豆みそは塩とお豆だけでつくるお味噌です。
柔らかく煮てつぶした大豆をみそ玉にし、麹菌をふりかけて食塩と混ぜ、昔ながらの木樽に仕込みます。
自然のリズムにゆだねてじっくりと発酵・熟成させた「天然醸造」で生まれたお味噌は、滋味深い日本の伝統の味です。
大豆は、国産有機栽培を使用。熟成した味噌をそのまま詰めていますので、温度の変化に敏感です。

原材料名： 有機大豆、塩（岩塩）
製造日からの開封前賞味期間 ： 製造日より７ヶ月
塩分濃度： 11.5 ％ （塩分濃度は参考です）
麹歩合： 該当なし

【ご注意】
※昔ながらの杉桶で仕込んでおります。そのため、仕上がった味噌を取り出す際に、木くずが混入する場合がございます。作業には細心の注意を払っておりますが、ご家庭で味噌をとく際には、ザルや漉網などをとおして頂くようお勧めしております。