高品質なかつお節の産地のひとつ、鹿児島県山川と枕崎でつくった1本節を力強い味わいのダシがひける厚削りにしました。かつお節を0.3ミリ以上の厚みで削ったものを厚削りと呼びます。長時間煮出せるように厚く削ったかつお節をつかうと、コクと風味が強く、濃口の醤油とあわせても負けない力強い味わいのダシがひけます。醤油、みりん、砂糖、酒などとあわせ、「かえし」をつくるのには最適。煮たたせないくらいの火加減で、ことことと30分くらいじっくり煮てください。
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
※開封後は密封し冷蔵庫に保存したうえで、お早めにお召し上がりください。