醤油（小麦を含む）
■賞味品質期間：365日
■保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存

【ご注意】
※醤油は煮生姜に使用しています。

愛知県産大豆に、麹をつけて発酵・醸造したものが「はまなっとう」です。豊橋〜浜松地域の郷土食のひとつでもあるはまなっとうは、味噌や醤油の原点とも云われる千年を超える歴史をもつ発酵食品です。蒸した大豆に種麹をつけ、「ろじ」と呼ばれる木箱に小分けし糀室で発酵させます。出来上がった大豆麹を、塩水につけて最低半年熟成したのち、天日に干して仕上げます。昔ながらの製法を現代に引き継いできた、職人の感と手作業でお届けする伝統食品です。

■原材料名：大豆（愛知県産）、生姜（高知県産）、食塩、香煎（焙煎裸麦粉）、醤油（小麦を含む）
■賞味品質期間：365日
■保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存

【ご注意】
※醤油は煮生姜に使用しています。