あられの味は生地の美味しさと、絶妙な焼き加減が生み出す歯ごたえと香ばしさが決め手です。丸粒のまま蒸籠でもち米を蒸し上げる「丸粒蒸し」。蒸し上がった米を熱いうちに一気に餅につきあげる「杵つき」。裁断した生地を時間をかけて乾燥させる「自然乾燥」。そして、味の決め手となる「焼き上げ」。職人が長年の経験と勘を頼りに手間を惜しまず伝統のままに創りあげる京の伝統銘菓「京あられ」は、精米から焼き上げまで一貫し伝統製法を守り続ける職人のつくるあられだけが名乗ることを許された特別な名称です。コシが強く粘りのある杵つき餅が醸し出す独特な旨みと、小麦と塩のみで仕込んだ尾張の伝統調味料「しろたまり」が調和したまろやかな味わいは、口に含むと軽快な歯ごたえと共に口内に香ばしさが広がります。



■原材料：もち米、小麦醸造調味料（小麦を含む）、本みりん、清酒
■製造日からの開封前賞味期間 ：180日

あられの味は生地の美味しさと、絶妙な焼き加減が生み出す歯ごたえと香ばしさが決め手です。丸粒のまま蒸籠でもち米を蒸し上げる「丸粒蒸し」。蒸し上がった米を熱いうちに一気に餅につきあげる「杵つき」。裁断した生地を時間をかけて乾燥させる「自然乾燥」。そして、味の決め手となる「焼き上げ」。職人が長年の経験と勘を頼りに手間を惜しまず伝統のままに創りあげる京の伝統銘菓「京あられ」は、精米から焼き上げまで一貫し伝統製法を守り続ける職人のつくるあられだけが名乗ることを許された特別な名称です。コシが強く粘りのある杵つき餅が醸し出す独特な旨みと、小麦と塩のみで仕込んだ尾張の伝統調味料「しろたまり」が調和したまろやかな味わいは、口に含むと軽快な歯ごたえと共に口内に香ばしさが広がります。



■原材料：もち米、小麦醸造調味料（小麦を含む）、本みりん、清酒
■製造日からの開封前賞味期間 ：180日