ベトナムの北中部に位置するゲアン省(NGHE AN)では、3月ー10月頃の天気のいい日に、風の力と強い太陽の光のみで塩職人たちが塩づくりを行っています。塩は、石蔵にて保管され、後日、塩の天日干し作業が行われ、旨みと甘みの際立つ古式天日塩が完成します。
少し変わった使い方ができます。例えば、焼き魚の飾り塩には鰭(ひれ)に付きやすく、仕上がりが美しく見えます。「にがり」分が多くても見かけの粒径が大きくて扱いやすく、焼き魚、おむすびなどには重宝します。 卓上塩として使うときは、素材にくっつきやすくサラダ・天ぷら・ステーキなどに最適。溶けるのが速く、素材とのなじみが良いため、味の微調節に適しています。

■原材料：海水
■原産国名:ベトナム