マクロビオティックとは、桜沢如一（1892～1966年）氏が提唱し広めた、陰陽の法則を基にした穀物菜食中心の食生活のことであり、自然環境の調和や世界の平和まで視野に入れた画期的な思想です。

「マクロビオティック」という言葉は、フランス語のMacrobiotiqueより来ています。語源はギリシャ語に由来し、[macro=大きな、包括的な][bio=生命の、生き生きした][biotic=生活法]という意味になります。

日本ではまだまだ一般的ではないマクロビオティックですが、すでに海外では200万人の実践者がおり、古くはジョンレノンから、最近ではマイケルジャクソンやマドンナ、坂本龍一など、世界的なアーチストが取り入れていることで知られています。

マクロビオティックでは、すべての物事を陰と陽にわけて考え、穀物中心の食生活スタイルを提唱しています。
ブラックジンガーや、オーサワジャパンの製品でよく使われる「玄米」は、陰陽の真ん中に位置する完全栄養食です。

オーサワジャパンは長年にわたり、以下のとおり他に類のない厳しい基準で商品を開発し、提供してきました。有機農産物については、改正JAS法よりさらに厳しい基準で選択しています。たとえば、主食の玄米は、改正JAS法では3年以上の農薬不使用無化学肥料栽培が基準となっていますが、オーサワの基準は5年以上です。

その人が長く生活をした所と環境がまったく違った所で育った食物を取り込むと、弱い拒絶反応を示す場合があると考えています。
自分と同じ環境の中で育った食物は、その栄養を抵抗なく、十分に吸収することができます。

私たちが「お腹が空いた」と感じるのは、そろそろ栄養を補給しなければならないという信号を発しているのですから、それに反応して食事を摂る際には、当然、その食事の中から十分な栄養を補給できなければなりません。
そのために、国内産、しかもできるだけ自分の生活環境に近いところの作物を摂取することがよいと考えます。

地球上の生物は、同じ環境の地域の中では、お互いに影響を与え、環境を保持しながら共存、共栄をしています。
ところが遺伝子を組換えられたものは、その環境とはまったく無縁の存在であり、その環境から得られたものも損なわれ、またその環境の保持のために必要なものを与えることも少なく、逆に環境のバランスを破壊してしまう恐れもあります。

「人の体は小宇宙」と言った人もいますが、遺伝子を組換えられた作物などを、食糧として体の中に入れることは、人の体の持つバランスを崩すことになるでしょう。人の体は、経験のない未知のものを拒絶し、排除しようとする働きを持っていますが、排除が難しくなると体力が減少し、不健康な体になっていきます。
現在のところ、科学的には安全とも、危険とも結論付けられるような確証は得られていませんが、常識的にはやはり避けるべきものと考えています。

自然食品とは一般的な自然食品の基準で選択した安全な食品です。
その品質基準は以下の3点です。特に遺伝子組み換え作物は、全商品について一切使用を認めていません。

農薬不使用有機栽培優先		3年以上農薬不使用、化学肥料、除草剤を使用していない安全な農産物原料を努めて使用。
食品添加物不使用		天然・合成を問わず、毒性の強い食品添加物は使用していません。
遺伝子組み換え 作物不使用		DNA操作による遺伝子組み換えのある食品は使用していません。

上記のような一般的な自然食品の品質基準をクリアーした食品の中から、さらに、オーサワ・ジャパン独自の品質基準(マクロビオティックの考えによる基準)により、下記の通り再度食品を選別しております。

国内産優先		ポストハーベストや燻蒸等による汚染がある輸入品は扱っていません。
動物性原料不使用		牛、馬、豚などの動物性食品は禁止。
精製糖不使用		白砂糖、グラニュー糖などの精製糖は使用していません。
伝統製法優先		味噌、醤油は長期熟成法、油であれば圧搾法など。