ベジタリアン／ビーガン対応。精製された砂糖などの甘味料を一切使用せず、蔵付糀でおこした米糀の甘さと小麦本来の甘さを生かしました。噛みしめればさらに自然な甘さが際立ちます。天然酵母で熟成させた生地をオーブンで乾燥焼きした歯ごたえの良い生地に、レーズンの自然な甘みと酸味が加わった腹持ちの良いクッキーです。しっかり噛みしめると粉の旨味に、レーズンのフルーティな風味が加わります。



原材料：小麦粉（国内産）、レーズン、菜種油、酵母（米由来）、もち玄米粉、食塩、
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
保存方法：高温多湿を避け冷暗所

酵母は米と糀と水だけで発酵させた自然酵母を使用。もとの糀は、専用の糀蔵で採取したのち、米を蒸して糀をかけて桶に移し、5000回程櫂で桶の中をかき混ぜ、冷まします。糀の持つ糖化する力を最大限引き出した培地で酵母が育つまで約2週間待ちます。2週間、毎日酵母の様子を確認しながら、酵母の仕込み桶を500回ほどかき混ぜます。
酵母を育てる工程は、まるで生まれたばかりの子供のようにつきっきりで育てています。オリジナルのブレンド小麦粉を使用。原料がシンプルだからこそ、ひとつひとつの原料を吟味して、組み合わせています。

ベジタリアン／ビーガン対応。精製された砂糖などの甘味料を一切使用せず、蔵付糀でおこした米糀の甘さと小麦本来の甘さを生かしました。噛みしめればさらに自然な甘さが際立ちます。天然酵母で熟成させた生地をオーブンで乾燥焼きした歯ごたえの良い生地に、レーズンの自然な甘みと酸味が加わった腹持ちの良いクッキーです。しっかり噛みしめると粉の旨味に、レーズンのフルーティな風味が加わります。



原材料：小麦粉（国内産）、レーズン、菜種油、酵母（米由来）、もち玄米粉、食塩、
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
保存方法：高温多湿を避け冷暗所

酵母は米と糀と水だけで発酵させた自然酵母を使用。もとの糀は、専用の糀蔵で採取したのち、米を蒸して糀をかけて桶に移し、5000回程櫂で桶の中をかき混ぜ、冷まします。糀の持つ糖化する力を最大限引き出した培地で酵母が育つまで約2週間待ちます。2週間、毎日酵母の様子を確認しながら、酵母の仕込み桶を500回ほどかき混ぜます。
酵母を育てる工程は、まるで生まれたばかりの子供のようにつきっきりで育てています。オリジナルのブレンド小麦粉を使用。原料がシンプルだからこそ、ひとつひとつの原料を吟味して、組み合わせています。

ベジタリアン／ビーガン対応。精製された砂糖などの甘味料を一切使用せず、蔵付糀でおこした米糀の甘さと小麦本来の甘さを生かしました。噛みしめればさらに自然な甘さが際立ちます。天然酵母で熟成させた生地をオーブンで乾燥焼きした歯ごたえの良い生地に、レーズンの自然な甘みと酸味が加わった腹持ちの良いクッキーです。しっかり噛みしめると粉の旨味に、レーズンのフルーティな風味が加わります。



原材料：小麦粉（国内産）、レーズン、菜種油、酵母（米由来）、もち玄米粉、食塩、
製造日からの開封前賞味期間 ：6ヶ月
保存方法：高温多湿を避け冷暗所

酵母は米と糀と水だけで発酵させた自然酵母を使用。もとの糀は、専用の糀蔵で採取したのち、米を蒸して糀をかけて桶に移し、5000回程櫂で桶の中をかき混ぜ、冷まします。糀の持つ糖化する力を最大限引き出した培地で酵母が育つまで約2週間待ちます。2週間、毎日酵母の様子を確認しながら、酵母の仕込み桶を500回ほどかき混ぜます。
酵母を育てる工程は、まるで生まれたばかりの子供のようにつきっきりで育てています。オリジナルのブレンド小麦粉を使用。原料がシンプルだからこそ、ひとつひとつの原料を吟味して、組み合わせています。