昆布（海藻）を使わないだし・だし素材
味わいがよい濃厚なだしがひける、ご家庭で使いやすいだし・だし素材を集めました
●クレジットカード決済の本人認証サービス（3Dセキュア2.0）について
クレジットカードの不正利用防止のため、本人認証サービス（3Dセキュア2.0）を導入しております。
ご注文情報をご入力いただいた後に、クレジットカード会社での本人認証が行われる場合があります。
詳しくは
こちらの案内
をご覧ください。
●お客様へ重要なお知らせ
食料品や衛生品のまとめ買いや、催告のないテレビ放映などで、突然数千件の注文が押し寄せることもあります。弊社で販売する品の大半は、丁寧に心を込めて目と手で作られた希少性の高い作品です。そのため、「在庫あり」表示や「受注承認メール」配信後に入手不可能であることが判明する場合があります。この場合、ご用意できない品は弊社の判断にてキャンセル扱いとさせていただき、在庫が確保した品のみを可能なかぎり早くお送りしますので、ご理解をどうぞよろしくお願いいたします。
昆布（海藻）を使わないだし・だし素材
鹿児島産かつおの節を、上品で薫り高いだしをひけるよう薄削りにした花かつおです
かつおの旨味が薫るだしが引ける薄削りのかつおです。日本一のかつお節の生産地として知られている鹿児島県の枕崎市と指宿市山川産のかつおの節を繊細に薄く削りました。だしの薫り高く、旨味の濃いかつおだしが引けます。
かつお節の生産者曰く、かつおの旨味を一番強く味わいわけられるのはかつお節ごはん。かつお節に数滴の醤油をまぶして、炊きたてごはんにのせて頂くと、美味なかつおは本当に”うまい”のだとか。定番のだしに、さっと湯がいた青菜と一緒に、冷や奴や湯豆腐などのお供にと、幅広くお使いください
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
かつお節の生産者曰く、かつおの旨味を一番強く味わいわけられるのはかつお節ごはん。かつお節に数滴の醤油をまぶして、炊きたてごはんにのせて頂くと、美味なかつおは本当に”うまい”のだとか。定番のだしに、さっと湯がいた青菜と一緒に、冷や奴や湯豆腐などのお供にと、幅広くお使いください
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
美味しいだしのひきかた
- 1Lの水を沸騰させる。
- 煮立ったら少量、３０〜４０ml目安、の差し水をしたあと、花かつお３０ｇを入れて時折気泡が立つくらいの弱火で１〜２分煮出す。
- 花かつおをすくい取るか、濃しとる。
鹿児島産かつおの節を、上品で薫り高いだしをひけるよう薄削りにした花かつおです
かつおの旨味が薫るだしが引ける薄削りのかつおです。日本一のかつお節の生産地として知られている鹿児島県の枕崎市と指宿市山川産のかつおの節を繊細に薄く削りました。だしの薫り高く、旨味の濃いかつおだしが引けます。
かつお節の生産者曰く、かつおの旨味を一番強く味わいわけられるのはかつお節ごはん。かつお節に数滴の醤油をまぶして、炊きたてごはんにのせて頂くと、美味なかつおは本当に”うまい”のだとか。定番のだしに、さっと湯がいた青菜と一緒に、冷や奴や湯豆腐などのお供にと、幅広くお使いください
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
かつお節の生産者曰く、かつおの旨味を一番強く味わいわけられるのはかつお節ごはん。かつお節に数滴の醤油をまぶして、炊きたてごはんにのせて頂くと、美味なかつおは本当に”うまい”のだとか。定番のだしに、さっと湯がいた青菜と一緒に、冷や奴や湯豆腐などのお供にと、幅広くお使いください
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
美味しいだしのひきかた
- 1Lの水を沸騰させる。
- 煮立ったら少量、３０〜４０ml目安、の差し水をしたあと、花かつお３０ｇを入れて時折気泡が立つくらいの弱火で１〜２分煮出す。
- 花かつおをすくい取るか、濃しとる。
濃厚な味わいのかつお節
鹿児島県（枕崎・山川）産の一本釣りかつおを使用した荒本ぶしかつおを、厚く削った削り節です。うま味を逃さない遠赤外線殺菌で仕上げました。 かつお独特の風味をしっかりとした風味で、味わいがより濃厚なだしがひける、ご家庭で使いやすい出汁用かつお節です。しっかりとした味付けの煮物や汁物、つゆのだしに。
