古くからイワシ漁が盛んな広島県では、なじみ深いうるめ。鮮度が落ちるのが早いので、水揚げ後の新鮮なうちにすばやく煮干しにしました。
「うるめ」とは、大きな瞳を覆う透明な脂肪により、うるうると潤んで見えることから名づけられたそうです。魚臭さが少なく、淡白で上品な味わいの出汁がとれるのが特長。いつものお味噌汁が料亭のお味噌汁にと変身します。出汁をとった後は佃煮としてご賞味ください。
さっと炙れば、極上のおつまみの出来上がりです。

原材料：うるめ(瀬戸内海産)、食塩
製造日からの開封前賞味期間：120日

栄養成分表示　100g当り(推定値)
エネルギー 239Kcal
たんぱく質 45.0g
脂質 5.1g
炭水化物 0.3g
食塩相当量 5.8g