※荒本ぶしとは、大型のかつおを三枚におろし、片身をさらに背と腹に切り分けて、身を蒸して（煮て）から、いぶして寝かせる作業を繰り返したもので、カビ付けまえのかつお節のことです。
原材料： かつおのふし(鹿児島産)
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け常温保存
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
美味しい出汁のひき方
1リットルの水を沸騰させ、煮立ったら少量の刺身図をします。
削り節 約30gを入れて、軽く沸騰させながら1〜2分 煮出した後に、削り節をすくいとるか布巾でこします。
※荒本ぶしとは、大型のかつおを三枚におろし、片身をさらに背と腹に切り分けて、身を蒸して（煮て）から、いぶして寝かせる作業を繰り返したもので、カビ付けまえのかつお節のことです。
原材料： かつおのふし(鹿児島産)
保存方法： 直射日光・高温多湿を避け常温保存
※開封後は必ず袋口を閉じて、できるだけ早めにご使用ください。
美味しい出汁のひき方
1リットルの水を沸騰させ、煮立ったら少量の刺身図をします。
削り節 約30gを入れて、軽く沸騰させながら1〜2分 煮出した後に、削り節をすくいとるか布巾でこします。
長く煮ると味が出る、厚削りのだし節
高品質なかつお節の産地のひとつ、鹿児島県山川と枕崎でつくった1本節を力強い味わいのダシがひける厚削りにしました。かつお節を0.3ミリ以上の厚みで削ったものを厚削りと呼びます。長時間煮出せるように厚く削ったかつお節をつかうと、コクと風味が強く、濃口の醤油とあわせても負けない力強い味わいのダシがひけます。醤油、みりん、砂糖、酒などとあわせ、「かえし」をつくるのには最適。煮たたせないくらいの火加減で、ことことと30分くらいじっくり煮てください。
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
※開封後は密封し冷蔵庫に保存したうえで、お早めにお召し上がりください。
原材料： かつおのふし（鹿児島産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
密封の方法： 不活性ガス充てん・気密容器入り
※開封後は密封し冷蔵庫に保存したうえで、お早めにお召し上がりください。
かつお節といえば、これ。選び抜いた一本節
一本節のかつおが欲しいというお声に応え、今回1本節の取り扱いを開始しました。かつお節の一大産地のひとつである鹿児島県枕崎産。背側を、背節=雄節(おぶし)と呼びます。腹に比べて脂肪の少ない背中側は、あっさりとしたダシがひけると云われます。身が締まって固いですが、形が安定していますので、めぶしに比べて削りやすくはあります。だしを引くもよし、そのまま食べるもよし。削りたてのかつおにお醤油を一滴たらし、炊き立てごはんにのせるのが、このかつおのうま味を一番感じて頂ける生産者おすすめの食べ方です。
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
かつお節といえば、これ。選び抜いた一本節
一本節のかつおが欲しいというお声に応え、今回1本節の取り扱いを開始しました。かつお節の一大産地のひとつである鹿児島県枕崎産。腹側を腹節=雌節(めぶし)と呼びます。一般的に、脂肪分の多い腹側の方が、コクのあるダシがひけるといいますが、内臓があった場所がえぐれている分削った時に細かい削り節になりやすいといわれます。だしを引くもよし、そのまま食べるもよし。削りたてのかつおにお醤油を一滴たらし、炊き立てごはんにのせるのが、このかつおのうま味を一番感じて頂ける生産者おすすめの食べ方です。
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
原材料： かつお（枕崎産）
製造日からの開封前賞味期間： 1年
保存方法： 直射日光、高温多湿を避け保管してください
子どものアレルギーに悩んでいて、自然療法に詳しい友人からホメオパシーを薦められました。ホメオパシーとはどういうものでしょうか。（自然の一部として生きていきたい30代主婦）
